用電鍋做好菜

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出版社:台視文化事業股份有限公司
出版日期:2008/08/18
ISBN:9789575658243
作者:林志哲
页数:128页

内容概要

林志哲
國立高雄餐旅學院二專部中餐廚藝科畢業
國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業
現任
開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師&蔬果切雕研習社指導老師
東方工商職業學校菁英培訓班中餐烹飪教師
證照
中華民國技術士證--中餐烹調乙級
中華民國技術士證--中餐烹調全素食乙級
中華民國技術士證--烘焙食品乙級
中華民國技術士證--西餐烹調丙級
中華民國技術士證--中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類)
曾獲獎項
第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽 金牌獎
第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類 金牌獎
第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組 金獎
第四屆中國烹飪世界大賽團體賽 金獎
海鱺之詩烹飪大賽 金牌獎
當選九十三年度青年節大專優秀青年

作者简介

聰明學做電鍋菜,少油煙真健康,
節能又樂活、做菜不流汗
電鍋可說是台灣之光,幾乎是家家戶戶不可缺少的,也是外宿族、窮學生出門在外的必備品,學生說得好,有一個電鍋,比期末考拿到考題還重要。
電鍋之妙用,除了使用便利、安全之外,用途更是多樣,一般人會用電鍋燉雞湯、蒸蛋。其實電鍋除了基本的蒸、煮、燉、滷的功能,還可以用來炒麵、烤披薩、煎蔥油餅……,本書將從電鍋的各式烹調法切入,讓讀者進一步發現電鍋妙用無窮,聰明學會各式電鍋料理,真正做到減碳節能、清爽少油煙。
第一本電鍋完全使用手冊--詳細介紹各種電鍋的功能和正確使用法,第一次用電鍋就上手。
煎、煮、炒、炸、蒸、烤……各種烹調法詳細圖解Step by Step,讓你從只會電鍋煮飯、蒸蛋的初級生,變身為炒菜也OK的電鍋料理高手。
如何運用電鍋30分鐘完成一餐飯的實例解析,利用一鍋三菜完成三餐超省力。
以肉類、蔬食、海鮮、主食、甜點、湯品做食譜索引,迅速找到速配料理,搭配零煩惱。

图书封面


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