民国太太的厨房
出版日期:2016-8-15
ISBN:9787508664167
作者:李舒
页数:256页
内容概要
李舒，女，复旦大学新闻系硕士毕业。
好读书不求甚解，
好唱戏不务正业，
好八卦囫囵吞枣，
好历史走马观花，
好美食不远庖厨。
著有《艺术巨匠赵孟頫》《方召麐》《山河小岁月》。
在《Vista看天下》、腾讯“大家”“入流”等设有专栏。
书籍目录
1. 张爱玲的美食地图
2. 张大千的牛肉面
3. 张学良和他的“转转会”
4. 宋美龄的沙拉和蒋介石的臭苋菜梗
5. 馋人黄侃
6. 张恨水：其实你不懂火腿
7. 唐鲁孙的火车餐
8. 西南联大的蒙自下午茶
9. 吴宓教授的“恩格尔指数”
10. 朱自清是饿死的吗？
11. 王世襄的巧克力圣代
12. 甜到哀伤的周氏兄弟
13. 爱下馆子的鲁迅和不爱下馆子的沈从文
14. 沈从文的湘行美味
15. 郁达夫的胃口
16. 胡适的狮吼牌烧杂烩
17. 四大名旦与酒
18. 杜月笙的草头圈子
19. 钱锺书的海外月子餐
20. 俞平伯家外的楼外楼
21. 邵洵美巴黎寻亲记
22. 邵洵美念念不忘的“功德林”
23. 厨神杨步伟
24. 康有为的流亡美食之旅
食单二十四味：
1.张爱玲的下午茶里，怎么少得了可颂？
2.一碗川味面，吃出张大千的乡愁
3.王世襄牌葱花蛋，重要的是用心
4.洋芋火腿青豆饭，张恨水不懂，希望你懂
5.方召麐风格的红烧排骨
6.要美丽，跟着美龄拌沙拉吧
7.早安，来份蒋总统菜泡饭
8.手冲一杯咖啡，遥想西南联大
9.汽锅鸡，首先你需要一个汽锅
10.不蒸馒头蒸窝头
11.过桥米线，吃了变个沈从文
12.河东狮吼的蛋饺，你敢吃吗？
13.红酒炖梨，小醉怡情
14.甜到哀伤的红豆白玉乳
15.王映霞牌醒酒汤
16.谢寿康，你认识这条黄鱼吗？
17.赵元任家的大白菜清汤翅
18.美人汪精卫的美人肝
19.红烧肉也是有流派的
20.很想推荐给赵四小姐的醉虾
21.草头圈子，吃完像杜月笙那样霸气
22.鲁迅常吃的酿豆腐
23.康同璧牌罗宋汤
24.猜猜黄侃最后的晚餐
作者简介
编辑推荐：
1、《山河小岁月》姊妹篇，一部色香味俱全的民国故事集；
2、在客厅谈真学问，于厨房窥真性情。深谙“胡萝卜加大棒”政策，有做菜好手艺傍身的凶太太们不怕先生不听话；
3、24道私房菜谱，让你一次偷师个够！
内容简介：
食物是探寻民国岁月的一把钥匙，有了它们，我们和那些闪光的名字之间，仿佛有了一座桥。
作者从“吃”下手，切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活，细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事，并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间，将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中，这些文人的吃货本色一览无余——这，才是真实的他们。
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精彩书评 (总计5条)
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今天上近代史，看到少帅英俊的脸庞，又想起他在台湾给赵小姐写的信:总说自己吃了什么，或又吃到了她喜欢的食物从而想起了她，柔情似徐志摩。对于上个世纪的人物，我们只能通过教科书般的事迹来了解——体现了人物什么什么样的性格与精神。
食物作为载体继承了记忆与感情。一知晓那些我们耳熟能详的民国人物喜欢吃什么，这些美食和他们又有什么联系，饱含了怎样的感情，仿佛马上有血有肉起来。张爱玲在国外看到了什么食物，想念了什么人，怀旧了儿时的哪里，忆起了哪段时光，都是带有感情的，下次再看到闻到尝到这些食物，上次存档的情绪与记忆便再次浮现。
我们憧憬这个令人着迷的年代，这些潇洒的军人，画家和作家等又吸引着我们。通过食物，这些名字变得亲切起来，就像身边的朋友一样。 -
胡兰成说民国世界山河浩荡，纵有诸般不如意，亦到底敞阳。民国世界刀兵短接，人生颠沛流离，但知识分子们总归有一种家国情怀。章诒和在《往事并不如烟》中讲到康有为的女儿康同璧教她的女儿罗仪凤烤吐司的方法，罗仪凤想用烤箱烤制，而康同璧却建议她试着用铁丝烤面包。她说：“要是有一天，你们没有烤箱了，也要学会用铁丝烤出一样脆的吐司来。这才是你们真正要学会的，而且现在就要学会。”民国政府时期，风云人物聚集，名人与名菜相得益彰。譬如蒋介石最钟情的“大汤黄鱼”、张学良最爱的红烧肉、于右任的“红焖牛掌”，梅兰芳的“软兜”，汪精卫的“美人肝”，都是民国南京城中脍炙人口的经典名菜。民国菜跨越百年历史，这里有军政故事、江湖野史，承载了几代人共同的记忆。旧都南京有不少民国风的菜馆。曾去过一家餐厅，坐落在以那个年代标志性年份“1912”命名的街区。餐厅装饰颇具民国气息，留声机里流出民国小调，穿着旗袍的服务员穿梭不停，红烧肉、白玉虾仁、迎宾小食……徜徉于此间，民国风物犹存。张爱玲不会做饭，即使是胡兰成，也从来没有吃过张爱玲亲手做的饭。她笔下的人物吃得随意。《十八春》里写世钧到曼桢家，“顾太太临时添了一样皮蛋炒鸡蛋，又派孩子去买了些熏鱼酱肉，把这几样菜都拥挤地放在世钧的一方”。《桂花蒸 阿小悲秋》里写阿小备菜，哥儿达还要两个甜菜，“摊两个煎饼好了”，阿小说没有面粉，他说：“就用鸡蛋，不用面粉也行。”这倒有点像张恨水。在一次饭局中，张恨水说起《金粉世家》里写金燕西生病的情节有“红楼之味”，厨房准备几样清淡的粥菜，其中有一碟拌鸭掌。饭局当中的一位资深吃货私下告诉张恨水，鸭掌不太容易消化，富贵人家生病，肯定不会吃这道菜，所以不如改成云腿拌荠菜。张恨水听后不以为然，因为他从来没有吃过这道菜。大概是在北平，人们不擅料理云腿的缘故。张恨水在写作高峰期，一年有六部长篇小说连载。传言报馆的人来要稿子，张恨水有次在麻将局上一时脱不开身，只好一手麻将，一手文章。全家三十多口人，凭着一支健笔，好在吃得还算不错。李舒说，食物是必须与人在一起的，如果失去了那些荡气回肠的故事，美食本身的趣味便又减了几分，孤零零的，少了滋味。她曾经写过《山河小岁月》，“离家去国，绵长岁月在壮阔山河里游走，是为民国。”作为山河小岁月的姊妹篇，《民国太太的厨房》着重记述民国文人们的美食性情。埋首于故纸堆里的伉俪世家，他们的厨房里餐桌上定有不一样的风情记趣。林语堂在《生活的艺术》里写道：“屈指算算生活中真正令人快乐的事物时，一个聪明的人将会发现食是第一样。”《民国太太的厨房》里记述的爱人师友之间的情谊，虽然随着时间的流逝只能印刻在我们的回忆之中，但翻开书本，桌子上的菜还是热气腾腾：江冬秀的烧杂烩、杨步伟的食社小菜、赵四小姐的炒醉虾……每一处情节都需要细细品评，每一餐饭菜都值得眷恋回味。这本书融合了两个诱人的主题：名人的生活和关于吃喝的传说，想看民国八卦和别样的菜谱，不妨从《民国太太的厨房》里，追寻几十年前逝去的情意。 -
精彩短评 (总计50条)
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文笔一般，说民国说的肤浅，说吃的也说的肤浅，整个钱钟书的那段全是摘录，没啥大劲的一本书。 -
三星半 有趣的书 -
很好吃的一本书呀 从吃开始看各人的经历 人生百态不过是天天的柴米油盐 寻常百姓的生活一样 看到了民国的朋友圈 好玩又好吃 有美食有朋友爱人相伴 夫复合求 -
#推荐#很有意思的书，美食和八卦杂合在一起，太满足我等看客的好奇心了。看到大师们的日常总也离不开吃食，突然觉得自己写的流水账也没那么无聊。虽然八卦故事的真实性有待考证，但完全挑起了兴趣让人想一探究竟。 -
其实和太太并没太大关系，但是关于饮食的雅文趣事，总是美的 -
生活情趣 -
闲暇时候翻翻看还挺有乐趣，民国大师们和吃有关的小故事。每篇文章把各种史料摘到一起，弄成小主题还蛮有意思。书的最后还有食谱。
我最喜欢关于西南联大的几篇和《钱钟书的月子餐》，民国大师们仿佛被拉近了距离，变得生动活泼起来，有的十指不沾阳春水完全不会做饭，有的痴迷下馆子花掉所有积蓄，有的在困难环境中还坚持喝一杯手冲咖啡。
我看网上说作者涉嫌抄袭，我没仔细考证，但是大家还是慎重。 -
用食物串起民国大师们，看熟悉而敬仰的名字过着普通人的柴米油盐生活，很有意思。 -
介绍了许多民国时期的文人与美食之间的逸闻趣事，书后附有菜谱。 -
据说涉嫌抄袭 我也确实看到了熟悉的片段。。。 -
打发无聊时光的一本小书。名人轶事，让我们在闲暇时间可以看到民国大拿们人间烟火的一面吧…… -
本来想给五分的，看到涉嫌抄袭。打个三颗星吧 -
有意思 -
最恨盗版！ -
第一份工作是美食编辑，当时烦恼文字写的不出彩，为此专门去看别人是怎么写美食的。后来辗转换了几份工作，对美食书的好感反而有增无减。看这本书时觉得吃这件事，真的特别能拉近人的距离，张爱玲、鲁迅、沈从文、胡适……这些遥远的风云人物，因为和吃沾了边，顿觉整个人都有了烟火味。 -
没想到是抄的 -
把这条线索拉出来看看蛮有意思 -
对民国史有启发，当作闲书读着玩还可以，也可以做旅游指南。至于抄袭，没有仔细研究，但至少书的立意新颖。 -
还挺好看的。 -
很多民国轶事，颇有趣。 -
食物的故事有趣，但始终不喜欢妄下臆断的语气，谁就能断定饮食西式的美龄定不会喜欢美龄粥呢？无非也就是看些太太们饭局上的民国八卦罢了。 -
既然抄袭，那就╮(╯▽╰)╭ -
果然文人多浪漫，也爱吃 -
过年看个轻松，吃货会比较爱。 -
让人很饿的一本书… -
读书时觉得文笔清新娓娓道来引人入胜，还想买齐作者其余作品，一搜才知她一贯抄袭。应该也是有才华的人呀，可惜。 -
刚听说是抄袭？？？？删了评分了 -
人与食物的关系，总是如此奇妙。明明前一秒还是爱恨情仇，后一秒倏然插入一碗昏黄灯光下的赤豆糖粥，就多了许多柔情。
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比想象中要好。 -
很有意思的小文 -
有意思，抄也是本事。 -
浓浓的烟火气，有的人家，明明前一秒还是爱恨情愁，后一秒突然插入一碗昏黄灯光下的赤豆粥。最喜欢“钱钟书的月子餐”，客厅里谈学问，厨房里见真性情。另外觉得萧乾作为沈从文的“迷妹”有点儿可爱。 -
民国史结合美食，挺有意思的，暂时给四星。若是抄袭，则负分 -
2017.2 除了看民国大咖吃东西，顺便去八卦了下他们的情史 -
信息量很大！印象最深的是张学良的转转会，大概是因为以前没看过这部分。 -
还可以有个书名：《网红同款美食》 -
难看，还抄袭。 -
在MUJI读的，真不错也相当于图书馆了！
吃货嘛，大家懂得，不论贵贱，总有办法的！
最感动的是钱钟书那篇！印象最深的是讲康有为那篇。 -
美食诱人，民国名人的故事更吸引人，透露出名人烟火气的一面 -
感觉没有公众号里的文章动人… -
就凭这个新颖的创意，就值两颗星。然后就没了，写的无聊。有关抄袭的问题，我记得最清楚的是关于杨绛那段。连人称都不改一下直接粘贴是嘛！我要不要也出本书！洗稿都不会吗！ -
不知道为什么总觉得这个作者很可疑 -
一篇篇分开来看还行，集中看受不了。 -
还是不喜欢读这种类型的书，半纪实半文学的。一方面我自己历史特别差，对这种书的真实性总是充满质疑；另一方面，书里参杂着作者为了丰富内容而加的描写演绎，总觉得敷衍不够真挚，非常矫情… -
近期读的比较有意思的书，完全就是民国大八卦。
名人吃货们的食谱里，仿佛又找到自己大吃大喝的理由，哈哈~ -
很轻松有趣。虽然名叫太太的厨房，但其实有太太，有老公，有单身男女。100年前那些风姿绰约的民国名人们，在饮食方面有自己的倾心和偏好。还有100年后的今天，烹调方式和习惯似乎并未变化太多。读完这本书，我最想干的事居然是买一个气锅。。 -
说实话…没想到这么可爱的一本书居然是抄袭的，失望了 -
闲来没事随手翻翻，很轻松的一本书，最喜欢钱钟书与杨绛这对相濡以沫的夫妻 -
是喜欢的年代和人，故事有些单薄 -
历史小说化演绎化，是有趣的。