旅游饭店客房服务实训教程

章节摘录

　　第一章　客房部概述　　饭店客房是饭店的主要产品。客房收入是饭店收入主要来源之一。维持和增进客房销售量是客房服务和管理的根本目的，而其前提是要让宾客满意。在当今激烈的市场竞争中，仅仅让宾客满意是不够的，还要让宾客喜欢，这要求饭店客房部有偿地为他们提供全心全意的服务。　　一、客房部的组织机构和职能　　（一）客房部的组织机构　　不同性质、不同类型、不同规模的饭店，其客房部的组织机构不一样。大、中型饭店客房部的组织机构一般：　　（二）客房部各部门的主要职能　　1．客房部必须提供的服务：　　（1）客房服务物品，如布巾物品、工作服、客房用消耗品、备品、家具、地毯、床、床上用品等。　　（2）受理遗失物品、管理公共场所、负责室内装饰的设计和布置、对客人的洗衣服务等承担各种服务性工作。总之，通过清洁卫生和房务整理等向客人提供安详、温馨的氛围和满意的服务。　　（3）合理而有效地使用人员、器材和时间：　　①最佳状态：各设备的功能完备而卫生；　　②安全：建筑、卫生、防灾上万无一失，并为客人不受其他灾害提供必要的照顾；　　③舒适：为客人营造一种像在自己家里一样的安详温馨的氛围。　　……

书籍目录

第一章  客房部概述

第二章  客房服务实训

第三章  洗衣与布草服务实训

第四章  公共区域清洁及保养实训

附录

主要参考资料

后记

作者简介

《高职高专旅游专业实训教程系列•旅游饭店客房服务实训教程》将旅游饭店客房服务中应掌握的服务技能分解组合为二十七个实训项目。根据目前我国星级饭店客房部的主要业务范围将旅游饭店客房服务实训分为客房服务实训（实训项目一至实训项目十二）、洗衣与布草服务实训（实训项目十三至实训项目二十一）及公共区域清洁及保养实训（实训项目二十二至实训项目二十七）三大部分。每一个实训项目按照“实训安排——实训准备——实训操作流程——实训操作规范——测试——思考题”六个部分的体例进行编写，同时将客房服务中要使用到的有关的表格和与客房服务有关的资料列入附录中，供读者查阅和参考。各使用单位可根据实际情况选取其中的部分或全部实训项目，或根据《高职高专旅游专业实训教程系列•旅游饭店客房服务实训教程》的实训体例自编一些实训项目对学生（员）进行实训。《高职高专旅游专业实训教程系列•旅游饭店客房服务实训教程》既可作为高校旅游专业学生实践教学的实训教程，同时又可供饭店作为员工的训练教程。

图书封面

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