乳制品生产技术

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前言绪论第一章　乳源第二章　乳的基础知识第三章　原料乳的验收与预处理第四章　液态乳第五章　酸乳制品第六章　干酪第七章　乳粉第八章　冷饮乳制品生产第九章　其他乳制品的加工第十章　乳品厂设备的清洗消毒实训综合实训主要参考文献

作者简介

乳制品生产技术，ISBN：9787109118904，作者：罗红霞、吕玉珍

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