乳品加工技术

书籍目录

第一章　乳畜及乳的基本知识
第二章　生鲜乳的验收和预处理
第三章　纯牛乳和调制乳的加工技术
第四章　酸乳及酸性乳饮料的加工技术
第五章　干酷的加工技术
第六章　乳粉的加工技术
第七章　冷饮乳制品的加工技术
第八章　奶油的加工技术
第九章　乳品厂设备的清洗消毒
第十章　乳制品安全生产与品质控制
附录
参考文献

作者简介

乳品加工技术，ISBN：9787502636449，作者：王桂桢

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