出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2003-11-1
ISBN:9787533522308
作者:张厚
页数:71页
章节摘录
插图
内容概要
张厚，福州聚春园集团总经济师，福州市烹饪行业协会秘书长，多次率厨师团赴日本等地表演闽菜；参与编写《中国烹饪·闽菜专辑》、《福建菜谱·福州风味》、《中国菜谱精粹·闽菜专辑》、《百年聚春园》。
书籍目录
一 肉类
1 青红椒炒牛肉
2 豆芽炒肉丝
3 咸蛋蒸肉饼
4 麻香醉腰片
5 三鲜炒猪心
6 韭心炒百叶
7 红椒焖腊肉
8 菜心烩猪血
9 三丝猪肝汤
10 萝卜羊肉汤
11 海带排骨汤
二 禽蛋菜
……
三 鳞介菜
……
四 蔬菜
……
作者简介
本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。