开家咖啡馆
出版社:中国宇航出版社
出版日期:1900-01-01
ISBN:9787801444622
作者:高碧华
页数:127页
媒体关注与评论
书评立志从事浓缩咖啡事业，是个绝妙的选择经营咖啡馆，不仅能带来可观的收入，还能体验生活的优雅与闲适美味的咖啡，可以吸引成群的顾客欢迎您投入到浓缩咖啡世界
内容概要
高碧华，工学硕士，曾任航天设计工程师。与他人合作，开有咖啡焙制公司。策划并经营过多家咖啡馆。
书籍目录
第一章 选择良机第二章 起步第三章 选址 选址 再选址第四章 寻找资金支持第五章 选择供货商第六章 购买合适的设备第七章 选择什么样的咖啡第八章 咖啡制作辅助用品及耗材第九章 浓缩咖啡单第十章 人力资源投资第十一章 浓缩咖啡的品质保证第十二章 浓缩咖啡营销第十三章 设备维护及保养第十四章 下一步如何走
编辑推荐
《开家咖啡馆:经营浓缩咖啡生意》是国内第一本经营咖啡馆的专著，为国内准备投身于蓬勃兴起的咖啡馆产业的经营人士提供了具体的指导，《开家咖啡馆:经营浓缩咖啡生意》有关咖啡馆的经营理念对其它店面经营亦有启发作用，同时，《开家咖啡馆:经营浓缩咖啡生意》为国内广大的咖啡爱好者提供了本版咖啡图书的阅读乐趣。
作者简介
本书从选择浓缩咖啡的经营概念到制定经营计划、筹资、选址、购买设备、设计咖啡单、寻求供货商，到营销计划、员工培训、咖啡馆正式开业等全过程，均有可操作性的介绍。本书是国内第一本经营咖啡馆的专著，为国内准备投身于蓬勃兴起的咖啡馆产业的经营人士提供了具体的指导，本书有关咖啡馆的经营理念对其它店面经营亦有启发作用，同时，本书为国内广大的咖啡爱好者提供了本版咖啡图书的阅读乐趣。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计2条)
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看介绍，作者是某航天工程师，据说经营过咖啡店，满以为是个很有情调的理科男，谁知道被骗了这本书感觉就像是国外某咖啡营业者论坛的精华帖集锦翻译过来的。作者最大的劳动充其量不过是组织了一下内容，将整个流程用已有的内容填充了一下。但即使实如此，作者难道就不考虑这本书的内容在国内的适应度么？在国内，没有人会像吃鸡蛋灌饼那样喝咖啡，花大力气介绍移动咖啡车有神马用...另外，所有的表单和注意事项都是网上可以一搜一大串的玩意儿，真不知道一开始怎么会有人想要出这本书。之所以给了三星呢，是觉得其实这个东西还算是有些扫盲意义的，权当看bbs精华区了... -
《酒吧与咖啡馆经营全攻略》 与这本书的内容基本一致 比对出版年应该是前者抄袭后者 没特别大的使用价值 不推荐
精彩短评 (总计22条)
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讲如何开咖啡馆的书这本最好，最全。什么什么宝典那两本最差，可别买。但是觉得这本是译著，不是原著。 -
有没可能呢? -
书的内容先不说，质量很不好，都发黄了，像是旧书似的 -
写得挺细的，包括里面用到的材料等细节都写得很祥 -
可以吧，只是一般的浅显的问题都提出来了，如果实干，还是要有实际的经验的 -
很实用，插图和文字都很棒 -
这本书本来应该很好，但是我收到的不是新书，是被人使用过的，有很多使用过的痕迹，一看就知道被翻阅过很多次，颜色也旧了但是书的纸质还是很不错的，如果是新的我就会很喜欢我希望下次在卓越买书的时候能够发全新的书，我想谁看到自己喜欢的、买来的书是旧的都会不高兴 -
还行 -
没有想像中的那么好！ -
我要開家咖啡店..憑乜靜系講濃縮咖啡啊...
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这么大个网站怎么可以用旧书来敷衍顾客呢？！真是太失望了！兴高采烈地去收书，打开一看明显就是一本被人看过用过折过的旧书。常在此买书，还是第一次碰到这种事情。要是没书就注明断货就好啦，让人花钱买一本不便宜的二手书，真是让人气愤！ -
我一直都很钟意意大利咖啡粉,谁知其咖啡因含量却是最高的 -
拿到书后我匆忙浏览了一下，虽然作者一开始就刻意要让本书描述显得有条理，但每一章都让我提着希望进去，却带着失望合上书页。大条目让人感到很实用，但在内容描写上却是粗枝大叶，对入门者根本起不了作用。图片虽然精美，对读者阅读书的内容起不了作用，反而添乱。感觉《开家咖啡馆：经营浓缩咖啡生意》只是作者应时拼凑的作品。 -
发来的是一本旧书，很旧，很无语 -
偏重于物流和心理准备，有一些非常实用的表格，比如开店日程安排表，所需物流简表等等 -
对我来说有一定启发。 -
扫盲 -
当做业余爱好看看。 -
为什么这种书价格高，折扣不低，还总是很旧？为什么？卓越能不能做的更细致一点？ -
想着 毕了业回宁波后 和阿桂一起开家咖啡馆
天马行空了很多
可是 现实是这样的残酷 总不能随心所欲。。。 -
整体的版面设计还可以，不过内容实在太一般了，不值这25块，书里的内容网上都可以查到，后悔。 -
印刷精美，写的也比较全面。可以做为开咖啡厅的一个参考