逃,是我贏的方式

出版日期:2015-1-29
ISBN:9789865770679
作者:橫山貴子
页数:240页

内容概要

橫山貴子
EECo公司(Emotional Eggs Company)代表董事。一九六三年九月十七日出生於靜岡縣,是家中的長女。美術大學畢業後,曾任職於珠寶公司,當時雖然才二十幾歲,就換過九次工作。三十歲後立志創業,利用三年的時間存了五百萬日圓,終於在三十三歲那年,在隱密的住宅區開設餐廳「二〇一號室」。
「二〇一號室」成功吸引許多熟客之後,又陸續開設了「續二〇一號室」「村上製作所」「中村玄」等餐廳。餐廳不只店名有趣,就連「沒有店面招牌」也成為一大特色,開幕後還會不時更換店名、結束營業、重新開店。截至二〇一四年十一月為止,一共擁有「Club小羊」「月世界」「豆種菌」「中村玄」四家餐廳,還開辦了以美容養生為主的「豆種菌」發酵教室。

书籍目录

前 言 懂得逃,其實是件好事
第一章
還沒三十歲我就換了九次工作─—真是,充滿行動力
沒有招牌,誤打誤撞成為人氣餐廳
服務就該以客為尊,卻得罪了廚師
該留,還是走?
事業經營有聲有色,我卻一心只想閃人
有錢好辦事,但要做什麼?
逃,是為了重新站起來
無法忍耐,於是我充滿行動力
放棄奪回自己的店,開一家自己能掌握的店
逃,需要勇氣
第二章
從沒想過人生目標是什麼,直到……
從幼稚園開始,就習慣離開
為了逃避父母的期待,於是叛逆
嫁入豪門很誘人,但我不想當貴婦
同學因夢想進大學,我卻是為了不再被逼問
第一份工作只做半年就不耐煩
為了理想辭職,反而離理想愈來愈遠
業績翻倍,部長卻說:「妳明天不用來了。」
不斷換工作,但把人脈留下來
老闆是親戚,工作就輕鬆?一點也不
忍耐到最後就是你的?
該等鐵杵磨成針?我更珍惜現在
酒友也能變生意夥伴
朋友天馬行空給建議,我負責把它變成真
第三章
開店沒招牌照樣成功,但沒想法就是自找苦吃
沒有創業計畫,一路碰壁也要開店
沒專業照樣能開店,但沒想法就自找苦吃
不懂下指令,交給專業也救不了你
不會做菜怎麼開餐廳?
不做招牌,就是要讓客人找不到
等客人上門?還不如自己出門去找
客層一:為什麼鎖定兩三個走在一起的男性?
故意不標價,客人覺得賺到了!
「男性在這些地方很脆弱」
逃,於是我有了新的開始
第四章
公司不能沒有我,這讓我窒息。怎麼逃呢?
哪裡跌倒,就從哪裡站起來
某些客人本店「不歡迎光臨」
明星員工、英明老闆,不是公司之福
反行銷的行銷活動
處理怪客人的自保法:只響一次的電話聲
不能沒有我的店,讓我窒息了
在木材工廠裡吃飯?
舊店新裝,讓對的客人上門
大口吃肉還不會胖,鎖定肉食女成功創造超人氣
成功經驗,害我狠狠摔跤
瞬間衝出超人氣,也可能一夕消失
這次,我不逃了
研發新產品,調整姿勢重新起跑
等不到客人上門,那就收起店鋪只賣食品
食安問題,意外成為成功契機
曾大受歡迎也面臨被淘汰,到底成功是什麼?
以自己的節奏前進
第五章
逃是一種路徑修正,我不為某些事浪費力氣
外行不要緊,只要想辦法融入內行
真正的強人不是自己來,是讓其他人願意幫你
「剛剛好」原則
自己做的決定,必須自己負責任
別把力氣浪費在不信任上
管理就像談戀愛,千萬別偷看情人的手機
別被討厭的問題轉移注意力
只要別停留在原地,就能離夢想更近
結 語 95%的遲鈍,5%的細心

作者简介

「逃跑不是懦弱,
而是為了更接近理想生活的必要過程。」
──作者橫山貴子
「碰到一份不喜歡、或是很討厭的工作,我該選擇忍耐還是堅持?」
「如果現在就放棄,別人覺得我很軟弱、沒有責任感……。」
但,勉強自己忍耐討厭的事,而浪費了「現在」,就是對自己的人生誠實嗎?
作者橫山貴子大專畢業沒幾年就換了九次工作,
創業後又經歷二十一次失敗的開店經驗。
她從大人眼裡「心不定」的草莓族,如今變成人氣餐飲事業群董事長,
她的成功祕訣就在於:「從每一次逃走過程中,找到更適合自己的路」。
◎還沒三十歲就換了九次工作
——他們說我無法忍耐,我說我充滿行動力:
大專念了兩所,第一份工作只做半年,當第一家餐經營得有聲有色,
作者卻一心只想閃人。
逃跑有許多風險,最糟糕的是失去別人對你的信賴感,但她也學到:
●不斷換工作,但人脈要留下來。
●人生沒有無用的資歷,即使是當初你討厭的事,你也會有所收穫。
●與其熬到鐵杵磨成針,我要更珍惜現在。
●如果你想逃,先自問:這個決定,是否能讓我更接近理想?
◎開店沒招牌照樣成功,但「沒想法」就是自找苦吃:
好不容易開了一間人氣餐廳,卻因為不懂料理而跟主廚鬧不合,
與其痛苦忍受,她選擇從自己的店逃走,
並在別家餐廳打工學料理,重新從基本功做起。她學到了:
●什麼情況下,「等」是必要的投資?放棄眼前成果,是逃、還是為了永續經營?
●逃是為了重新來過。這時要創造流行、研發新品,不能做跟先前同樣的事——這不等於「在哪裡跌倒,就在哪裡站起來」——否則你會真的被迫再逃一次。
◎逃是一種路徑修正,不為某些事浪費力氣:
現在的她成為日本人氣餐飲企業董事長,
每一次的逃走,都是磨去原本弱點的墊腳石,她歸納出自己的成功哲學:
●外行不要緊,只要想辦法融入內行
●力氣不可以浪費在不信任上,如果這樣就該逃
●別被討厭的問題,轉移注意力。如果有這種狀況,也該逃
●真正的強人不是自己來,別自己硬扛,得讓其他人願意幫你。
橫山貴子說:像我,只有5%的細心和95%的遲鈍,
但只要懂得「逃」,就是件好事,
這是重新選擇的按鈕,代表你不斷地為人生採取行動。


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