蒸的可以做麵包、蛋糕

内容概要

　　森崎繭香　　禮品料理研究家，同時也是飲食設計師。曾擔任大型烹飪學校講師與甜點師傅，並於法國料理及義大利料理餐廳累積豐富的廚藝經驗，進而獨立出道。　　曾參與料理研習會及企業食譜開發與企劃；擅長最受野餐及派對歡迎的手指食物與甜點禮品，極力推廣「快樂享受手工禮品」概念，並致力創作利用身旁的材料做出簡易美食的食譜。

书籍目录

作者序Chapter 1 簡易鬆軟的麵團做法不需要計量工具及麵粉篩的簡易鬆軟麵團美味蒸煮重點及注意事項鍋子以外的各式蒸法簡易蒸麵包起士蒸麵包簡易蒸蛋糕白桃蒸蛋糕Chapter 2 必學的蒸麵包與蒸蛋糕青花菜熱狗蒸麵包洋蔥火腿蒸麵包根莖菜培根蒸麵包蝦子酪梨蒸麵包鮪魚高麗菜蒸麵包鯷魚蕃茄乾蒸麵包4種起士什錦蒸麵包高達起士蒸麵包花椒風味帕馬森乾酪醃黃瓜蒸麵包切達起士蒸麵包卡宴辣椒風味卡門貝爾起士鮭魚蒸麵包雞塊塔塔醬蒸麵包英式炸蛋蒸麵包咖哩風味燉燜蔬菜蒸麵包蘿蔔絲乾羊栖菜蒸麵包泡菜豬肉蒸麵包蕈菇蒸麵包柚子胡椒風味杏桃蒸蛋糕香草風味藍莓果醬乳酪起士蒸蛋糕萊姆卡士達醬蒸蛋糕南瓜蒸蛋糕楓糖風味鹹焦糖蒸蛋糕餅乾&奶油蒸蛋糕可可蘭姆葡萄乾蒸蛋糕牛奶糖拿鐵風蒸蛋糕蘋果茶蒸蛋糕肉桂風味黃豆粉抹茶卡士達醬蒸蛋糕地瓜蒸蛋糕佐黑糖蜜黑芝麻黃豆粉奶油蒸蛋糕烘焙茶蒸蛋糕佐煉乳黑砂糖醬油蒸蛋糕Chapter 3 新鮮變化的蒸麵包與蒸蛋糕利用食材變化增加麵團的種類粉類的變化水分的變化火腿培根玉米粉蒸麵包午餐肉菠菜蕎麥粉蒸麵包堅果黑麥粉蒸麵包抹茶羊羹米粉蒸蛋糕水果雜糧全麥蒸蛋糕艾草櫻花白玉粉蒸蛋糕果菜汁西班牙香腸蒸麵包胡蘿蔔蒸麵包豆腐梅子魚乾蒸麵包椰香紅豆蒸蛋糕無花果紅酒蒸糕中華肉包東坡肉漢堡香蕉蛋糕捲Chapter 4 特別日子的蒸麵包與蒸蛋糕藍紋乳酪胡桃蒸麵包黑胡椒風味薩拉米香腸蘆筍蒸麵包章魚羅勒蒸麵包草莓花蒸蛋糕蒙布朗小蒸糕草莓大福蒸蛋糕培根洋蔥蒸麵包橙皮瑪士卡彭乳酪蒸蛋糕派對用蒸麵包&蒸蛋糕魚肉香腸什錦蔬菜蒸麵包什錦豆類蒸麵包熔岩蛋糕風蒸蛋糕草莓牛奶蒸蛋糕道具清單模型清單indexLesson1COLUMN必備知識品嘗時機與保存方法自由創作大小、形狀的變化送禮也能很可愛包裝方式

作者简介

　　沒有蒸籠、麵粉篩、磅秤、或模型都沒有問題。　　超美味、超可愛的58道蒸麵包與蒸蛋糕可輕鬆做出來。　　談到蒸麵包與蒸蛋糕，你會想到什麼呢？　　口感鬆軟、味道溫暖的樸實點心，很多人腦海裡應該會浮現這種平易近人的印象吧？　　除了能取代正餐的鹹口味「蒸麵包」，《蒸的可以做麵包、蛋糕》還要介紹可以當作點心的甜口味「蒸蛋糕」。　　《蒸的可以做麵包、蛋糕》最大的特色，就是作法十分簡單，不需花時間製作基本的麵團，也不需要磅秤就能夠抓出分量，甚至不用過篩麵粉；而且食譜還特別用心設計，不管放入什麼食材，都能做出又鬆又軟的糕點。　　此外，蒸麵包與蒸蛋糕的基本麵團十分單純，與各種食材都能搭配得宜，這也是特色之一。不管是起士或火腿之類的西式食材，還是日式配菜、水果、巧克力、和菓子的材料等等……這種食材也可以？這種形狀也行？我們為大家設計了不少變化豐富、光看就會令人興奮不已的食譜。就請大家隨著自己的喜好及心情，試著搭配各式各樣的食材吧。　　只要享用美味的食物，人也會變得幸福的。如果有人因為吃了自己做的料理而感到開心的話，那一定會更加幸福無比。　　希望大家能藉由本書做出「屬於自己的蒸麵包與蒸蛋糕」，讓每個人都滿心喜悅地成為『幸福的橋樑』！

图书封面

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