乾杯·下酒菜

内容概要

　　王祥富（ChefAFu），料理職人，這幾年回頭看我戲稱為「苦修行」的料理之路，每一步都別有滋味。因為工作的關係，我常到國外與不同國家的廚師們交流，「美食」無論在任何時刻都是最好的溝通。從新都里、晶華酒店「三燔本家101」、福容大飯店到SoMiso風尚料亭，美味的演進永遠都只有兩個字，「用心」，作菜只要有想法，食物自然好吃。餐飲就是美酒與料理的結合，各國的名菜，不外乎是由下酒菜而來的，中、西、日式中的餐點有些更為了喝酒的搭配研發。這本書的靈感來自老媽為了貪杯的老爸下廚做的道地家常菜，並結合各國的料理特色，讓讀者一看就懂、簡單上手做出應景的人氣下酒菜色。並且有我在廚房多年的美食心得在其中，想跟愛好美食的讀者們一起分享，在家就像在六星級餐館，簡單一樣有好料理。　　經歷：　　晶華酒店三燔本家101行政主廚　　福容大飯店主廚　　SoMiso風尚料亭老闆　　松青超市日本料理顧問　　巧思廚藝教室異國料理講師　　開明高職日本料理講師　　台灣國際年輕廚師協會常務理事

编辑推荐

　　66道大廚手路菜私授×大廚推薦必去人氣餐廳，立即學馬上會，你可以是廚師也是美食達人！！廚師的舌頭不斷地探索美味的極緻，為了讓美味的體驗忠實地呈現，曾經遊歷異國的廚房帶來各地不同美味傳承的秘訣。再沒有人像阿富師這麼會說故事，每道下酒菜都有設定的歡樂場景，從食材軼事到簡單步驟料理上桌，每一道菜都有他視為「苦修行」的料理筆記，讓不曾下廚的人也能輕鬆上手。如果翻開書，聞到四溢的菜香，迫不及待想跟三五好友酒聚，阿富師獨家推薦必去喝一攤的人氣餐廳，讓你不漏氣絕對盡興，一攤接一攤。

作者简介

　　美食資訊暴漲，如何才能吃得到真正讓你回味再三的好滋味？！本身是料理職人也是美食饕客，特別精選「喝一杯」人氣餐館地圖，讓大廚的舌頭帶你飲酒作樂、吃遍山珍海味。美味的關鍵在於－破解被廚師視為「苦修行」的料理撇步，一次到位、完全傳授。乾杯、小酌兩相宜的100分餐搭　66道六星級大廚手路菜立即上桌。只有懂食懂酒的料理職人，才能為你獻上好吃的極緻之味。

图书封面

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