小小乳酪蛋糕食譜書
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出版社:電腦人文化事業股份有限公司
出版日期:2008/04/17
ISBN:9789861990712
作者:黑川愉子
页数:90页
作者简介
本書榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！
35種專家級乳酪蛋糕，在家也能輕鬆烤出！
來一塊小小的乳酪蛋糕吧！
與好友們的野餐約會，自己在家一個人偷閒的下午茶，送給最在意的他的紀念日禮物，最適合小朋友的手工零食點心……
最愛乳酪蛋糕的甜點研究家黑川愉子，這次要教你如何烤出簡單又美味的各式迷你乳酪點心！
蛋糕界裡最受歡迎的No.1，非乳酪蛋糕莫屬。口感綿密溫潤的乳酪，是製作甜點的最佳材料，可清爽也可濃郁，不管做成哪一種蛋糕都能讓人上癮，高鈣高營養的乳酪，還能滿滿補足你生活上流失的所有元氣。
書裡的每一種乳酪蛋糕，都可以直接當作餐廳或咖啡館的正規甜點，跟著作者的教學一步步操作，你會發現蛋糕的製作過程其實既輕鬆又容易，不需要頂級的烘焙器材，也不用昂貴的製作材料，將蛋糕烤成12公分大小的尺寸，不但配合現代人追求輕食的習慣，而且也不用再擔心保存的問題。
可愛又好吃的乳酪蛋糕，將美味濃縮在每一塊小小的手作點心裡。讓我們跟作者一起漫遊在綿密香甜的乳酪世界！
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计2条)
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这是一本非常棒和实用的书！文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了..我已经成功做出好多种了..书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便..可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢的台湾版..我期待作者其他作品尽快出版.. -
评价很高的书，读起来的确很亲切，方子也很多。但是，我觉得本书有个最大的问题就是，对于面粉这类干的配料，用“2大匙、4小匙”这样的计量单位，让人觉得很困惑~ 关于计量单位，书里有备注，一大匙=15ml，一小匙=5ml。我不知道其他看过书，并强烈推荐的同学有没有真的操作过，用ml来衡量面粉真的很困难，也很不容易准确。昨晚试做了原味乳酪蛋糕，方子里写2大匙低筋面粉，我真的量了30ml的面粉…… 成品嘛，不能说失败，但是的确太湿润了，不是乳酪蛋糕应有的口感。如果只是学习里面的创意，那还是不错的。谨慎推荐吧~
精彩短评 (总计29条)
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这是一本非常棒和实用的书！
文字简单，图片明了，可操作性强，很简单就能自己制作了..
我已经成功做出好多种了..
书的创作理念非常好，4寸的乳酪蛋糕最适合家庭制作和分享，食材准备也简单只要配合1个鸡蛋或1瓶酸奶为单位等，非常简便..
可惜，国内还没引入，我买的还是比较奢的台湾版..
我期待作者其他作品尽快出版.. -
方子都很好 -
其实很多书里有介绍干粉类用一大匙类的计量方法，我倒是觉得这样有时候蛮省事，不一定非要纠结克数的，多多舀上来，然后用小刀刮平即可 -
一般美国的书籍都是用“杯”“匙”来定量的。 -
书的质感很好，食谱不算多，有的还可以，但味道比较偏腻，实用性来讲一般 -
以前为了减肥，不曾多吃，但仅有的几次，让我对它情有独钟~~ -
我很想读这本书，因为我特别喜欢亲手做蛋糕吃，那种感觉是无法用语言发达的。 -
太实用了，食谱很精准，质感和味道都好，是那种厨房翻开来照着做的温暖的食谱书 -
每一张照片都拍的及其美好~方子还不错~让人想买实体书的一本书。 -
非常棒!很期待作者的其他作品... -
能熟练完成上面一半的内容即可开一家芝士主题的店或者同时给许多家咖啡店、酒吧做外包了。 -
书的纸张质感也极美。里面那个小女孩好可爱啊。。。 -
乳酪爱好者必备 -
要用标准的量杯和量勺来量就不麻烦了。 -
评价很高的书，读起来的确很亲切，方子也很多。
但是，我觉得本书有个最大的问题就是，对于面粉这类干的配料，用“2大匙、4小匙”这样的计量单位，让人觉得很困惑~ 关于计量单位，书里有备注，一大匙=15ml，一小匙=5ml。
我不知道其他看过书，并强烈推荐的同学有没有真的操作过，用ml来衡量面粉真的很困难，也很不容易准确。昨晚试做了原味乳酪蛋糕，方子里写2大匙低筋面粉，我真的量了30ml的面粉……
成品嘛，不能说失败，但是的确太湿润了，不是乳酪蛋糕应有的口感。如果只是学习里面的创意，那还是不错的。谨慎推荐吧~ -
乳酪蛋糕的魅力实在太大了〜＞＜ -
很小很萌。配方很适合自己家里做。一直觉得乳酪蛋糕好吃一些。 -
我要去搞一个四寸圆模！！！ -
那啥 = =12cm好像是5寸 -
CHEESECAKE爱好者的必备教材 -
做了好几款 味道都怪怪的 可能不习惯黑川的做法吧 -
非常实用！算是我使用率最高的一本菜谱 -
腰腰捂：bhu439a3
抱歉，你的评论太短了
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从图片搭配到小心情小感悟，都让人心情愉悦。除去4寸的配方，书本还附录了烘焙7寸蛋糕需要的份量和时间，非常贴心。 -
淘宝买的台版的，书的质量超级赞的。某次在书店竟然发现大陆也出版了，辽宁什么出版社，颜色不正啊...手感也不好....所以买个台版的还挺值，价钱也贵不了多少~ -
最最喜欢的是干燥水果核桃乳酪条 -
for 18cm
奶油奶酪320g 鲜奶油190ml 砂糖100g 蛋黄4个 面粉4大匙 柠檬汁 1大匙
莱姆酒 2大匙 柠檬皮屑 1个 -
呵呵，这个其实也方便啊，用一个标准量勺就好了。表面抹平不要压应该就差不多吧 -
已经引进了。我买了，卓越上只要十四块钱左右，比台版的划算多了。