《酒文化》书评

酒中乾坤

酒中乾坤一叶 —— 读《酒文化》有感若非逢年过节，绝无饮酒习惯，更谈不上品酒之香浓，参酒之学问，悟酒之精深。《酒文化》从不同角度，介绍了酒史、酿酒、识酒、饮酒、佐酒、酒礼、酒谣、酒俗等诸多知识，实在大开眼界，读罢此书，日后饮酒想必别有一番滋味。古人饮酒，情怀多有不同，“花间一壶酒，独酌无相亲”，饮的是一种超脱凡尘的意境；“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，饮的是一种人生豁达与豪迈；“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，饮的是一种无奈、辛酸与麻醉。酒在中国千年历史中散发出的神秘与神奇，无可替代，令人情迷，陈遵投辖、不拜将军、葛巾漉酒、酒浇垒块、乞浆得酒、杀姬劝酒等诸多与酒相关的故事典故，更加凸显出酒已深深渗入政治、军事、情感、文化等各个领域，如若对酒文化无所了解，不可不谓之遗憾。最早的酒多是食物瓜果经自然发酵而成，后经不断改良探索，形成酿酒术，中国酒史上最出名的酿酒师当属杜康，曹操《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康”的名句更是让人把杜康善酿的认知推向顶峰。前段时间品得名酒刘伶醉，浓而不艳，雅而不淡，醇甜尾净，口感上乘，不成想在本书中也寻得一则传说。相传杜康善酿之名上达天庭，被玉皇大帝召去酿造御酒，后奉旨下凡开设酒店，点化王母娘娘酒童下凡的刘伶。一天，刘伶来到酒店前，但见门上张贴一副对联：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”，刘伶不信，开口便饮，未料三碗过后，竟醉死三年。三年后，人们打开棺材，刘伶嘴里还吐出一股喷鼻的酒香。这就是民间流传的“杜康造酒刘伶醉”的神话故事。有这等传说入耳，恐怕以后再饮刘伶醉，也得回家“醉三年”了。适当饮酒确实对人大有裨益，正所谓“茶为万病之药，酒为百药之长”，酒为水谷之气，但过量饮酒则会对人造成极大损害，尤其是嗜饮白酒，容易损害人体消化系统、呼吸系统、肝脏功能，并加速衰老，因此宴请聚会，还是量力为妙。书中提及的饮法也令人眼前一亮，古人饮酒，五花八门，千奇百怪，最令人称奇的是北宋大酒豪石曼卿的仿之饮：囚饮，即戴上手铐枷锁饮酒；巢饮，即爬上树端模仿飞禽，再提壶饮酒；鳖饮，即身着蓑衣，头颈伸缩一次，饮酒一杯。书中对行酒令的介绍也详实丰富，特别是古代文豪之间的改字诗令、“春”字诗令、国名叠塔令等，非对四书五经烂熟于心且有深厚文学底蕴者，是绝无完成酒令的可能。后篇对酒俗的介绍，也令人眼界大开，读罢只觉自身知酒尚浅，酒中的奥妙精神、变幻乾坤，是绝然没有参悟的。酒也为文豪之必备，李白一生嗜酒，留下诸多上乘佳作，苏东坡不仅喜爱饮酒，而且对酿酒也情有独钟，其追求“适时而始，适可而止”的适饮境界也为后人所称道。酒是最具魔力和魅力的饮品，千古以来留下了多少动人神话、佳言绝句、经典典故和深刻教训，酒文化的璀璨光芒在中华历史上始终耀眼夺目，为人所倾慕向往。豪饮的畅快淋漓，随饮的洒脱豁达，醉后的真情实意，让人不禁觉得“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”。