《卡路里与束身衣》章节试读

《卡路里与束身衣》的笔记-第35页 - 第二章 奢华与慵懒

西方传统一直将耽欲放纵视为女性特质，使柯尔纳罗感觉自己在追求虚华享乐的过程中丧失了男子气概，因此节食之后的他不仅成功减肥，更重拾男子气概。柔软而又女性化的肥胖意味着“脆弱”，与“真正”男子汉的刚毅气息背道而驰——这种心态是一项棘手的文化课题。将肥胖界定为女性气质，身材重塑，他人眼中的自我形象（选择节制饮食或自我放纵），三折之间关系错综复杂，因此展开节食计划绝非小事一桩。节食者所变更的不仅是身材体形；他们也必须同时转化身体在社会中所占据的空间，进而改变身体向世界所传递的信息。

《卡路里与束身衣》的笔记-第50页 - 第三章 危言耸听万万不可

饮食、自然与政治学相连接的概念，让当时极具影响力的人物深感兴趣。英国浪漫主义诗人雪莱（Percy Bysshe Shelley, 1792-1822）即为其中一例。雪莱推动素食主义，并于1813年出版著作《为天然饮食辩护》（A Vindication of Natural Diet）。据说雪莱视感官享乐为挑战，他吃得有如隐士般简朴，有时还会不确定自己是否用过餐了。雪莱奉行的饮食方式合乎道德原则：依循医学建议，带有节制自律的概念，并对社会与政治负责。这种方式代表着回归“自然”，是当代对污染、人造物质与腐败的反动，直到今日依旧能激起共鸣。雪莱1820年的著作《肿脚暴君》（Swellfoot the Tyrant）触及阶级制度中的政治苦难，并刻画出饥饿女神神殿中的恐怖情境，其中有一景为“数名穿着黑衣的臃肿教士列于两侧，手中捧着大骨与剁刀”。雪莱笔下的肿脚暴君是意味大摇大摆、漫无节制、脑满肠肥的恶人，他称颂着：
众王与头顶桂冠的诸皇
骨子底的屠夫，印纸钞的家伙
主教、执事，及整支
肥胖的殉道者大军，全是来解决
满溢龟肉汤、痛饮白兰地的恶魔…………
雪莱主张，人体是在社会中所建构、制造而成，也消耗于社会中。他认为氽烫龙虾与基督教专制国家间有直接的关联；而言下之意就是饮食，以至于体形，皆带有政治意味。
==
1、雪莱拜伦那群人的小圈子就是今日白左的雏形……
2、其实最后谁都没有死于肺结核而是意外事故= =

《卡路里与束身衣》的笔记-第158页

胖子的相貌乏善可陈。没有剧场制作人会想雇用肥胖的女演员来反映人类灵魂的真正深度

《卡路里与束身衣》的笔记-第52页

集疯狂、邪恶、危险于一身的英国诗人拜伦（Bmn，1788～184）！恶名昭彰，魅力十足，正好也拥有微胖的体形。拜伦笔下浪漫诗意的男性，苍白、纤瘦又罹患了结核病，但他本身却拥有“病态的易胖”体质他就有如当今影视名流一般费尽心思维持身材。就读剑桥大学期间，他力行节食，并穿上多层衣服以利发汗，好维持体形瘦削及思路清晰。认识拜伦的人都晓得他对肥胖的恐惧。他相信肥胖会令人有无力、迟钝愚笨，他还非常害怕饮食过量，甚至是正常的食量，者可能使他失去创造力，因此拜伦经常让自己处于挨饿状态中，又经常称体重，但等他饿到极点时便开始暴饮暴食，最后则以服用过量的氧化镁缓解胃胀气。

《卡路里与束身衣》的笔记-第70页

关于法国人与意大利人吃面包吃不胖这点，穆尔医师坚持说：“我们必须谨记，这两种人很容易就会兴奋起来，几乎他们所说的每个字都牵涉到身体的快速运动，因此他们所需要的碳与氢元素肯定非常大量碳与氢正是脂肪的化学成分，而肺脏、肝脏以及肌肉的活动则会消耗脂肪。我们愉快的邻居一兴奋起来，就仿佛从头到脚都在颤抖。——2333333

《卡路里与束身衣》的笔记-第43页

伏尔泰：每天早餐后能顺畅排便的人都是幸运儿，他们个性温和、讨喜、优雅、体贴、满足，做起事来也很有效率。

《卡路里与束身衣》的笔记-第23页

使徒圣保罗的理论：贪食远比其他六大罪状昭然若揭。丰腴的肉体正是人类将灵魂出卖给撒旦的证据。

《卡路里与束身衣》的笔记-第200页

16世纪柯尔纳罗的第一法则：我们必须重拾自制力，脱离欲望的奴役，以为欲望终究不过是一场错觉。

《卡路里与束身衣》的笔记-第153页

《卡路里与束身衣》的笔记-第18页 - 第一章

希波克拉底的建议对今日的我们而言不可尽取。他的处置有些合理，但有些就算不具危险性也不宜采纳。然而以当时的知识水平与务实做法而言，这些建议都说得通。举例来说，我们感觉很恐怖的催吐在当时几乎广受欢迎，甚至几乎能算是一种艺术形式。正如同以下这段话所示：“体重过重者应于正午时分催吐。催吐前须从事奔跑或行军等运动，而且务必忌口，不可进食。催吐剂的做法是将半杯（150毫升）牛膝草（hyssop）磨碎，兑上3升的水，再加入醋与盐，尽可能调味至适口的程度。饮用催吐剂时请先小口小口地喝，再逐渐增量。”过胖者所服用的催吐剂则必须是咸味清汤，其中尤以海水为佳。至于治疗极度肥胖最热门的方式，是以醋作为催吐剂，因为当时的人以为醋属性干热，正好与湿冷的肥胖体质互补。
在古希腊时代，无论在道德教诲或哲学政治思考上，饮食种类与食量皆有举足轻重的影响力，而饮食论述的重心则在于奢侈与腐败。人类进食只是为了维持生存，过度纵情饮食对德行和健康都是有害的。人人都晓得，奢侈一旦激发欲求，将招致道德与肉体的沦丧。对苏格拉底（前469-前399）而言，文明饮食所带来的愉悦舒适将提高一般人对享受的要求，但这种讲究不仅止于珍馐美味，而像一条不归路，延伸至香水、化妆品、美人、织锦名画、金饰与象牙等奢侈品。苏格拉底提出警告，这些随之而来的物质享受与贪婪，将无可避免地银发战争，助长不公不义的社会。一旦欲望超过自制力可约束的范围，受苦的就不只是身体；届时灵魂会陷入险境，而文明终将凋零。
……一开头就这么政治不正确………………

《卡路里与束身衣》的笔记-第22页 - 第一章

这种自制的哲学观念，无论其程度高低，皆可追溯至苏格拉底的学说，并贯彻整个上古哲学史。早期的斯多葛学派认为，在饥渴交迫、欲念丛生的关口，能自我克制，行止得宜，就能展现真正的人性，后来的新毕达哥拉斯学派（neo-Pythagorean）则是借由自制来洞察心灵。无论对哲学家、医师还是一般人而言，肉体理所当然会引发焦虑，也带来某种程度的厌恶，可见人体必需随时处于掌控之中，才能保持均衡，断除欲念，达到节制的目的。这个任务不仅困难，还必需持之以恒，因此最好的方式，就是通过饮食来实践。
无独有偶的是，早期基督教苦修者也将人体躯壳视为身外之物，以保留、存疑的心态看待身体，并把身体当作必需主宰与禁绝的对象。……
就连圣奥古斯丁也必须日日抗拒饮食的欲望，他对食欲的抗拒也远较抵抗性欲来得频繁。圣奥古斯丁对于饮食的贪念“不像私通这种邪念，无法一劳永逸地摆脱，说不碰就不碰”。即使他比照当时惯例，将食物视为药物，他依旧确定“七情六欲的陷阱”就在前方埋伏。从饥饿不适到饱足舒服的这段过程是“一种乐趣，为了止饥解渴，除了吃别无他法”。因此圣奥古斯丁陷入两难。就算他深知自己会因为饮食而备受煎熬，还是不得不进食。
1、说中世纪的禁欲主义和古代没有关系的，醒醒了= =
2、为什么圣奥古斯丁这么萌…………

《卡路里与束身衣》的笔记-第2页

美国心理学会最近从三十一篇节食研究中发现，节食两年下来，高达三分之二的人反而比节食前更重。

《卡路里与束身衣》的笔记-第42页

哦，医生啊，医生啊，谁愿与你用餐？你的菜单上只有一行字六盎司羊肉一品脱的酒！我当你是医生才接受这本书，但我对天发誓，你绝不能做我的厨子！