出版社:香港长城出版社
出版日期:2000-10
ISBN:9789627604167
作者:陈照炎
页数:317页
内容概要
笔名 陈记、李凡等,生于闽江河畔之华侨之乡,其家族在新加坡、中国经营和记酒楼。出身餐饮世家,自幼爱好烹饪,在港二十余年,一直从事厨艺工作,曾在香港中环柳生饭店任职业厨师,华国饭店大厨师。对于中西餐、日本菜烹饪技巧有深切认识和经验,也曾到过美国、荷兰、日本等国任过主厨。
作者简介
收录有日常汤水、四季老火汤、强身补虚汤、糖水等,共有1388式汤水,做法简明,而且使用,一看就懂,一学就会。