山中庭院

内容概要

维尼夏·斯坦利-史密斯

1950年生于英国贵族家庭。19岁时远赴印度修习冥想。1971年来到日本，后来认识了现在的丈夫——摄影师梶山正。同样的游历印度的经历和对生活的共同追求让他们走到了一起。1996年，维尼夏与丈夫梶山正、儿子悠仁一家三口搬到京都乡下一栋百年老屋，开始 了种植和研究香草的乡居生活，至今已有二十年。

梶山正

1959年生于日本长崎。摄影师，擅长拍摄山川自然风光。1984年登上喜马拉雅山之后远赴印度。回国后在京都开了一家正宗印度料理店DiDi，在店里与维尼夏结识，后来结为夫妇。本书中的照片即是他用镜头记录下的美好生活瞬间。

另著有《京都山居生活》《京都里山四季》

书籍目录

追寻梦中的农舍 9

邂逅香草 13

春

3 月 倾听植物的声音 19

复活节的回忆 25

柠檬百里香磅蛋糕 / 香蜂草柠檬水 / 香蜂草爱心杯 27

4 月 High Tea 和 Low Tea 29

香草三明治 / 艾蒿磅蛋糕 30

经典英式乳脂松糕 31

斯卡伯勒集市香草饭 / 香草橙子炖鸡肉 32

西洋菜浓汤 / 茴香风味锡箔纸烤虹鳟 33

薰衣草燕麦皂 36

天然皂 37

5 月 为环保做的事 39

迷迭香肥皂水 / 薰衣草和蜂蜡的家具用蜡 / 薰衣草醋 / 薄荷甜菊牙膏 / 薰衣草水 40

维尼夏环保扫除法 41

培育香草的方法 42

夏

6 月 与虫共生 55

爱犬的香草浴 / 香草驱虫喷雾 / 园艺用杀虫喷雾 / 驱虫香囊 57

7 月 保持美丽的秘诀 63

用散沫染发养发 / 防脱油 64

护发素 / 洋甘菊香波 / 迷迭香昆布香波 65

贯叶连翘和可可脂护肤霜 / 茉莉花薰衣草保湿霜 / 芦荟化妆水 66

玫瑰水 / 金盏花露 67

荷荷巴卸妆液 / 抗橘皮组织油 / 山野气息须后水 68

香草面膜 / 蒸脸 69

香草浴 72

玫瑰花瓣百花香 73

8 月 我家必备的香草药 75

香草茶 / 梅干百里香茶 76

维尼夏推荐的饮茶法 77

香草利口酒 / 薄荷味甜瓜黄瓜沙拉 / 薄荷糖浆 81

紫苏汁 83

香草牛肉饼 / 雪维菜蘑菇浓汤 84

地中海风味夏日沙拉 / 地中海风味鳗鱼饭 85

泰式芫荽鸡肉 / 木瓜香草沙拉 / 茄子板栗肉酱 87

迷迭香风味芝麻奶酪面包 / 酿馅鸡蛋 / 迷迭香烤鸡肉 89

香草咖喱鸡 90

生姜胡萝卜冷汤 / 香草蛋奶酥 91

香叶天竺葵冰冻果子露 / 夏季水果冰碗配迷迭香奶油 92

迷迭香奶酪饼干 / 薰衣草蛋糕 93

香草的收获与保存 96

秋

9 月 在老屋开始的手作生活 107

10 月 泽西岛上的农场生活 113

父亲的庭院 115

初入贵族社交界 117

撒尔维亚洋葱酱 / 香薄荷百里香牧羊人派 / 黑莓苹果酥 120

肉豆蔻葡萄干司康饼 / 罗勒全麦面包 / 茴香馅鲭鱼 121

女巫和 Cream Tea 125

辣酱油 126

树莓柠檬马鞭草果酱 / 橙汁冰块 127

罗勒番茄酱 / 香蒜酱冰块 / 番茄酱 128

鲜花香草沙拉 / 法式田园豆子汤 / 香草奶油奶酪 129

11 月 为了缓解失眠 131

感冒糖浆 / 贯叶连翘油 / 贯叶连翘药酒 132

登山用香草油 / 蒸喉咙 / 撒尔维亚漱口水 133

冬

12 月 圣诞的起源 139

圣诞热红酒 / 史多伦 140

圣诞布丁 141

烤火鸡 142

传统圣诞水果蛋糕 143

圣诞香草花环 / 啤酒花烛台 / 寇松家的圣诞蜡烛装饰 144

香丸 / 月桂丁香锅垫 / 薰衣草啤酒花靠垫 145

1月 对日本香草如数家珍的大原老人 149

番茄香草火锅 150

七草粥 151

繁缕欧芹烟熏三文鱼蘸酱 / 香草蛋黄酱 152

维尼夏式屠苏 153

2 月 柴火是最大的奢侈 155

芳香疗法足浴 / 热甜酒 156

撒尔维亚橙子猪里脊 / 迷迭香香菇沙拉 / 玄米香草坚果面包 160

薄荷天竺葵巧克力蛋糕 / 巧克力薄荷饼干 / 月桂鸡蛋布丁 161

From your Valentine 163

香草的药效 164

41 种基本香草的培育方法 166

后记 170

写在后面的话 176

作者简介

《山中庭院：京都乡居二十年》是一本记述维尼夏一家乡居生活的随笔。拥有英国贵族血统的维尼夏，离开贵族上流生活，在日本京都的乡下打造了一座属于自己的山中庭院，一住就是二十年。在本书中，她以春、夏、秋、冬的时序，缓缓道出了乡居生活的美好点滴。春天打造森林花园、夏天开茶会、秋天收获储存修缮、冬天听着颂歌准备新年大餐……跟随自然和生命的节律，用双手创造着理想中的生活。维尼夏一家，在花草的朴实与芬芳里，实践着健康清新的生活方式；在大自然的纯净里，寻得了心灵上的满足与力量。

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