超值营养食谱--香港家常菜系列

内容概要

彩色精印文字中英劝照.现代家庭必备烹饪　书籍

作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制

作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提

高厨艺，增添生活情趣。

谭吴威凤 著名烹饪导师，对饮食极有研究。八四年起

创办“东方厨艺”至今。曾往英、美、南韩等地介绍中国

菜及教授烹饪　技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇

丰，除编写多本中、英文食谱外，亦为杂志、报刊撰写有

关饮食与烹饪的文章，并于香港某大电视台烹饪节目中担

任主持。

书籍目录

目录

出版说明

前言

素菜

大蒜煮萝卜

雪里蕻�薯仔

炒素鳝

菜选素鲍鱼

肉类

咸菜豆腐煲

芹菜肉茸豆腐粒

木耳炒肉丝

煮干丝丝

于煽蘑菇

节瓜船

四宝辣酱

绍菜肉九

椒油牛肉丝

香菇扎

雪花牛肉片

陈皮牛肉饼

黑椒蒜茸牛仔骨

生炒鸡松

核桃七彩鸡丝

葵花鸡

沙茶鸡球

锅贴鸡

菠萝�鸡

花雕姜葱鸡

鱼香鸡中翼

水产

茄子鱼煲

酥炸鱼条

鲜菇扒鱼柳

宫保虾仁

香荽虾仁炒蛋

金钱虾托

金针云耳烩面根

椒盐鱿鱼圈

虾酱鲜鱿

西汁青口

海鲜烩双蔬

汤羹

三鲜汤

豆腐榨菜汤

紫菜粉丝双九汤

菠菜牛肉羹

雪耳冬茸羹

芋头饭

上汤鲜菇菜饭

鸳鸯米

四川捞面

干炒牛肉濑粉

XO酱炒乌冬

附录

本书有关用料

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