舌尖上的世界:环球美食之旅

出版日期:2014-9-1
ISBN:9787512205759
作者:詹姆斯·奥瑟兰

内容概要

詹姆斯•奥瑟兰是《美味》(Saveur)杂志的首席编辑。在他的领导下,该杂志已经获得了30多个重要奖项,包括8次有“美国餐饮业界的奥斯卡奖”之称的彼尔德基金会奖、2次美国杂志编辑学会奖。他撰写的美食书《风味的摇篮:香料群岛印度尼西亚、马来西亚和新加坡的家常菜》屡获“彼尔德基金会”大奖,还被《时代》周刊亚洲版、纽约时报、早安美国等传媒评为年代最佳美食书。同时,詹姆斯•奥瑟兰还担任美国真人秀节目《名师荟萃》(Top Chef Masters)的特邀评委。

书籍目录

前言

火焰掌控者
芳甜人生
客人受到国王般的款待
每道菜都是艺术品
故乡墨西哥
香料之地
地球的馈赠
食谱

作者简介

《舌尖上的世界:全球美食之旅》是获得多项国际大奖的美国杂志《美味》(SAVEUR)编辑们精心挑选的,来自全球的、令人惊叹的美食摄影集。这精选的一张张栩栩如生的照片,传达了一项鼓舞人心的事实:人们每一天都在通过烹饪美食养活自己。这本绝无仅有的美食摄影集,搜集于十多年间的国际报道,挑选自从成千上万的摄影照片。它为我们提供了一次史无前例的机会,让我们能访问那些不同地区、不同语言的家庭厨师和专业厨师,向他们询问:谁创造了这些菜,他们来自哪里?在本书中,我们能看到美国查尔斯顿的厨师炸出最好的猪排,墨西哥萨尔特卡斯普通人家酿造的最新鲜奶酪,拉托维亚里加母女制作的丰盛的晚餐……这一串串烹饪的视觉故事,给我们的平凡的生命带来如同观看史诗《奥德赛》般的体验。本书附赠一份全球地图,以让您知道每一个烹饪故事发生的地点,同时还为您提供了本书中出现的49款美食的食谱,让您在家也能用烹饪感受世界,亲身体验那些美食的制作过程。
● 由8次获得有“美国餐饮业界的奥斯卡奖”之称的彼尔德基金会奖、2次美国杂志编辑学会奖,发行量 32万份的美国著名美食杂志《美味》(Saveur)内容精选编撰而成。
● 美国真人秀厨艺比拼大赛《名师荟萃》《Top ChefMaster》特邀评委詹姆斯•奥瑟兰主编。
● 遍布五大洲四大洋的厨师和美食;精选自275,000幅的记实照片;全世界不同的地方,不同的厨房、餐厅、市场、街道和自然,带给我们一个难忘的非凡旅程,让我们捕捉不同的生动场景和个人故事,让我们领略到完全不同的文化。
● 随书附赠49款美食食谱,让您在家也能用烹饪感受世界,品尝美味的食物,亲身体验那些美食的制作过程,滋养和启发我们,让我们懂得生活的美好和美食的味道。


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计3条)

  •     美食我所欲亦所爱也~!这本书focus在了烹饪美食的人身上,尤其喜欢几张大笑的脸,仿佛让盘中的食物也充满了快乐!可惜附赠的食谱多是西方的,让我这东方胃只能望洋兴叹~
  •     2014第83书。有位英籍华人的话,俺记忆深刻,她说她有个中国胃。俺以为这是对的,洋装虽然穿在身,我心依然是中国心,当然对,但有点虚。科学证明,人到7岁,口味就已形成了。所以,我胃依然是中国胃,更靠谱些。
  •     一本献给所有下厨房并且热爱下厨房的人们的书,你可以看到人们发自内心的笑,美食才是世界语言。
 

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