食物中有害物质

出版社:化学工业出版社
出版日期:2000-5-1
ISBN:9787502527952
作者:高鹤娟
页数:104页

书籍目录

第一章 食物中的农药残留
第一节 概述
第二节 食物中农残留及对人体的危害
第二章 食物中的兽药残留
第一节 概述
第二节 食物中兽用抗菌药物残留
第三节 食用物中苯并咪唑类抗蠕虫药残留
第四节 食物中兽用激素类药物残留
第三章 食品添加剂
第一节 概述
第二节 我国食品中使用量较大的一些食品添加剂
第三节 如何正确对待食品添加剂
第四章 食品中的污染物
第一节 概述
第二节 食源性细菌中毒素
第三节 真菌污染及真菌毒素中毒症
第四节 食物中化学物的污染及中毒
第五节 食物中主要动植物类毒素的污染及中毒
第六节 食品贮藏及加工过程中产生的有害物质


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