10億圓的鐵路便當奇蹟

内容概要

三浦由紀江

1953年出生於琦玉縣。目前擔任JR東日本集團「日本餐飲事業部」（NRE，前「日本食堂」）便當營業部的大宮營業所所長。21歲時在學結婚，大學肄業。之後，全心投入三名子女（長男、長女、次女）的教養工作。

歷經23年專職家庭主婦的生活，1997年，即44歲時，開始在JR上野站兼職賣起便當。當時的時薪是800日圓。漸漸地交出亮眼的成績，成為「鐵路便當超級銷售員」。1999年晉升為上野站分店長，讓該店1天的業績突破100萬日圓，榮登上野站店的冠軍寶座。之後，更以兼職員工的身分，破例成為管理上野站8家店點的總店長。49歲時成為公司的約聘員工。

第1次參加正式職員錄用考試不幸落榜，在第2次考試時順利考取。2006年，52歲成為公司正式員工，53歲時破例被公司拔擢為大宮營業所長。

上任1年內，讓鐵路便當的銷售業績提升了5000萬日圓，達成年度業績突破10億日圓的目標。不僅親自到地方上去拜訪便當業者，並推出大宮車站限定的15種人氣便當，同時也是統管7位職員、80位兼職與打工員工，以及肩負6家店鋪營收的超級營業所長。

《生存借鏡》（富士電視台）、《暢快淋漓》（日本電視台）、《超級J頻道》（朝日電視台）、《NHK NEWS早安日本》（NHK）等多家電視媒體與節目爭相報導。座右銘是「樂在工作」。經常獲邀演講待客之道與商品開發相關主題。本書是她的第一本著作。

作者简介

兼職的家庭主婦，在超級激戰區，

讓鐵路便當業績在1年內

提升5000萬日圓的銷售奇蹟！

★日本富士電視台、日本電視台、朝日電視台等多家電視台節目爭相報導★

44歲→開始兼職（時薪800日圓），第一次外出工作！

46歲→升任店長

47歲→總括店長，管理八家店

52歲→通過考試，成為正式員工！

53歲→帶領團隊創下年營業額10億日圓的營業所長！

→讓初次來店的顧客立即產生購買意願的「五秒鐘待客術」

→提升員工十倍凝聚力的奇蹟式地打造出黃金團隊

→「專職家庭主婦×顧客的觀點」＝新品研發的最強方程式

沒有什麼學經歷！缺乏工作常識！最討厭凡事照規定走！

我的成功只有一個座右銘，就是要「樂在工作」！

養兒育女是「奇蹟般的服務業」！家庭主婦的經驗絕對有用！

店長學必學，超商進貨業務必看，服務業一定要讀的銷售奇蹟術！

●多訂一些自己覺得比較好賣、有自信能推銷出去的商品

→1天的銷售業績提升5萬日圓！

●多進一點自己覺得好吃的，盡可能減少訂購自己覺得不好吃的鐵路便當

→1天的銷售業績提升10萬日圓！

●把賣場改造成自己想要的樣子

→1年的銷售業績提升3300萬日圓！

●53歲時擔任營業所長，花1年的時間進行賣場第一線改革

→1年的銷售業績提升5000萬日圓！

四十四歲開始就業！發現工作真的很有趣：專職家庭主婦→養育三名兒女→四十四歲才開始工作。兼職的條件是「提供制服．騎腳踏車十分鐘以內會到的距離」，生平第一次挑戰寫履歷！完全沒東西可寫。

「五秒鐘待客術」：讓舉棋不定的顧客，瞬間產生購買意願。「第一人稱銷售話術」：讓初次見面的顧客，立即產生購買意願。建立員工試吃便當機制，價值一千七百日圓的「星鰻便當」完全賣光光。待客的指導手冊中，只有五條守則。

活用主婦直覺的「浪費」進貨法，一天提升十萬日圓的銷售業績：單憑檔案數據來進貨，便無法掌握現場消費者的心；提升店長工作動力的方法；思考該怎麼做才能徹底減少報廢量；掌握現場狀況，讓業績低迷的分店改頭換面。

擔任營業所長的第一年，就讓鐵路便當的業績提升五千萬日圓：每天晚上七點「公開」進貨單，大幅減少失誤；由「你要這樣做」──「我做不到所以想拜託你」所產生的意外效果；發現不可行的話，就要立即進行調整；打造能讓員工暢所欲言的職場。

打造黃金團隊的方法：將員工的能力發揮到極致的人才配置術；對於工作認真拚命的人，反而要「偏心」點；重點不在「對方能為自己做什麼」，而要思考「有什麼是自己能給對方的」；打造讓人心情愉悅的店面，究竟該做哪些事呢？

超級激戰區，陸續推出各種「在短短三小時內就銷售一空的便當」：「我們自己也有責任，所以大家一起來思考怎麼解決！」用放入感情的報告書，抓住人心；有想法產生，就立刻展開行動！與其推出一種讓一百人都接受的便當，不如選擇「二十種分別能討好五個人的便當」。

養兒育女便是「奇蹟般的服務業」，家庭主婦的經驗絕對有用：曾拚命當過專職家庭主婦的人，就能站在顧客的角度看事情；就算對現在的工作已經駕輕就熟，也不能忘記一開始的感受；「至少要存這麼多錢」的家庭主婦式思維，成功幫公司降低成本；只有讚美是不行的！該說的話不說，便無法培育出優秀的人才。

图书封面

 10億圓的鐵路便當奇蹟下载