出版日期:2016-1
ISBN:9787538497560
作者:茶书网 陈龙主编
内容概要
陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶一镇——安溪县感德镇，曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；感德茶品牌创始人、“茶书网”创办人；现为感德真品茶业机构总策划、“茶书网”主笔、茶浓书香（北京）科技有限公司负责人、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。
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书籍目录
绪论 雅也喝茶，俗也喝茶◎10
一、茶韵悠悠，流传千年
中国是茶的故乡，天时地利产好茶◎14
茶的故乡，历史悠长◎14
产区多，好茶多◎15
有事没事喝一壶，远离现代病◎16
中国人以茶待客有讲究◎17
茶其实只有6+1类◎18
加工工艺，整出茶叶好容颜◎19
绿茶，三步即成的清新◎19
红茶，发酵而出的红浓◎20
黄茶，比绿茶多了一道闷黄◎21
白茶，简单工艺更清鲜◎21
乌龙茶，摇青摇出绿叶红镶边◎22
黑茶，油润黑色渥堆出◎23
花茶，吸花香而成的香片◎23
采茶不只是劳动，更是艺术◎24
茶叶鲜叶的规格◎28
二、知茶：会买，也要会冲泡
手到擒来买好茶 ◎32
5个方面鉴定茶叶优劣 ◎32
巧辨陈茶与新茶 ◎33
区分高山茶与平地茶 ◎34
购茶要重品质，轻级别 ◎35
三看三闻鉴干茶 ◎36
辨香气 ◎36
三品三回味感受茶 ◎37
品茶味◎37
专题： 不失茶味，妥善存茶 ◎38
茶叶保存6事项 ◎38
常见的茶叶保存方法 ◎39
驾轻就熟来冲泡 ◎40
玻璃杯泡茶法 ◎40
紫砂壶泡茶法 ◎41
盖碗泡茶法 ◎44
飘逸杯冲泡法 ◎46
调饮茶冲泡法 ◎48
最得茶味的冲泡技巧 ◎50
茶宜静品 ◎54
专题：唯美茶具 ◎56
饮茶宜忌别忽略 ◎60
了解茶性，找到你最宜饮的茶 ◎60
女性饮茶要注意时间 ◎61
哪些人最好少喝茶 ◎62
什么时间饮茶好 ◎64
四季饮茶与大自然的节律同步 ◎66
三、绿茶：最爱这抹绿
夏季饮用最清新 ◎72
天然营养成分多 ◎72
绿茶分类 ◎72
绿茶的冲泡 ◎73
西湖龙井 茶中之美数龙井 ◎74
大佛龙井 梦中大佛指引出 ◎76
开化龙顶 青龙盘云绽幽兰 ◎77
安吉白茶 名为白茶的独特绿茶 ◎78
径山茶 历史悠久，佛教名茶 ◎80
顾渚紫笋 紫、笋皆俱为极品 ◎82
普陀佛茶 似螺非螺，似眉非眉 ◎84
江山绿牡丹 绿茗极精牡丹形 ◎85
千岛玉叶 千岛湖畔育好茶 ◎86
鸠坑毛尖 色、香、味具臻妙境 ◎87
天目青顶 头茶之香远胜龙井 ◎88
惠明茶 四杯五杯茶韵犹存 ◎89
千岛银珍 会跳舞的有机茶 ◎90
松阳银猴 形似猴爪，色泽如银 ◎91
平水珠茶 宛如珍珠，色泽绿润 ◎92
泰顺云雾茶 宋朝时就是“贡茶” ◎94
金坛雀舌 新制名茶，形似雀舌 ◎95
碧螺春 “一嫩三鲜”第二茶 ◎96
南京雨花茶 新品名茶，三针之一 ◎98
南山寿眉 形似老寿星的眉毛 ◎100
天山绿茶 “三绿”茶香似珠兰 ◎101
黄山毛峰 云蒸霞蔚出珍品 ◎102
六安瓜片 工艺最复杂的绿茶 ◎104
太平猴魁 魁尖极品，独具猴韵 ◎106
老竹大方 铁色竹叶，香醇耐泡 ◎108
汀溪兰香 山花为伴，尖茶精品 ◎110
瑞草魁 肥硕饱满，香气高长 ◎111
敬亭绿雪 沸泉明瓷雪花飘 ◎112
休宁松萝 色重、香重、味重 ◎114
屯溪绿茶 号称“绿色金子” ◎115
涌溪火青 风茁灵芽香浸六腑 ◎116
天柱剑毫 外形扁平如宝剑 ◎118
岳西翠兰 色泽翠绿，形似兰花 ◎119
庐山云雾 鸟雀衔种，云雾浸染 ◎120
狗牯脑 遂川三宝之一 ◎122
井冈翠绿 颜色翠绿，口感清香 ◎124
婺源茗眉 秀如仕女之秀眉 ◎125
婺源仙芝 纤细紧直，翠绿光润 ◎126
小布岩茶 形美色佳味醇 ◎127
双井绿 制作极精，形如凤爪 ◎128
古丈毛尖 茶味持久，茶韵悠长 ◎130
安化松针 挺直、细秀、翠绿似松针 ◎131
双桥毛尖 香高毫显出大悟 ◎132
高桥银峰 白毫似雪，堆叠如山 ◎133
恩施玉露 毫白如玉，格外显露 ◎134
峡州碧峰 仙境香茗古来赞 ◎135
龟山岩绿 湖北四大名茶之一 ◎136
采花毛尖 湖北第一名茶 ◎137
信阳毛尖 淮南茶，信阳第一 ◎138
仰天绿雪 芳茗迎春盖世香 ◎140
赛山玉莲 大别山新秀风韵足 ◎141
日照绿茶 绿茶新贵、北方第一茶 ◎142
雪青茶 豌豆板栗的浓郁鲜香 ◎143
崂山绿茶 崂山道观的养生珍品 ◎144
紫阳富硒茶 抗癌抗衰的保健茶 ◎145
午子绿茶 绿色天然，品质超群 ◎146
竹叶青 形似竹叶出峨眉 ◎147
蒙顶甘露 如甘泉、如美露 ◎148
巴山雀舌 富硒，抗氧华能力强 ◎150
峨眉雪芽 冬雪未融茶芽生 ◎151
峨眉毛峰 银芽秀丽品质高 ◎152
文君嫩绿 因文君而创制的茶中上品 ◎153
峨 蕊 形似花蕊，春芽大麦粗 ◎154
青城雪芽 旧艺新创成名茶 ◎155
永川秀芽 巴山蜀水出名茶 ◎156
遵义毛峰 小江南的新毛峰 ◎157
都匀毛尖 “三绿透三黄” ◎158
湄江翠片 由涩至香腮生津 ◎160
贵定云雾 贵州之冠，形如鱼钩 ◎161
云海白毫 云海缭绕生香茗 ◎162
滇 绿 深绿粗壮，幽香持久 ◎163
宝洪茶 一碗宝洪十里香 ◎164
苍山雪绿 大叶良茶，下关精制 ◎165
南糯白毫 大叶种绿茶优秀名品 ◎166
墨江云针 别具一格的针形佳品 ◎167
桂平西山茶 制作极精，形如凤爪 ◎168
桂林毛尖 桂林山水飘茶香 ◎170
凌云白毫 古老茶树，新品良茶 ◎171
专题：清爽消暑的养生绿茶 ◎172
三味瘦身茶 ◎172
桂花润肤茶 ◎173
清肠消脂茶 ◎174
除湿理气茶 ◎175
四、红茶：浪漫满情怀
冬喝红茶暖胃驱寒 ◎178
调饮红茶备受青睐 ◎179
红茶分类 ◎180
红茶的冲泡 ◎181
正山小种 世界上最早的红茶 ◎184
金骏眉 茶中珍品，顶级小种 ◎186
银骏眉 品质稍逊金骏眉一筹 ◎187
坦洋工夫 曾名列“闽红”之首 ◎188
政和工夫 犹如风姿绰约的少妇 ◎190
白琳工夫 闽红三大工夫红茶之一 ◎191
九曲红梅 名气逊于西湖龙井 ◎192
越红工夫 创制时间较晚 ◎193
祁门红茶 红茶皇后，清誉高香 ◎194
宁红工夫 茶盖中华，价甲天下 ◎196
宜红工夫 湖北的主要茶种之一 ◎197
信阳红 红茶新贵，清新花果香 ◎198
日照红梅茶 独特的蜡梅香韵 ◎199
川红工夫 有清鲜的橘糖香味 ◎200
遵义红 金毫显露，鲜爽浓郁 ◎201
滇红工夫 工夫红茶的后起之秀 ◎202
英德红茶 鲜醇浓烈，浓厚甜醇 ◎204
贵妃红茶 “浓、强、鲜、香” ◎206
荔枝红茶 兼具荔枝的香和红茶的醇 ◎207
海南红茶 香高持久，鲜爽红亮 ◎208
日月潭红茶 媲美南亚高级红茶 ◎209
蜜香红茶 极具天然的蜜香 ◎210
专题：醇厚香甜的养生红茶 ◎211
红枣红茶 ◎211
玫瑰奶茶 ◎212
核桃补肾红茶 ◎213
五、乌龙茶：入口味悠长
介于红茶和绿茶之间 ◎216
最讲茶韵的一种茶 ◎216
乌龙茶分类 ◎217
乌龙茶的冲泡 ◎218
安溪铁观音 七泡有余香 ◎222
黄金桂 有桂花奇香的“透天香” ◎224
永春佛手 有如佛手柑般的奇香 ◎226
漳平水仙 乌龙茶中唯一的紧压茶 ◎228
武夷大红袍 武夷茶王，茶中状元 ◎230
武夷肉桂 奇香异质，乌龙茶奇葩 ◎232
水金龟 内敛的梅花品质 ◎234
白鸡冠 连茶梗也有股香甜味 ◎236
闽北水仙 果香为诸茶之冠 ◎238
凤凰单丛 单株采收，单株制作 ◎240
白芽奇兰 有奇特的兰花香味 ◎242
阿里山乌龙茶 颇具高山冷冽茶味 ◎243
东方美人 由维多利亚女王赐名 ◎244
冻顶乌龙 最负盛名的台湾高山乌龙茶 ◎246
专题：降脂减肥的养生乌龙茶 ◎248
降脂乌龙茶 ◎248
金针乌龙减肥茶 ◎249
六、黑茶：深沉似老者
越陈味越香 ◎252
原料粗老，营养价值高 ◎253
黑茶分类 ◎254
黑茶的冲泡 ◎255
安化千两茶 千年历史的“世界茶王”◎258
茯砖茶 伏天加工，内带“金花”◎260
广西六堡茶 特殊的槟榔香味 ◎262
湖北老青茶 已有百余年的制作史 ◎264
四川藏茶 品质优良，经熬耐泡 ◎266
普洱散茶 未经压制造型的普洱茶◎268
普洱生茶 不经人工发酵光渥堆 ◎270
普洱熟茶 瘦身功效更明显 ◎272
沱 茶 形似倒置的碗 ◎274
七子饼茶 饼圆形似满月 ◎276
金瓜贡茶 形似南瓜，色泽金黄 ◎278
老茶头 一团一团结块的茶 ◎280
老帕卡 用较老的茶叶制成 ◎282
老黄片 甘甜醇厚，持久耐泡 ◎283
老班章 茶气最足的一款普洱 ◎284
螃蟹脚 百年老茶树上的山珍 ◎285
竹筒茶 既有茶香，又有竹香 ◎286
班禅紧茶 形如心脏的极品普洱 ◎287
普洱茶膏 固态速溶茶，历史悠久 ◎288
勐海现代女儿茶 又名“金针白莲”◎290
专题：除烦解腻的养生黑茶 ◎292
菊花普洱茶 ◎292
解烦消暑茶 ◎293
七、黄茶：焖出来的好茶味
“黄叶黄汤”独具特色 ◎296
名气大，产量少 ◎296
黄茶分类 ◎297
黄茶的冲泡 ◎298
蒙顶黄芽 蜀土称茶圣，蒙山味独珍◎300
君山银针 极具美感的“琼浆玉液”◎302
霍山黄芽 又名“抱儿钟秀” ◎304
广东大叶青 制法与其他黄茶不完全相同 ◎306
专题：养胃健肠的养生黄茶 ◎307
金莲花茶 ◎307
党参红枣茶 ◎308
苹果黄茶 ◎309
八、白茶：白茸裹绿妆
极富“绿妆素裹”之美感 ◎312
只宜“淡妆”忌“浓抹” ◎312
白茶分类 ◎312
白茶的冲泡 ◎313
白毫银针 最原始、最自然、最健康 ◎314
白牡丹 泡后宛如蓓蕾初放 ◎316
贡 眉 产量占白茶总量一半以上 ◎318
新工艺白茶 原料要求同白牡丹 ◎320
专题：抗衰养颜的养生白茶 ◎321
人参花柠檬草茶 ◎321
薄荷甘草茶 ◎322
葡萄抗衰茶 ◎323
九、花茶：演绎茶花之恋
茶引花香，花增茶味 ◎326
饮用花茶有讲究 ◎326
花茶分类 ◎327
花茶的冲泡 ◎328
茉莉花茶 花茶魁首，销路最广 ◎330
碧潭飘雪 如天降瑞雪，极具观赏感 ◎332
玫瑰花茶 浓郁甜美的高档茶 ◎334
桂花茶 不失茶味，又增桂花香气 ◎336
柚子花茶 乾隆年间已是贡品 ◎337
金银花茶 保健花茶中的新秀 ◎338
专题：功效良多的养生花茶 ◎340
紫罗兰花茶 ◎340
薰衣草花茶 ◎341
迷迭香花茶 ◎342
附录：造型花茶与花草茶 ◎343
作者简介
茶发源于中国，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这个在中国广为流传的传说中也体现了这一点。从中可以看出，茶的发现和利用始于原始氏族社会晚期，迄今已有5000多年的历史了。
中国茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类，再加上独特的花茶，共同构成了缤纷多彩的中国茶世界。本书由高级评茶员、高级茶艺师陈龙主编，以6+1类茶为纲，介绍了各地的名茶和地方茶共100多种，配以真实拍摄的图片，以飨读者。