时鲜鱼肴

书籍目录

一 椒盐豆腐鱼

二 手撕干炸鱼

三 萝卜丝氽鲫鱼

四 葱爊鲫鱼

五 回锅鯚花鱼

六 五柳桂鱼

七 松鼠桂鱼

八 煎鱼塔

九 干烧桂鱼

十 柠汁银鼠桂鱼

十一 雨花脆皮鱼条

十二 鱼皮馄饨

十三 宫灯松子鱼米

十四 龙尾鱼片

十五 糖醋牡丹鱼

作者简介

本书是“食味鲜系列”丛书之一。书中主要是介绍时鲜鱼类菜肴的烹制方法，例如：手撕干炸鱼、五柳桂鱼、鱼皮馄饨、雪冬鱼夹、芙蓉鱼片、沙河鱼头、蟹黄鱼鳔、豉油皇蒸鲈鱼、避风塘生鱼片、雪中蛟龙、翠扇河鳗、吉士银鱼托、淮安软兜、辣子寻鱼等等。

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