《陶瓷下西洋研究索引》

内容概要

郑培凯，山东人，台湾大学外文系毕业，副修历史。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、台湾清华大学。1998年在香港城市大学协办中国文化中心（Chinese Civilization Centre），并担任中心主任及教授。

山东日照人，1949年随父母赴台。自幼家教很严，从小就要看古书，因此打下深厚的中文基础。台湾大学外文系毕业。在台湾就读外文系时，由於受到白先勇等学长的影响，一度热衷于实验剧场与现代诗。于1970年负笈美国，攻读历史，获耶鲁大学历史学博士。在美国留学期间，当时主要钻研明以后的历史，比较东西方的文化交流，并曾围绕这些主题写了很多学术论著。闲暇看的多是「五四」以来的文学作品，例如鲁迅、茅盾、巴金等人的著作。因为这些书籍当时在台湾都是不让读的「禁书」。他在一次专访中说：“我没事就在那边有系统地看，完全漫无目的，就像海绵一样吸。那段读书时光，如今回想起来还是觉得幸福。” 　　写诗时，郑培凯用的笔名是“程步奎”。起初是因为在香港发表批评台湾政府的文章，故用笔名逃过文网，后来觉得好玩，写诗用笔名“程步奎”；写学术文章则用本名“郑培凯”。在众多文学体裁中，郑培凯对诗情有独钟，他读书时代就认识郑愁予、余光中、周梦蝶等人，不时切磋诗作的创作心得。有一段时间颇受欧美诗歌影响，甚至还用英文写诗。近年越写越少，在旅行途中感觉时空转换，诗意盎然之际也有会写下一些诗作。 　　曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、台湾清华大学。1998年在香港城市大学协办中国文化中心（Chinese Civilization Centre），并担任中心主任及教授（创办至今）。同时兼任香港艺术发展局顾问、香港康乐及文化事务署顾问、香港民政事务局非物质文化遗产咨询委员会委员、香港民政事务局港台文化合作委员会委员、上海市新闻出版局出版博物馆文库学术委员会顾问、香港岭南大学通识教育咨询委员会主席、浙江大学中国文化客座教授、逢甲大学特约讲座教授等职。研究范畴包括中国文化意识史，涉及艺术思维、艺术创作、艺术欣赏、评论与文化思维的关系和文化美学等。文艺创作以现代诗及散文为主。现今主要负责的研究项目有：二十世纪昆曲传承、陶瓷下西洋（12-17世纪）、茶与中国文化、经典翻译与文化思维等。

书籍目录

前言

這 是 一 本 匯 集 12 至 15 世 紀 中 國 陶 瓷 與 中 外 貿 易 相 關 研 究 資 料 的 工 具 書 ， 是 香 港 城 市 大 學 『 陶 瓷 下 西 洋 ： 中 國 陶 瓷 與 東 西 海 外 貿 易 』 多 學 科 研 究 計 劃 的 成 果 之 一 。

本 書 儘 可 能 廣 泛 收 集 有 關 陶 瓷 研 究 書 刊 的 條 目 ， 中 文 條 目 約 4000 多 條 ， 英 文 條 目 約 1100 多 條 ， 其 中 收 錄 了 1995 年 至 2004 年 間 的 相 關 條 目 1600 多 條 ， 幫 助 研 究 者 掌 握 近 十 年 的 研 究 趨 勢 。 所 收 條 目 按 內 容 分 類 編 排 ， 共 分 陶 瓷 考 古 發 現 、 陶 瓷 外 銷 、 水 下 考 古 學 、 古 陶 瓷 科 學 測 定 等 七 類 ， 方 便 讀 者 有 的 放 矢 地 查 找 。 另 外 ， 本 書 精 心 製 作 了 六 個 附 錄 ， 包 括 收 藏 中 國 古 陶 瓷 的 博 物 館 等 相 關 機 構 的 簡 介 、 書 籍 名 稱 、 期 刊 名 稱 及 作 者 索 引 等 ， 為 讀 者 了 解 陶 瓷 研 究 提 供 了 更 多 快 捷 渠 道 。

序

陶 瓷 工 藝 的 發 展 是 中 國 文 明 的 一 件 大 事 ; 陶 瓷 作 為 貿 易 商 品 流 傳 ， 影 響 中 國 周 邊 地 區 人 民 的 日 常 生 活 ， 改 進 人 們 生 活 用 具 的 品 質 ， 是 歷 史 發 展 的 重 大 現 象 。 然 而 ， 由 於 文 獻 記 載 不 足 ， 過 去 對 陶 瓷 的 銷 運 ， 如 何 由 近 而 遠 ， 自 東 到 西 ， 從 中 國 經 南 海 逐 漸 散 佈 到 印 度 洋 沿 岸 各 地 ， 乃 至 於 間 接 轉 賣 ， 向 世 界 各 地 輻 射 的 情 況 ， 認 識 是 比 較 模 糊 的 。 我 們 雖 然 知 道 外 銷 瓷 自 唐 代 以 來 就 是 重 要 商 品 ， 流 傳 到 東 南 亞 以 及 日 韓 等 鄰 邦 ， 在 物 質 文 明 擴 散 方 面 有 看 重 大 影 響 ， 但 具 體 的 影 響 如 何 ， 除 了 少 數 傳 世 精 品 以 及 零 星 的 出 土 殘 月 可 以 述 說 殘 斷 的 記 憶 之 外 ， 整 體 的 歷 史 圖 像 是 看 不 清 楚 的 。

近 二 三 十 年 來 ． 我 們 對 中 國 外 銷 陶 瓷 在 世 界 文 明 發 展 史 上 的 認 識 ， 有 了 相 當 重 大 的 變 化 。 沿 海 各 地 沉 船 的 發 現 ， 中 國 東 南 地 區 大 量 古 窯 口 的 考 古 發 掘 ， 東 南 亞 考 古 出 土 的 中 國 陶 瓷 ， 以 及 科 技 探 測 手 段 的 更 新 ， 使 得 文 獻 不 曾 記 載 的 陶 瓷 外 銷 現 象 ， 通 過 大 量 實 物 的 面 世 ， 有 了 比 較 清 晰 的 面 貌 。 我 們 不 但 知 道 了 轉 運 外 銷 瓷 的 海 船 每 吹 載 運 量 達 到 數 萬 之 多 ， 知 道 參 與 轉 運 的 船 隻 有 中 國 船 也 有 來 自 印 度 洋 的 阿 扯 伯 海 船 ， 知 道 早 在 鄭 和 下 西 洋 之 前 ( 更 遑 論 達 伽 馬 東 來 ， " 發 現 新 航 道 ") 中 國 陶 瓷 貿 易 的 航 線 就 已 經 到 達 東 非 ， 更 知 道 外 銷 瓷 大 量 製 作 的 產 地 ， 有 許 多 是 名 不 見 經 傳 的 福 建 沿 海 窯 口 ， 知 道 外 銷 瓷 與 浙 、 閩 、 粵 沿 海 地 區 以 至 江 西 腹 地 經 濟 與 手 工 業 發 展 有 看 緊 密 關 係 。

在 2001 年 ， 我 提 出 " 陶 瓷 下 西 洋 : 中 國 陶 瓷 與 東 西 海 外 貿 易 " 這 個 研 究 課 題 時 ， 許 多 考 古 資 料 ( 包 括 水 下 考 古 方 面 ) 已 經 得 到 初 步 整 理 ， 科 技 測 試 的 手 段 ( 具 體 為 改 良 的 熱 釋 光 和 X 螢 光 分 析 ) 也 逐 漸 成 熟 。 我 當 時 認 為 ， 若 能 整 合 中 國 沿 海 窯 口 的 考 古 資 料 、 東 南 亞 乃 至 於 印 度 洋 沿 岸 的 出 土 材 料 ( 特 別 是 水 下 考 古 的 沉 船 資 料 ) 、 陶 瓷 類 型 學 及 美 術 考 古 的 研 究 、 陶 瓷 科 學 測 定 ， 輔 之 以 歷 史 文 獻 的 印 象 式 敘 述 ， 應 當 可 以 對 中 國 瓷 器 作 為 文 明 載 體 ， 如 何 沿 看 環 太 平 洋 區 擴 散 到 印 度 洋 地 區 的 歷 史 軌 跡 ， 做 出 比 較 具 體 明 晰 的 勾 勒 。 因 此 ， 我 當 時 定 下 了 微 觀 具 體 研 究 與 宏 觀 理 論 探 索 兩 個 相 輔 相 成 的 方 向 ， 希 望 在 具 體 科 研 項 目 的 運 作 中 ， 有 看 明 確 的 理 論 與 方 法 來 指 導 。

我 們 選 定 的 具 體 研 究 目 標 ， 是 12 至 15 世 紀 泉 州 附 近 的 外 銷 瓷 窯 口 以 及 東 南 亞 ( 特 別 是 柬 埔 寨 的 吳 哥 窟 ) 出 土 的 中 國 瓷 片 ， 通 過 科 學 測 定 ， 建 立 比 較 明 確 的 時 代 與 產 地 的 數 據 資 料 庫 ， 再 以 之 對 比 窯 口 出 土 瓷 片 與 海 外 發 掘 瓷 片 的 關 係 ， 希 望 能 為 流 落 海 外 的 中 國 陶 瓷 找 到 " 娘 家 " 。 這 個 具 體 研 究 項 目 ， 在 2002 年 6 月 至 2004 年 11 月 間 ， 得 到 香 港 城 市 大 學 跨 學 科 研 究 計 劃 的 經 費 資 助 ， 編 號 9010007 ， 已 經 取 得 初 步 成 果 ， 並 出 版 了 《 陶 瓷 下 西 洋 : 十 二 至 十 五 世 紀 中 國 外 銷 瓷 》 ( 香 港 : 香 港 城 市 大 學 中 國 文 化 中 心 ． 2003 年 12 月 ) 一 書 。

在 宏 觀 探 索 方 面 ， 我 主 要 是 整 合 不 同 研 究 領 域 的 成 果 ， 對 世 界 史 的 發 展 ( 特 別 是 物 質 文 明 擴 散 與 貿 易 交 流 ) 提 了 新 的 看 法 。 明 確 指 出 ， 自 漢 唐 以 來 的 南 海 貿 易 ， 在 宋 元 期 間 已 經 發 展 成 一 個 " 雛 形 世 界 體 系 " (Proto-World System) 。 跨 越 的 地 域 是 從 環 太 平 洋 西 邊 ， 進 入 印 度 洋 ， 籠 罩 整 個 伊 斯 蘭 世 界 ， 一 直 到 非 洲 東 岸 與 地 中 海 地 區 ， 而 中 國 外 銷 瓷 的 傳 播 ， 就 是 理 解 此 一 " 中 國 一 伊 斯 蘭 雛 形 世 界 體 系 " 的 最 明 確 樣 本 與 指 標 。

說 起 這 個 宏 觀 看 法 的 成 形 ， 軌 得 上 溯 到 1970 年 代 ， 我 在 耶 魯 大 學 歷 史 系 求 學 期 間 ， 受 到 該 校 兩 代 歐 洲 經 濟 貿 易 史 學 者 的 影 響 。 最 先 是 讀 了 Robert Lopez 對 地 中 海 東 岸 絲 網 貿 易 的 研 究 ， 接 看 閱 讀 他 編 的 《 地 中 海 世 界 的 中 古 貿 易 資 料 選 編 》 ， 以 及 《 中 古 時 期 的 商 業 革 命 》 ， 對 歐 洲 中 古 時 期 的 貿 易 有 了 初 步 認 識 。 更 進 一 步 讀 了 Harry Miskimin 對 遠 程 貿 易 與 城 市 經 濟 發 展 的 關 係 的 研 究 ， 我 從 中 想 到 ， 東 西 方 交 通 貿 易 除 了 陸 路 絲 綢 之 路 ， 在 海 上 發 展 的 情 況 如 何 ? 這 個 問 題 困 擾 了 我 二 三 十 年 ， 一 直 沒 有 清 晰 的 答 案 。 與 此 同 時 ， 我 閱 讀 了 布 勞 岱 爾 (Fernand Braudel) 的 菲 力 普 二 世 時 代 地 中 海 區 域 歷 史 研 究 及 三 鉅 冊 世 界 文 明 史 研 究 ， 也 讀 了 華 勒 斯 坦 (Immanuel Wallerstein) 川 現 代 世 界 體 系 》 的 第 一 冊 ， 對 於 宏 觀 歷 史 架 構 產 生 了 莫 大 的 興 趣 ， 但 又 極 不 滿 意 這 幾 位 歷 史 大 師 對 中 國 歷 史 的 組 疏 ， 對 具 體 材 料 語 焉 不 詳 。 更 困 擾 我 的 是 連 接 東 西 文 明 的 中 間 地 帶 伊 斯 蘭 文 明 在 經 濟 商 貿 、 文 明 傳 播 上 到 底 扮 演 什 麼 具 體 角 色 ， 我 依 然 是 霧 裡 觀 花 ， 模 模 糊 糊 。 直 到 1980 年 代 ， 對 世 界 史 的 架 構 性 宏 觀 解 釋 ， 基 本 上 都 是 " 西 方 中 心 " 的 。 雖 然 史 家 ( 包 括 湯 恩 比 、 麥 克 耐 爾 以 及 上 述 諸 家 ) 不 斷 強 調 要 打 破 " 西 方 中 心 論 ° ， 要 對 各 個 文 化 的 主 體 發 展 給 予 一 定 的 尊 重 與 歷 史 地 位 ， 但 是 限 於 資 料 的 掌 握 ， 也 因 為 近 五 百 年 來 歐 洲 擴 張 的 影 響 ， 對 歷 史 上 早 已 形 成 的 " 中 國 - 伊 斯 蘭 雛 形 世 界 體 系 " 無 法 明 確 認 識 。 1989 年 牛 津 大 學 出 版 了 Janet L ﹒ Abu-Lughod 的 《 歐 洲 霸 業 之 前 : 西 元 1250 － 1350 世 界 體 系 》 ， 對 過 去 的 宏 觀 解 釋 提 出 了 質 疑 ， 綜 合 前 人 研 究 ， 提 出 歐 洲 霸 業 開 始 之 前 就 已 有 " 世 界 體 系 " 的 規 模 與 脈 絡 。 歐 洲 的 崛 起 與 擴 張 ， 正 是 循 著 亞 洲 世 界 體 系 早 已 舖 就 的 藍 圖 進 行 掠 奪 與 強 佔 ， 而 歷 史 的 時 機 又 恰 在 亞 洲 世 界 體 系 運 作 的 衰 落 之 際 。 Abu-Lughod 的 提 法 十 分 發 人 深 省 ， 然 而 她 使 用 的 材 料 並 不 堅 實 ， 對 中 國 及 伊 斯 蘭 研 究 的 論 點 全 依 仗 前 人 的 研 究 ， 從 而 進 行 " 歷 史 社 會 學 " 的 推 論 。

我 提 出 " 中 國 - 伊 斯 蘭 雛 形 世 界 體 系 " ， 固 然 是 受 上 述 學 術 論 述 的 影 響 ， 但 最 重 要 的 還 是 通 過 對 外 銷 陶 瓷 的 實 證 歷 史 分 析 來 立 論 。 在 這 宏 觀 探 索 的 過 程 中 ， 我 們 也 具 體 做 了 一 項 工 作 ， 即 將 " 陶 瓷 下 西 洋 " 項 目 研 究 過 程 中 收 集 到 的 相 關 資 料 ， 編 製 成 一 本 索 引 。 納 入 中 文 與 英 文 的 言 目 ， 再 附 以 相 關 研 究 及 收 藏 機 構 的 資 料 ， 以 期 學 者 可 以 藉 此 進 一 步 探 索 這 個 牽 連 寬 廣 的 領 域 ， 對 歐 洲 世 界 體 系 崛 起 之 前 的 東 方 世 界 ， 特 別 是 東 方 海 洋 世 界 ， 能 夠 進 一 步 闡 釋 分 析 。

本 書 自 2002 年 開 始 策 劃 並 運 作 ， 迄 今 已 三 個 年 頭 。 通 過 參 與 項 目 的 諸 位 研 究 人 員 的 努 力 ， 總 算 達 到 了 預 期 的 成 果 。 我 要 在 此 特 別 感 謝 研 究 項 目 的 成 員 : 大 學 物 理 及 材 料 科 學 系 的 梁 寶 鎏 博 士 、 中 國 文 化 中 心 的 李 果 老 師 、 施 靜 菲 老 師 、 尹 翠 琪 老 師 ， 以 及 本 項 目 特 聘 的 研 究 助 理 黎 婉 欣 小 姐 、 黃 慧 怡 小 姐 及 陳 鎮 泰 先 生 。 在 搜 集 及 校 訂 這 些 文 獻 資 料 的 過 程 中 ， 黎 婉 欣 與 黃 慧 怡 花 的 功 夫 數 多 ， 雖 然 這 是 工 作 的 本 份 ， 但 她 們 的 專 業 情 神 及 負 貴 態 度 ， 還 是 要 在 此 特 別 表 揚 的 。 本 書 定 稿 的 四 人 小 組 成 員 是 : 鄭 培 凱 、 李 果 、 尹 翠 琪 、 黃 慧 怡 。 這 三 位 同 事 ， 特 別 是 李 果 老 師 ， 從 開 始 堅 持 到 最 後 ， 看 到 出 書 的 成 果 。 我 相 信 ， 他 們 一 定 和 我 一 樣 ， 感 到 十 分 欣 慰 。

本 書 資 料 來 自 香 港 各 大 學 固 書 館 及 相 關 機 構 的 藏 書 ， 也 利 用 了 互 聯 網 資 源 ， 儘 可 能 廣 泛 搜 集 了 相 關 書 籍 及 期 刊 的 條 目 。 完 成 初 稿 後 ， 我 們 還 特 別 邀 請 福 建 博 物 院 考 古 所 所 長 栗 建 安 、 曼 谷 大 學 東 南 亞 陶 瓷 博 物 館 總 館 長 Roxanna Brown 博 士 、 台 灣 大 學 藝 術 史 研 究 所 所 長 謝 明 良 教 授 、 香 港 中 文 大 學 文 物 館 林 業 強 館 長 、 泉 州 海 外 交 通 史 博 物 館 副 館 長 李 國 清 教 授 等 人 修 訂 ， 增 添 了 不 少 資 料 ， 也 要 在 此 致 謝 。

這 是 一 本 主 題 明 確 的 工 具 書 ， 匯 集 了 十 二 至 十 五 世 紀 中 國 陶 瓷 與 中 外 貿 易 的 相 關 材 料 ， 希 望 能 提 供 一 些 研 究 的 提 示 ， 為 整 合 陶 瓷 科 技 探 測 、 窯 址 考 古 、 水 下 考 古 、 中 外 物 質 文 明 交 流 及 海 洋 發 展 史 做 些 基 礎 工 作 。 索 引 所 收 的 中 文 條 目 約 4000 多 條 ， 英 文 條 目 約 1100 條 ， 其 中 收 錄 了 1995 年 至 2004 年 中 的 相 關 條 目 1600 多 條 ， 有 助 於 研 究 者 掌 握 近 十 年 的 研 究 趨 勢 。 工 具 書 的 編 印 是 繁 瑣 的 工 作 ， 也 是 吃 力 不 討 好 的 工 作 ， 因 為 錯 誤 難 免 ， 還 望 讀 者 海 量 包 涵 ， 並 指 出 我 們 的 錯 漏 ， 則 不 勝 感 激 。

鄭 培 凱

作者简介

自唐代以来外销瓷就是重要商品，流传到东南亚以及日韩等邻邦，在物质文明扩散方面有着重大影响，但具体影响如何，除了少数传世精品以及零星的出土残片外，整体的历史图像是不清楚的。

近二三十年来，我们对中国外销瓷器在世界文明发展史上的认识有了相当重大的变化。沿海各地沉船的发现，中国东南地区大量窑址的考古发掘，东南亚考古出土的中国陶瓷，以及科技探测手段的更新，使得文献不曾记载的陶瓷外销现象，通过大量实物的面世，有了比较清晰的面貌。

本书自２００２年开始策划并运作，是一本汇集十二至十五世纪中国陶瓷与中外贸易相关研究资料的工具书。本书尽可能广泛收集有关陶瓷研究书刊的条目，中文条目约４０００多条，英文条目约１１００多条，其中收录了１９９５年至２００４年中的相关条目１６００多条，帮助研究者掌握近十年的研究趋势，所收条目按内容分类编排，共分陶瓷考古发现、陶瓷外销，水下考古学、古陶瓷科学测定等七类，方便读者有的放矢地查找。另外，本书精心制作了六个附录，包括收藏古陶瓷的博物馆等相关机构的简介、书籍名称、期刊名称及作者索引等，为读者了解陶瓷研究提供了更多快捷渠道。

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