杯酒慰风尘
出版社:清华大学出版社
出版日期:2013-5-1
ISBN:9787302319306
作者:朱晓剑
页数:272页
内容概要
朱晓剑，随笔作家，曾任成都客、舍客等报刊杂志主笔，出版有《写在书边上》、《舌尖风流》、《闲言碎语》、《生活剧场》等书，现居成都，从事文化创作。
书籍目录
卷一 将进酒
理想的喝酒
春节上的聚会
我的诗酒生活
春日饮酒记
载酒江湖
酒事小记
泡酒吧
喝个酒
那些在乡村的酒事
晚酌
卷二 味之道
当我谈美食时，我谈些什么
美食主义
从趣味到傲慢
于味蕾之外的舒展
回锅肉的境界
早餐哲学
闲话食话
川菜的地道
原味主义
好吃
叫醒味觉
成都人的食经
茶事
舌尖体
文艺女青年的饭局
卷三 我杯茶
成都小餐馆里的凉菜
夏日食事
夏日小菜
美食，温暖你的胃
纠结的早餐
好吃的面条
泡菜记
聊食记
成都的粉
马齿苋的乡愁
串串的天堂
乱炖
手撕包菜与素食
恋恋家乡味
卷四 觅食记
苍蝇馆子之巴蜀味苑
胡辣汤和豆腐脑
金门菜
火锅分子
到石人西街去吃面
鸽子的吃法
混搭的有茗堂
尝老味道
辣到劲爆的田螺
李庄白肉印象记
浮世饮食
卷五 吃货帮
川东人家见胜衣
许石林的尚食志
夜店里的张典婉
钟芳玲吃火锅
带舒国治尝小吃
怎样接近一个诗人并和他同步
在昆明吃傣家菜
长沙米粉
事关羊肉泡馍
美食茶饮文化之名
卷六 纸上鲜
私生活也美味
舌尖上的美食地图
铁观音传奇
如何经受得了这般美食的诱惑
二毛碗里见江山
食桌上的日常生活
跟着舒国治去台北尝小吃
茶叶之路
扬之水日记里的菜单
书单上的成都饮食
食桌上的段子
成都的饮食杂志
喝咖啡的情怀
作者简介
《杯酒慰风尘》是一本关于美食的随笔集，但既不同于美食家所谈论的美食，也跟时下的“吃货”有所差异，作者所追求的是一种美食主义。在书中，作者将美食梳理成一种日常生活，其所践行的是美食的艺术和多元状态下，味觉所呈现出的一种思想。作家陶杰曾说，自助餐，那上面的每一道菜：寿司、火腿、海鲜、沙拉，味道和色彩都不一样，但主题都是一样的，就叫做“快乐”。美食，更需要快乐同在：我有一杯酒，可以慰风尘。古龙这样说，在美食江湖上，我们能做到的潇洒自在，亦是一桩快慰的事。
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侯召明文友赠送来两本书，我急切盼望着快些到来一睹书中的文章。快递来了，我急忙打开包裹，里面是两本书，是文友新出版的《杯酒慰风尘》和一本《把盏话茶》。打开《杯酒慰风尘》这本书，有书的墨香扑面而来，我急忙读了起来。这是朱晓剑的大作，是一本美食随笔集。读这本书，如同与作者一起分享了美食美味。我边读，味蕾顿时激了起来，真解馋。品读《杯酒慰风尘》我如坐在宴席之上，听朱晓剑在身旁指点美食讲解美味佳肴。《杯酒慰风尘》分六个章节谈酒，谈美味趣事，也有写茶的随笔和评论。读完一本书，我如同跟着作者品评了全国各地之美食。作者在书中描写的“令人垂涎的稀豆粉”一文，尤其让我垂涎欲滴，真想亲自品尝一下稀豆粉的味道。看文字描写有些像北方的豆腐脑，可又有些不同，“金黄如脂的米浆盛满一瓷碗，再抓上几把香酥的馓子放上面，来几小勺花椒油、芝麻油、姜汁，将它们混搭在一起……”原来稀豆粉是一种放进各种调料的米浆，这一种美食小吃我还是第一次在书中看到，真想马上去品尝一下它的美味。朱晓剑吃遍了中国美食，写尽了美食，他尤其写川菜最多。川菜如今遍布全国，可以说无川菜不宴席。川菜的辣，让人吃过难忘，川菜的美味自成一体，如四川的人一样，精明，干练。我认识的四川朋友大多都能吃苦耐劳，个子不太高，但是那种努力的劲头谁也比不了，向那火辣的辣椒，那种泼辣的力量是发自内心的。每个地方有每个地方的特色美食，正如一方地方养一方人，北方的饭菜多盐，南方的菜多甜，西边的多醋。这和地域饮食习惯以及地理环境分不开的，北方人，干活出力气多，菜不多放盐，感觉干活没有力气。山东和东北的菜多很咸，特别是农村，每次我回山东老家都要嘱咐亲戚做菜少放盐。记得姨妈总是说，菜不多放盐没有了味道，不香。这就是习惯，吃惯了咸的，做的淡一点就会感觉没了口味。远道而来的客人，做上一桌子美食，献上一杯热茶，敬上一杯美酒，把酒言欢谈尽友情、亲情。中国人的好客，美酒和美食，成了招待客人的必须品。朱晓剑的书犹如一道可口的美食，让我读后垂涎欲滴，快慰美哉！ -
王秀梅 我国著名作家梁晓声曾说过，：“什么叫文化？—吃东西也是一种文化。”中国的美食文化和中国历史一样，源远流长，驰名中外。每个城市各有名菜，具体到每个人，还有自己独特的家乡风味。 《杯酒慰风尘》就是一本关于美食的随笔集，其中收录了百余篇关于成都的精典小吃。作家朱晓剑现居成都，他用轻松随意的笔调为我们描述了成都的美食，以及餐桌上的人情故事。和一般的“吃货”不同，他所追求的是一种美食主义。 成都是天下好吃之城，火锅、泡菜、串串烧……众多美食中，回锅肉好吃得可以要人命。四川的厨师能将猪肉做出上百种吃法，属回锅肉谓为经典。以薄皮猪臀尖二刀肉为最佳选料，配以蒜苗、青椒，还有土豆、折耳根等。个中风味，境界不同。 他说回锅肉有三重境界，第三重是，“它去除繁华杂质，只剩下朴素的面容，恰似素面朝天的美女，是靠其气质来吸引人的，而不仅仅局限于某些局部的美。”这为最高境界。更有一种被称之为“蜀中第一菜”的“连山回锅肉”，“却是肉片大且薄，手掌来宽，三寸有余”，做出来的回锅肉，色泽油黄，肥而不腻。“食，色性也”，看到这里，已经是艳羡不已，口水涟涟了。 一个职业作家，偶尔出来漫游，约三五知己，点几道小菜，酌几杯小酒，这时候，吃是一种心情，一种趣味。朱晓剑说理想的喝酒，是几个人随意的喝，不拼，不醉，那种火候适宜聊天，八卦，如果再来一段诗歌，再美好不过。通过喝酒，抵达人生诗意的春天，这未尝不是一种幸福。 在朱晓剑的饮食哲学里，简单，纯朴，能够对心，暖胃，便是快意人生。能够在饮食江湖里，体味到吃的文化，吃的境界，这也是他书写本书的用意了。 如果去成都，可以带上这本《杯酒慰风尘》，它无疑是一本美食地图。或者某个闲暇的午后，独居一室，慢慢品味这美食的曼妙，相信谁都抵挡不住这美味的诱惑。 赶快行动吧，做一顿丰盛的晚餐，因为我们都是饮食男女。 -
龙玉纯 文人嗜酒，难道真是文人骨子里的刚性与酒里的烈性相通，抑或酒真是催生文人创作的灵感和源泉？读完朱晓剑老师新著《杯酒慰风尘》后，我得到了新的答案。 壶中日月长，醉里乾坤大。《杯酒慰风尘》卷一《将进酒》对这句话进行了尽情诠释。对于朱老师这样一位知名文化人和作家而言，酒场饭局是交流思想、融洽关系、激发灵感、协调项目、释放压力的重要场所。从一篇篇文章透露的信息来看，朱老师无疑是个善饮者，酒场上的放纵，犹如骏马在草原上驰骋一般，那一种快意与豪情，着实有一点古风。朱老师无疑还是酒桌上的思想者，他随着酒意而沉浮，不管是痛快还是痛苦，其中所包含的或许是对生活的不服输，对世间人道的异见。朱老师无疑还是率性且有情趣的饮者：在每一次酒会上，不管对手是不是高手，都以一种高姿态亮相，即便是最终落败，也会让人拥有几分豪情在。在酒的江湖上，我们只不过是努力做回自己，如此而已。 朱老师笔下那伴美酒的四川美食真让人垂涎三尺，比如回锅肉、胡辣汤和豆腐脑、辣到劲爆的田螺、李庄白肉、红白汤火锅等等。对著名的回锅肉，他是这么写的：不仅因为它“好吃的要人命”，更在于百吃不厌，甚至于有位朋友每餐必点回锅肉，似乎不这样，就不能表达对回锅肉的激情。读完这样的文字，外地读者对号称“美食之都”的成都，不知又要平添多少向往。朱老师对美食有着更高的追求：他认为，时下所流行的美食创意师汲取各种菜式的精华，不断演进，让美食呈现出不同的形态和差异化的味觉体验。“对于美的追求，从来不会因为职业和地域的不同而有所限制。一个能够从凝固的建筑艺术中发掘并创造美的人，同样能够在饕餮美食之中开创属于自己的味蕾世界”，这才是美食的大千世界。 “美食是人间最持久的娱乐”。在记叙各种美食色香味的同时，朱老师的笔头没有停止对美食主义的追寻，他写道：有朋友开玩笑说，在宽窄巷子吃饭，吃的是文化，是潮流。在宽窄巷子的餐馆最抢手的是临街的窗下，既有美食的享受，又有美女可打望，甚至于不经意地抬头就可以看见一片新天地，在这样的环境里吃饭，也就多了一种品位。他还写道：这里所说的美食主义，不是炫耀，也不是夸张，而是希望美食能回归到美食的本身上头，任何带有花里胡哨的东西，对我们的胃来说，都是一种挑战。但对一个美食的完美主义者来看，其完美可能更多的在于美食所提供的那一种意境，虽是不经意，却又能让人体味到其中的妙趣——只是有时我们在乎的只是好吃，至于其他的想法，都可以忽略掉了，也因此，美食主义虽不是十足的完美主义，却能让人有点动情。 读完《杯酒慰风尘》一书后，我感觉在该书的文字中看到了梁实秋闲适小品文的影子，朱老师的文章与梁先生描写美食的文章相似，文字简洁而余味无穷，让人读过后有不亚于品尝了一顿美食所带来的满足，同时还能感到精神上的享受。
精彩短评 (总计10条)
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全书就是一个大叔无聊的叨叨叨，再穿插一些本人表示完全没听过的人名。这也能出书?赶明我也把自己的日记拿去出一本去。 -
有些假打，吃的并不入味，似乎作者更惦记跟谁谁谁一起吃饭了。 -
吃吃喝喝走走停停中的人生 -
我有一碗酒，可以慰风尘。 -
文字需要提炼，太随意，太口水了 -
多是男人的世界 我一个爱喝酒的女人也是外边看看了 -
咖啡店书架随手拿的 又渣 写吃又不好吃 -
有点看不下去了，因为它是一个系列集结的，好多篇文章的形容词是重叠的。。这篇说完河风送爽，下一篇又是河风送爽。。。好懒惰哦。。 -
可怜白雪曲，未遇知音人。
恓惶戎旅下，蹉跎淮海滨。
涧树含朝雨，山鸟哢馀春。
我有一瓢酒，可以慰风尘。 -
封面蛮好看的，文字再说吧