《只一盘也是盛宴：懒人的10000种健康沙拉》
出版日期:2016-6
ISBN:9787550271666
作者:[英] 苏珊娜·提【著】
内容概要
苏珊娜·提（Susanna Tee）是一位颇有成就的厨师，也是一名经验丰富的美食作家和编辑。她在学习家庭经济学时获得雀巢旅行奖学金，这给了她在欧洲学习食物和烹饪的机会。
作者简介
图书品牌：未读·生活家
美味三次方活页系列
没想到你是这么善变的美食书
编辑推荐：
国内唯一三段式活页设计创意美食书
将美味拆分成三个部分
23种顶料X23种主菜X23种沙拉底
幻化出超过一万种别样美食
简单的A+B+C搭配食谱？
错！是23X23X23份小幸福。
内容简介：
《只一盘也是盛宴》通过对沙拉底、主菜和顶料的任意组合，奇妙地搭配出超过一万种创意沙拉！随手一翻，就有惊喜——当生活节奏越来越快，我们对食物的关注越来越少时，别忘了，一盘沙拉也可以是一顿只属于你自己的、真正健康美味的盛宴。
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发布书评
精彩书评 (总计2条)
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23的三次方有多少？这套书最大的特点就是没有菜名。而是主打混搭，随心搭配。彩虹糖让你脑洞大开，MM豆让你秒变逗比（快到碗里来），“美味三次方活页善变方程菜谱”混搭的心情 配上 随心所欲的食材，让你拉出彩虹色的粑粑。使用方法：大家使劲用放大镜看一下左边的字，应该是能看明白制作方法哒！左边是A/B/C的制作，就是说一个完整的成品由这三部分组成，全本每个部分都是随意翻，随意搭配。如上图三段式活页设计，随意翻，随意搭配，菜谱是对应的每一部分的制作。酱汁、基础食材处理、丰富味蕾的调剂辅料…虽然拍个黄瓜、凉拌个西红柿、楼下买半张饼、打包一碗八宝粥不开火也能填饱肚子。但，谁说做饭只为了填饱肚子，谁说不可以有一种表达对生活的热爱叫我爱做美食。而且,大拌菜你还没吃腻? 大拌菜的西方版田园沙拉还能招待朋友多久呢?在家请饭,分分钟拿出chef 范儿，有了这本书，基本都是很轻松的。 -
（这图 不对 改天我来上大图）来一份超大的古斯古斯面（蒸粗麦粉）和烤南瓜配柠檬，或者百里香鸡撒上带胡椒粉的瓜子，或者煎西葫芦和蚕豆，配上撒盐的嫩水波蛋和蒜香面包，怎么样？这些美味的菜肴听上去是不是和通常意义上的沙拉相距甚远？但这只是花样繁多、混合搭配的“10000种沙拉”中的两款配搭。选择一款你喜欢的沙拉底，加一份令人愉悦的沙拉主菜，再配上诱人的顶料或盘饰，就是一道真正健康、美味的盛宴。除了常见的生菜、芝麻菜和菠菜，沙拉底也可以是主食的食材，比如意面、豆类和谷物——蒸粗麦粉、扁豆或藜麦。此外，还有不少味道鲜美的蔬菜可供选择，比如茄子、卷心菜、花椰菜、小胡瓜、甜菜头、青椒以及甜味或柑橘味的水果。这些食材都能提供维生素、无机盐和身体所需的其他主要营养物质。选择那些富含蛋白质的食材，包括猪肉、禽肉、鱼、芝士和鸡蛋的沙拉则完全是一道主菜了。作为装饰配料的顶料更是多种多样，脆坚果、各类种子、香草以及味道甘美的水果不仅丰富了口感和色彩，撒在沙拉上还平添了一分活力。这本“10000种沙拉”食谱尽管菜式各不相同，但其共同的可贵之处在于：每道菜都很简单，容易准备，几乎不需花费什么时间，一道营养美味的菜肴就做成了。当你无助地望着眼前的鲜绿蔬菜，新鲜的荷兰豆、四季豆和豌豆，香甜的烤番茄，发愁该如何将它们搭配在一起时，抑或在你寻找一种类似莎莎面的大胆尝试时，随手翻开这本“10000种沙拉”，相信就能给你灵感。或者，你可以从中栏选择主料开始，然后围绕它打造你的沙拉。你此刻是不是很想吃点肉，鱼肉是否正对你的胃口，还是你更想吃芝士或者鸡蛋？又或者你想用冰箱里的特殊食材来烹饪？顶上的配料是一种非常个人化的选择。你可以选择沙拉底的一种成分，比如沃尔多夫沙拉（生苹果丁、芹菜、核桃仁）中的核桃仁，配上蜂蜜核桃和蔓越莓做顶料，或者用主料做装饰顶料，比如碎鸡蛋&酸豆含羞草，撕烟熏三文鱼&莳萝上的意式香草，或者煎大蒜&柠檬对虾。沙拉可以搭配浇汁，或者完全不用浇汁，但有时浇汁真的可以让一份沙拉增色。比如，你可以从颇受欢迎的蓝芝士沙拉酱或是有点夸张的哈里萨（Harissa）辣酱里选一款，让原本已经很酷的派瑞烤鸡（Griddled Peri Peri Chicken）沙拉更加独特。经典香醋沙拉调味汁是用三份油、一份醋混合而成的，现在可用种类更多的油和醋来搭配，根据你的喜好，调出酸甜口感更加丰富的浇汁。本书还会提供一些特别的建议，让你的厨房实验更加有趣。调好汁的秘诀就是：一边混合油和醋，一边尝味，直至你的味蕾感到满意。不管是用一人份的浅汤盘还是超大的沙拉碗，是木碗还是瓷碗，将沙拉装盘时应确保其看上去美味且不可抵挡。与其浇好汁端上桌，不如把沙拉汁装瓶或装罐，让客人自己来。将各种各样的装饰顶料分别放在小碟里，让客人选择自己喜欢的搭配也是不错的做法。最让人有饱足感的沙拉底搭配了意面、豆类或谷物，无须额外的配料，其他沙拉则可搭配新鲜的面包。多数情况下，沙拉最好一准备好就给客人端上桌。也有一些时候，就像法语中所说的“salades tièdes”（沙拉伴），要和新鲜出炉的热菜结伴上桌。沙拉最棒的一点就是可以提供层出不穷的口感和风味，从柔和的、激烈的到甜美的、辛辣的，一应俱全。也因此，沙拉适合于任意场合、任何季节。不论是简餐还是隆重的主餐，做头盘还是配菜，小型聚餐还是自助餐，户外野餐还是午餐便当，“10000种沙拉”都为你提供了尽情搭配的食谱，让你每次都能做出完美的沙拉。
精彩短评 (总计7条)
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刚照着做了一款茄子鹰嘴豆沙拉 感觉棒极了 -
我的做饭水平再也不是停留在拍黄瓜 拌土豆丝 和西红柿的水平了。食材新鲜很重要，其他按照菜谱做很简单很快手。 女主人夏夜聚餐毫无压力。 -
健康的高逼格食谱最适合我这样的装逼狂了哈哈哈哈 -
懒人必备宝典。 -
书挺好的，很实用。感觉太单一了，只能算个食谱 -
照着做了，味道确实不错，没有烤箱的我简直在自虐QAQ -
超多口味和做法，实用诶。 非常适合夏天！