家宴套菜

出版社:中国社会出版社
出版日期:1997-11
ISBN:9787800889189
页数:372页

书籍目录

目录
四菜套
第一套
鲜虾黄瓜双拼
蒸五丝
锅烧羊肉
葱段煎鸡
紫菜汤
第二套
三色拼盘
八仙戏莲
西红柿黄焖牛肉
炸熘童子鸡
鸡汤
第三套
香肠鲍鱼双拼
烧四宝
黄油焖猪里脊
醉鸡
鲫鱼豆腐汤
第四套
多彩双拼
冻豆腐烧肉
锅烧肘子
口蘑焖鸡
鸡蛋豆腐汤
第五套
十字花拼盘
素肉
蒸爆羊肉
双味鸡
珍球豆腐汤
第六套
火腿银耳双拼
烧双蘑
红烧羊肉
蒸焖鸡
蛋丝菜汤
第七套
清蒸素鸭
五香排骨
焖肉煎豆腐
符离烧鸡
香菜萝卜汤
第八套
三色鸡丝
冬菜炒蚕豆
滑熘肉片
三味鸡
西红柿鸡蛋汤
第九套
金鸡报晓
炝双耳
香酥肥肠
咖喱鸡
肉末汤
第十套
虾蓉彩蛋
酥炸蘑菇
鱼香肉丝
奶汁烤鱼
榨菜里脊汤
第十一套
二龙戏珠
油菜烧冬菇
茄汁牛肉
清蒸鸡
豆腐鸡蛋汤
第十二套
金鱼双莲
鸡油丝瓜
豉椒腰花
家焖鸡
鸡杂奶汁汤
第十三套
什锦西红柿
奶油菜花
罐焖牛肉
红烧鸡块
鸡片黄瓜汤
第十四套
清拌虾仁
炒脆丝
干煸猪肉丝
扒鸡
青椒墨鱼丝汤
第十五套
火腿银耳双拼
芙蓉菜花
麻辣鸭肠
香菇蒸鸡
蘑菇奶油汤
六菜套
第一套
猪肉丝拌黄瓜
蜜汁山药
千层白菜
浇汁黄花鱼
炒鸡片
芙蓉虾仁
肉片海参汤
第二套
猪腰拌什锦
香菇扒菜心
蘑菇烩豆腐
清蒸甲鱼
香酥鸡
炸猪排
腐竹汤
第三套
芥末鸡
蘑菇炖豆腐
拌兔丝
茄汁甲鱼
红烧麻雀
烧三鲜
排骨冬瓜汤
第四套
肘丝拌黄瓜
鹅颈
香菇炒肚丝
双味黄鱼
葱烧鸡
扒海参
丸子白菜汤
第五套
八宝菠菜
银芽炒火腿丝
酱牛肉
干烧鱼
烧八块
干煸大虾
肉丝汤
第六套
奶油番茄
烧二冬
腊肠炒芥菜
菊花青鱼
生煨鸭块
芙蓉干贝
葱姜豆腐汤
第七套
粉丝菠菜拌番茄
火腿沙拉子
洋葱牛肉丝
清蒸鱼
葱油鸭
水晶虾
榨菜肉丝汤
第八套
鸡茸银耳
软炸鲜蘑
咖喱牛肉干
三味蒸鱼
怪味鸡块
蝴蝶海参
蛋花汤
第九套
姜汁扁豆
蘑菇烧豆腐
九转大肠
松鼠黄鱼
锅塌鸡片
龙头凤尾虾
海米冬瓜汤
第十套
拌鸭掌
虾仁黄瓜炒蛋
酱猪肘
咖喱鱼块
什锦烩鸡
番茄虾片
大菜汤
第十一套
三色鸡丝
什锦菜
木须肉
清炖鲤鱼
五味鸡腿
葱烧海参
黄豆肉丝汤
第十二套
凉拌肉丝
油菜烧二冬
辣牛肉
酱爆鱼丁
炒鸡瓜
黄油焖雏鸽
木须汤
第十三套
拌海蜇
焖炒素丝
虾仁烩豆腐
浇汁黄鱼
酒蒸鸭
油爆鸡丁
丝瓜肉丝汤
第十四套
海米炝芹菜
油辣冬笋尖
软炸肉
椒醋黑鱼
菜胆扒鸡
爆炒海螺
口蘑芙蓉蛋汤
第十五套
桂花干贝
三丝海蜇皮
番茄鲜菇
素炒土豆丝
熘带鱼
葱烧野鸭
珍球豆腐汤
八菜套
第一套
香菜拌海螺
冬菜炒肉丝
烧嫩丝瓜
菜心肉丸
清蒸鸡块
黄焖鱼
豌豆炒虾仁
红煨五花肉
冬菜鸡蛋汤
第二套
猪腰拌什锦
三色鸡丝
鱼香茄子
莴笋炒肉丝
麻辣兔肉
清蒸鳊鱼
番茄虾球
葱烧海参
三丝汤
第三套
肘丝拌黄瓜
糖醋藕片
韭黄肉丝
熘炒牛肝
酸辣海参
黄焖肉丸
干烧鱼
五香酱肥鸭
三鲜汤
第四套
黄瓜拌粉皮
软炸腰花
红煨整鸭
熘黄菜
清蒸活鲫鱼
醋熘白菜
炒芹菜
番茄焖大虾
虾米白菜汤
第五套
凉拌苦瓜
糖拌番茄
锅粑海参
熘炒鸡鸭杂
炒木樨肉
虎皮肘子
豆瓣鲫鱼
醋熘子鹅块
肉泥豆腐汤
第六套
三味三丝
香菇拌豆角
麻辣肚丝
宫保肉丁
牛肉炖萝卜
鸡汤鱿鱼片
素妙苋菜
清炖鸡
三鲜汤
第七套
拌牛百叶
酸辣黄瓜
爆三样
糖醋里脊
蒜瓣烧鱼块
虫草鸭子
炒芹菜
海米烧生菜
黄花肉片汤
第八套
凉拌油辣莴笋
海米芹菜
干煸牛肉丝
芫爆猪心
春芽烘蛋
蒜苗炒肉丝
滑熘兔片
清蒸活鲫鱼
金钩紫菜汤
第九套
芥末肚丝
绿豆芽拌蛋皮丝
海米小油菜
广式荷包鸡
樱桃肉
清烹虾段
酱汁鱼
三鲜豆腐
蛋黄三鲜汤
第十套
红油拌肚丝
鸡油白菜
魔芋烧鸭
烹炸大虾
粉蒸排骨
鱿鱼菜花
酸辣笋
金针豆腐
蛋花鸡汤
第十一套
拌海蜇头
香椿拌豆腐
怪味鸡块
炒菜苔
栗子烧白菜
枇杷虾
麻辣鸭肠
豆瓣鱼
鳝鱼粉丝汤
第十二套
什锦西瓜盅
番茄拌粉丝
酥炸羊肉
爆两样
醋熘鲤鱼
蘑菇洋葱烩鸡
烧海螺
猪蹄扒海参
酸辣汤
第十三套
脆辣黄瓜条
芥末拌豆角
红烧黄花翅
南烧肉条
煨狗肉
烧鱼
罐焖鸡
爆鱿鱼卷
黄豆肉丝汤
第十四套
绿豆芽拌蛋皮丝
发菜甲鱼
金壳戏玉
炸羊排
滑熘肉片
五柳鱼
醉鸡
菊花虾
雪菜冬瓜汤
第十五套
海米拌芹菜
麻辣佛手肚
玉兰冬菇
肉丝炒莴笋
豌豆白肉
炸仔鸡
锅烧鱼
荠菜鸡丝
冬瓜蛋花汤
十菜套
第一套
香椿拌豆腐
糖醋葱油苤兰
苔干炒面筋
锅烧肘
炒腰花
蟹黄狮子头
蒸鸡块
熏青鱼
烹炸大虾
糖醋海带
腰片冬菜汤
第二套
鸡丝拌芹菜
清拌里脊丝
白菜鸡蛋卷
烧二冬
三色丸子
桂皮肉条
盐菜腊肉
干烧鲫鱼
结玉彩鸡
甘蓝虾仁
番茄鸡蛋汤
第三套
素什锦
拌鱼片
冬菇面筋丝
菜心银耳
糖醋肉片
四喜肉
红扒鸡
醋鱼
清烹虾段
腐乳羊肉
三鲜汤
第四套
豆豉肉丝
肉末拌粉皮
香菇面筋
清蒸木耳托
洋葱牛肉条
锅烧羊肉
冬瓜炖鸡
炸熘黄鱼
枇把肉
黄瓜炒子虾
蛋蒙口蘑汤
第五套
芥末墩儿
炸鸡肉串
生炒豆苗
马蹄炒冬菇
芹菜炒猪肝
烧三丁
四喜丸子
黄花木耳蒸鸡
醋椒鱼条
蟹黄拌虾仁
萝卜丝蛋汤
第六套
炝海米菠菜
拌猪肝黄瓜
鲜蘑烧菜花
油焖腐竹
锅塌鱼卷
粉蒸肉
生炒双鲜
铁扒春鸡
清蒸人参甲鱼
豉油蒸鱼
排骨冬瓜汤
第七套
鲜菇蒸鸡片
糖醋藕片
辣味五香蛋
香菇扁豆丝
青豆鸡丁
炒肚丝
鱼香腰花
盐水鸡
葱姜焖鲤鱼
熘虾仁
虾米白菜汤
第八套
炝菜花
番茄拌粉丝
冬笋炒腊肉
鱼丝菠菜
凉瓜炒牛肉
杏仁蒸肉
白酥鸡
糖醋脆皮鱼
核桃仁鸡丁
烤大虾
酸辣豆腐汤
第九套
葱油菜芽
三皮丝
蒸藕盒
干贝炒蛋
扣三丝
鸡里爆
过油肉
香菇蒸鸡
醋椒鱼
番茄焖大虾
蘑菇汤
第十套
海蜇拌萝卜丝
水晶番茄
黄瓜炒蛋
红烧鸽蛋
扒肉条
干烧鸭丝
香菇蒸滑鸡
葱烧雪鱼
发菜鱼丸
番茄肚片
白菜豆腐汤
第十一套
黄瓜拌肚丝
珊瑚菜花
炝海带丝
黄焖鸭肝
姜丝炒蛋
土豆烧牛肉
八宝全鸭
豆瓣鲜鱼
炸柳叶虾
沙锅鸡
素菜清汤
第十二套
菠菜番茄拌肉丝
鸡蛋炒银鱼
冬菇面筋丝
鲜蘑烧腐竹
清蒸牛尾
焖羊肉片
炒鳝鱼丝
黄酒焖鸭
锅巴鱿鱼
一品海参
连锅汤
第十三套
豆芽拌干丝
韭菜拌腰丝
鸡蛋青鱼卷
虾籽笋块
生菜炒牛肉
酒焖大肉
冬菇蒸鲫鱼
蘑菇鸡
炒虾仁
炒木须肉
三丝豆腐汤
第十四套
鸡块拌青豆
拌墨斗鱼
火腿冬菇烧白菜
黄瓜炒蛋
炒肚丝
香菇扣肉
蒸猪肝
清炖鸡
沙锅蹄筋
青椒墨鱼丝
酸辣鱼骨汤
第十五套
黄瓜拌虾片
蒜汁拌白肉
清香三冬
脆熘海带
芹菜烧猪肝
海米腐衣
蒸两样
油淋鸡
椒盐酥鱼
番茄虾仁
干丝汤
十二菜套
第一套
凉拌肉片
香椿拌豆腐
熘黄菜
茭白香菇
鸡油丝瓜
辣蒸排骨
茄汁牛肉丸
樱桃虾仁
酥炸田鸡腿
红酥鲫鱼
白斩鸡
干烧黄花鱼
肉丝鸡蛋汤
第二套
鸡肉火腿丝
奶油番茄
清蒸冬瓜
软炸鲜蘑
鱼香炒蛋
油爆鱼
辣酱蒸排骨
莲子蒸甲鱼
锅塌大虾
醋熘鸡
赛螃蟹
油爆鳝鱼
排骨藕汤
第三套
炸鸡卷
凉拌红白丝
金银豆腐
奶油冬瓜球
青椒炒肉丝
火腿烧油菜
三鲜丸子
清烩海参
汆蜇头
酱爆墨鱼
辣扒鸡
鸡肉虾仁
酸辣汤
第四套
凉拌豇豆
拌黄瓜海螺
虾米烧豆腐
什锦蛋排
干贝四丝
葱爆牛肉
沙锅狮子头
炝鱿鱼卷
酱田鸡
清蒸鸡
香菇带鱼
速炒虾仁
香菇炸蛋汤
第五套
酸辣黄瓜
酱油肉
虾皮烧茭白
醋熘松花蛋
爆肝尖
叉烧肉
清汤牛肉丸
红烧干贝
彩色虾仁
冬菜蒸鸭
酱汁鲫鱼
冬笋螺片
草菇瘦肉丝瓜汤
第六套
拌牛肉丝
香菇拌豆腐丝
鲜蛋炒笋丝
鸡茸蚕豆
银丝羊肉
鸡丝炒蛋
煎烤牛肉丸
煨白汁鸡块
沙锅白菜
煎焖平鱼
清蒸干贝
卤青虾
鸭血豆腐汤
第七套
芥末拌肚丝
鸡蛋拌豌豆
茭白炒蛋
三丝菜卷
花椒鸡丁
肉丝炒蒜黄
酿鸡蛋丸子
香菇鲍鱼
虾干烧菠菜
�火鸡
红蒸鱼
熘虾段
虾干紫菜汤
第八套
拌海蜇头
拔丝苹果
炸鲜番茄
酒泼油菜
醉排骨
酱爆兔肉丁
凤凰蛋丸
烩鲜蘑海参
干贝鱼丁
香油拉鸡
熬黄花鱼
枸杞油焖大虾
菠菜汤
第九套
酸菜拌白肉
猪肝拌黄瓜
翡翠鸡丝
鲜蘑萝卜
绿豆肘子
腊肠炒芹菜
脆皮鲜蘑丸
两味海参
炒鲜干贝
葱油金鸡
香菇鲍鱼
水晶三鲜
雪菜笋片汤
第十套
蟹味青丝
香椿拌虾仁
蛋黄菠菜泥
虾籽莴笋
扒肘子
豉椒炒腰花
冬菇丸子
面包虾仁
葱烧刺参
香肠蒸肥鸡
熘三片
沙锅胖头鱼
番茄鸡蛋汤
第十一套
肉末拌粉皮
凉拌羊肉丝
三丝黄瓜卷
酸豆角炒肉丝
平菇水晶肚
鱼香牛肝
扒鱼茸丸
鸡茸干贝
虾子海参
香酥填鸭
白汁鲤鱼
抓炒鱼片
家常汤
第十二套
盐水口条
姜末拌海螺
鸡爪炖冬菇
酱爆肉丁
豆豉蒸排骨
酸辣红烧羊肉
炖海蜇
枸杞炸烹大虾
干烧鸡块
红焖铜罗鱼
熘鸡脯
炒合菜
排骨冬瓜汤
第十三套
醋烹豆芽菜
虾米香干
鸭蛋炒蚕豆
葱头炒鸡蛋
古老肉
银丝羊肉
里脊片炒香椿
蚝油鲍鱼片
蚌肉豆腐
葱辣鱼块
五彩鸡
鳅鱼钻豆腐
蒸肉末汤
第十四套
糖醋萝卜
青椒拌豆片
蜂窝豆腐
宫保豆干丁
鱼香油菜苔
辣子羊肉
炒三鲜
金钱香菇
青椒鱼丁
麻仁丸子
八宝桂鱼
芙蓉鸡
清汤海参
第十五套
温拌三鲜
海米烧油菜
烤羊肉
两味黄鱼
麻辣野鸡
象肚
面酱拌黄瓜丁
麻婆豆腐
汆鱼丸
糖醋鱼
炸烹沙鸡
干贝蒸肉片
肉片黄瓜汤


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