出版日期:2013-8
ISBN:9787121208776
作者:张晔,王晶
页数:130页
内容概要
张晔，解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。
在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是最好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
王晶，女，第二军医大学营养学硕士，现为解放军第309医院营养科主治医师，有较丰富的临床经验。
在《第二军医大学学报》、《重庆医科大学学报》、《人民军医》、《现代预防医学》、《中国老年学杂志》、《实用预防医学》、《医疗卫生装备》等发表多篇论著。
在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命时报》、《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表20 余篇文章。
编写《蜂胶保健与防病治病妙用》、《养生豆浆》、《滋补汤粥》、《食物科学搭配与食疗方》、《美容养颜特效食谱》、《袪火调理特效食谱》等多部著作。
参与国家自然基金项目、第二军医大学青年基金研究工作，有一定的科研能力和经验。
参与过公共营养师的培训，有较丰富的经验。
书籍目录
开篇
“好”早餐的四大标准
“巧”晚餐的七大要素
科学安排早晚餐的能量要求
早晚餐的搭配原则
30分钟快速上桌的秘密诀窍
Part1早餐要吃好
中式经典营养早餐
馒头
包子
花卷
玉米子粥
鸡蛋灌饼
牛奶麦片粥
莲子八宝粥
茶鸡蛋
馄饨
鸡蛋羹
咸菜丝
烩豆腐脑
豆浆
黑芝麻糊
小米红枣粥
西式经典营养早餐
枕头面包
法式长条面包
蔬菜沙拉
水果沙拉
鸡肉汉堡
三明治
安烈蛋
水波蛋
土豆泥
火腿煎蛋
意大利炒面
草莓派
果酱面包
活力养生营养早餐
春季养肝营养早餐
春笋粥/金钱饼/花生菠菜
夏季养心营养早餐
菊花大米粥/豆干葱丝/黄瓜蘸豆瓣酱
秋季润肺营养早餐
白果焖饭/糖醋白菜心/柠檬水
冬季补肾营养早餐
枸杞糯米饭/韭菜炒豆腐干/黑豆豆浆
益智健脑营养早餐
百合糯米粥/麻酱花卷/西芹拌金针菇
激发活力营养早餐
红豆粥/火烧/鸡蛋炒番茄
三高人群调理营养早餐
高血压预防调理早餐
荞麦面条/芹菜拌腐竹
糖尿病预防调理早餐
燕麦饭/苦瓜豆腐汤/清炒魔芋丝
高血脂预防调理早餐
松子粥/肉末海带/木耳炒黄瓜
不同人群营养早餐
孕妇营养早餐
核桃仁粥/姜汁菠菜/卧鸡蛋
乳母营养早餐
南瓜小米粥/开胃木耳/煮鸡蛋
儿童营养早餐
蛋炒饭/鲜果酸奶/咖喱菜花
白领营养早餐
牛奶/番茄肉松三明治/鲜虾芦笋沙拉
老年营养早餐
茴香肉包子/牛奶蒸蛋/麻香芦笋
Part2晚餐要吃巧
中式经典营养晚餐
阳春面
炸酱面
鸡丝凉面
家常炒饼
扬州炒饭
手擀面
韭菜鸡蛋馅饺子
皮蛋瘦肉粥
生滚鱼片粥
鱼香茄子盖浇饭
台湾卤肉饭
西湖牛肉羹
鱼头豆腐汤
玉米羹
疙瘩汤
酸辣汤
牛奶焖饭
香肠焖饭
朝鲜冷面
西式经典营养晚餐
牛肉馅比萨
番茄意大利面
奶油南瓜汤
法式洋葱汤
罗宋汤
黑椒牛排
嫩煎鸡胸
不同人群营养晚餐
孕妇营养晚餐
牡蛎粥/木樨肉/香辣豆腐
乳母营养晚餐
山药花生粥/木瓜鸡丁/鲫鱼汤
儿童营养晚餐
豆浆蒸饭/葱香土豆泥/紫菜番茄蛋汤
白领营养晚餐
奶酪菠菜意面/煎火腿/水煮芦笋
老年营养晚餐
桂圆糯米粥/海米拌菠菜/熘肉片
晚安好眠营养晚餐
春季养肝营养晚餐
绿豆饭/韭菜炒鸭肝/油焖春饼
夏季养心营养晚餐
葱油饼/凉拌豇豆/小白菜肉丸汤
秋季润肺营养晚餐
百合银耳粥/醋熘藕片/蛋香萝卜丝
冬季补肾营养晚餐
黑米饭/葱爆羊肉/香辣圆白菜
易消化助睡眠营养晚餐
银耳南瓜小米粥/奶香玉米饼/蚝油生菜
消脂减肥营养晚餐
葡萄干粥/白灼虾/香干炒芹菜
三高人群调理营养晚餐
高血压预防调理晚餐
山药蒸饭/西芹百合/番茄排骨汤
糖尿病预防调理晚餐
海带焖饭/菠菜拌粉丝/冬瓜虾皮汤
高血脂预防调理晚餐
蔬菜饼/西芹拌提子肉/白菜冻豆腐汤
作者简介
本书给读者提供了数百道方便、快捷、10-30分钟就能搞定的营养早晚餐，让读者可以在很短的时间内做出一顿营养丰富而又美味的餐品。书中所选皆为常见、便宜的食材，让读者吃得实惠、健康；此外，本书还为读者系统普及了常见食材的搭配技巧，提供了适合不同家庭和场合的快餐方案，让三口之家和上班族不再为吃的问题烦恼。早餐吃好，晚餐吃巧。健康吃出来。