雜食者的詛咒

内容概要

羅伯．魯斯提（Robert H. Lustig, M.D.）

美國加州大學舊金山分校教授，享譽國際的小兒內分泌醫師。魯斯提醫師的專長為兒童肥胖症的診治，並長年致力於研究糖對中樞神經系統、新陳代謝及疾病的影響。他的90分鐘演說「糖：苦澀的真相」（Sugar: The Bitter Truth）影片在YouTube上的點閱超過六百萬人次，引發各方熱烈迴響，《金融時報》（Financial Times）並稱這段影片為「糖的『菸』名化時刻」。

譯者

連緯晏

自由譯者、作者、英語教學工作者。譯有《洞悉價格背後的心理戰》、《拼湊夢想》、《一枝鉛筆就能畫》、《是很酷，但又如何?》、《牆面的無限創意》等書。

书籍目录

推薦序　病媒敬而遠之，獨人類掉進的「甜蜜陷阱」

前　言　胖，和你想的不一樣

第1部　胖是文明造成的，不是好吃懶做

第1章：瘦瘦的等於健康？

第2章：吃進多少就要減掉多少？卡路里可不能這樣算！

第3章：6個月大的嬰兒，就得學會負責？

第2部　吃或不吃？問題不在這

第4章：老是吃不停？ 也許是荷爾蒙失調

第5章：人除了有酒癮、菸癮，還會有食物癮？

第6章：想減肥，你得先試著減壓

第3部　有內臟脂肪怎麼辦？

第7章：脂肪細胞多寡天註定，胰島素才是關鍵

第8章：別再看體重計了，當心自己外瘦內肥

第9章：因為代謝症候群，肥胖才變成一場苦難

第4部　少吃多動就好？我們的環境充滿致胖因素

第10章：低脂更健康⋯⋯嗎？

第11章：小心！ 這種毒，甜又可口

第12章：多吃蔬菜、水果，真的能幫你「解毒」

第13章：不保證讓你瘦，但你有動起來的理由

第14章：營養品的最大功用──讓你心安

第15章：高度文明的環境下，真的「喝水就會胖」

第16章：「放心，沒事的⋯⋯」──食品業者的回應

第5部　 我們該如何自救？

第17章：改變你的飲食習慣

第18章：改變你的荷爾蒙

第19章：終極武器──如果你做了改變，卻還是不夠

第6部　 公共衛生解決方案

第20章：個人的健康，也是整體社會的健康

第21章：監督政府，別讓它失靈

第22章：召開全球減糖會議

後　記　從個人做起，發起一場由下而上的行動

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