蔬菜營養全書

内容概要

基督教聯合那打素社康服務為慈善團體，服務宗旨乃協助市民預防疾病、促進健康，同時提供優質醫療服務和持續護理，讓大眾時刻保持健康的體魄，並貫徹推行「健康生活化、生活健康化」的社康理念。

社區營養服務成立於1997年，現隸屬預防醫學及醫療服務部；服務宗旨主要以兩大方向，分別透過營養教育及飲食治療提昇個人健康飲食意識，改變飲食行為，從而預防慢性疾病及改善健康。

作者简介

本書適用於肥胖人士、糖尿病者、高血壓、腎病患者。

每天應該食用多少蔬菜？

蔬菜的熱量如何？

怎樣切菜去保留最多的營養？

快炒方式與烚菜有甚麼分別？

隔夜菜會致癌嗎？

五青汁可以降血壓？

吃絲瓜可以美白？

糖尿病者可以吃番薯嗎？

吃甘筍會令皮膚變成甘筍色？

牛蒡有甚麼獨特的營養？

坊間流傳的營養資訊很多，關於蔬菜的更每每令人看得或驚或喜，無他，每天進食的東西，吃對了，大獲裨益；吃錯了，身心受創。來自基督教聯合那打素社康服務的註冊營養師們，就一些較具爭議性的議題進行分析。每天放入口的東西總不能消化得不明不白吧？

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