饮料和冷饮生产技术260问

书籍目录

第一章 概论

第二章 饮料的原料、材料及其处理

第三章 饮料生产工艺

第四章 饮料质量管理

第五章 饮料配方

第六章 饮料包装

附录 部分饮料的法规及标准

作者简介

本书共分为六章，较全面地介绍了汽水、果汁、汽酒、冷食品、固体饮料、

疗效滋补饮料、发酵饮料、大豆饮料和运动员饮料等的实用生产技术，并以较

大篇幅介绍了各种饮料配方200余个。另外，本书还收集整理了国内外有关饮

料生产的各种标准及法规。

本书可供从事饮料生产的技术人员、管理人员和技术工人使用，也可作

为人专院校有关专业师生的参考书。

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