茶叶加工工

当前位置:首页 > 工业技术 > 职业技术培训 > 茶叶加工工

出版社:中国农业出版社
出版日期:2008-3
ISBN:9787109123694
页数:323页

章节摘录

插图:二、茶叶有促进社会和谐的社会功能茶具有悠久的历史,在其发展过程中,逐渐形成了“廉、美、和、敬”、“理、敬、清、融”及“以‘大朴’为核心”的茶文化精神,这些精神指引着茶文化的发展与传播。因此,茶叶被赋予了发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步、发展经济贸易等和谐社会的功能。1.传承文明传统美德,是经过几千年积淀下来的,被历代人们所推崇的美好道德,是民族精神和社会风尚的具体表现。中国茶叶所带来的茶文化精神,具备有社会进取的积极特征,是几千年来沉积下来的结晶。茶是中国的骄傲。以茶育人,学习茶科学,弘扬优秀地传统文化,寓教于乐,在良好的氛围中,培养祖国新一代的爱国主义教育。同时在敬茶中,可以展现对老人、长辈的尊敬,对父母的孝顺,对同学的友谊。2.陶冶情操当今社会,商品大潮汹涌,物欲膨胀,生活节奏加快,竞争激烈,这些会导致人压力增大,情绪烦躁。而茶文化是雅静、健康的文化,它能使人们紧绷的心灵之弦得以松弛,继而达到陶冶情操的目的。3.协调人际关系  以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天的市场经济环境条件下,竞争日益激烈,优胜劣汰的社会现象使人与人之间多讲利益、效益。相较之下,人情较为冷漠,人际关系趋于淡漠。茶楼、茶艺馆的设立,为朋友相聚、互通信息、交流感情、增进了解、沟通友谊提供了场所,因此,以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。4.促进社会和谐以“和”为核心的茶道精神,提倡和诚处世,以礼待人的处世原则。这对人们建立和睦、尊重、互相关心的人际关系提供了思想保障。因此,茶具有促进社会和谐的功能。5.丰富文化生活茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会、市场竞争下,紧张的工作、应酬,复杂的人际关系以及各类依附在人们身上的压力,都可以通过参与茶文化活动,使精神和身心得以放松。茶文化是一门积极且有意义的学科。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性,品鉴名茶、欣赏茶具、食用茶点、观看茶艺,这些活动不仅提高了人们的生活质量,也丰富了人们的文化生活。

前言

中共中央、国务院《关于进一步加强人才工作的决定》指出,要加强高技能人才和农村实用人才队伍建设。农业技能型实用人才是实施人才兴农战略的重要力量,在推广农业技术、引导农业结构调整、带领农村劳动力外出务工、带动农民增收致富、活跃农村市场、解决农业生产问题等方面都发挥着十分重要的作用。实践证明,实现农业增效、农民增收和农产品竞争力增强的目标,关键在于提高农业劳动者的素质和技能。在农业行业推行职业资格证书制度,广泛开展职业技能培训和鉴定,无疑是提高农业劳动者素质和技能水平,增强就业能力的一项根本性措施。为更好地适应农业职业技能鉴定工作的需要,提高培训质量,农业职业技能培训教材编审委员会按照劳动和社会保障部、农业部联合颁发的农业国家职业标准的规范要求,组织全国种植业、农垦、农机、渔业、畜牧、兽医、饲料工业、乡镇企业和农村能源等领域的百余名专家、教学人员和具有丰富实践经验的技术人员,共同编写了这套全国农业职业技能培训教材。这套教材针对农业各职业(工种)的特点,突出了适用性、实效性和规范性,注重总结农业生产实践中的经验,较好地反映了各职业(工种)的技术特征、现状、发展趋势和地域差异,实现了知识与技能的有机结合。并按照从业人员不同职业等级的要求,简明扼要、有针对性地介绍了所需知识,详细、具体、清晰地描述了技能要领和步骤,明确细化了重点、难点和关键内容,达到了既能使学员掌握报考职业等级的基础知识、技能,又能触类旁通,扩展知识面、提高技能水平的目的。农业职业技能培训教材,既适用于各鉴定机构组织培训和申报农业职业技能鉴定的人员使用,又可作为农业从业人员上岗培训、转岗培训和农村劳动力转移就业培训的基本教材,对各类农业职业学校师生、相关行业技术人员也有较强的参考价值。我相信,这套教材的出版,对于推动全国农业职业技能培训和鉴定工作的开展,规范和提高培训鉴定质量,将起到积极的作用。

书籍目录

序言
前言
第一部分基础知识
绪论
第一章 茶叶加工概况
第二章 茶叶命名与分类
第三章 鲜叶是茶叶加工的基础
第四章 茶叶质量安全
第五章 茶叶加工工职业道德
第二部分 初级工技能要求
第六章 绿茶加工
第七章 红茶加工
第八章 黑茶加工
第九章 黄茶
第十章 青茶(乌龙茶)加工
第十一章 白茶加工
第三部分 中级工技能要求
第十二章 绿茶加工
第十三章 红茶加工
第十四章 黑茶加工
第十五章 黄茶加工
第十六章 青茶(乌龙茶)加工
第十七章 白茶加工
第四部分 高级工技能要求
第十八章 绿茶加工
第十九章 红茶加工
第二十章 黑茶加工
第二十一章 黄茶加工
第二十二章 青茶(乌龙茶)加工
第二十三章 白茶加工
第二十四章 特种茶加工
第二十五章 茶叶贮藏与保管
第五部分 技师和高级技师技能要求
第二十六章 绿茶品质形成的物质基础
第二十七章 红茶加工原理
第二十八章 黑茶加工原理
第二十九章 黄茶加工原理
第三十章 青茶(乌龙茶)加工原理
第三十一章 白茶品质形成原理与加工技术
第三十二章 茶叶精加工
第三十三章 茶叶深加工
附录
主要参考文献

编辑推荐

《茶叶加工工》:全国农业职业技能培训教材。

作者简介

《茶叶加工工》在相关职业的规范下,以提高职业技能、发展加工行业为导向,集初、中、高级茶叶加工相关知识于一体,对茶叶加工工行业进行了科学的总结与规范。《茶叶加工工》由农业部人事劳动司、农业职业技能培训教材编审委员会委托并组织编写,可供从事茶叶生产加工的人员职业技能鉴定培训使用。
书中涉及茶树、鲜叶的相关知识,中国六大茶类的相关加工技艺,茶叶安全、贮藏、精加工、深加工等方面的内容,可作为茶叶加工人员的参考书。

图书封面


 茶叶加工工下载



发布书评

 
 


 

外国儿童文学,篆刻,百科,生物科学,科普,初中通用,育儿亲子,美容护肤PDF图书下载,。 零度图书网 

零度图书网 @ 2024