日本烘焙师的专业配方：藤田千秋的司康饼和软曲奇

内容概要

藤田千秋毕业于岛津睦子蛋糕学校面包师范科，在法国蓝带厨艺学院学习法国料理和食材配搭。随后在家中创办了手工面包与午餐教室“C’s table”，并作为料理研究家话跃在各大杂志与电视台。著有《无需发酵的快捷面包》、《藤田千秋的美昧教室》、《不用揉面也能做面包》等美食畅销书。

书籍目录

Part1  美味烘焙第一步！基础司康饼&软曲奇

基础生面团的做法

基础司康饼

切达奶酪司康饼

基础软曲奇

蓝莓软曲奇

自创果酱和鲜奶油

各色生面团汇总

美味升级的三大要领

Part2  饭桌上的美味！喷香司康饼&软曲奇

谷物？香草？蔬菜

燕麦核桃软曲奇

全麦粉司康饼

洋葱软曲奇

马铃薯司康饼

鳄梨软曲奇

山芋&白芝麻司康饼

五谷煎饼

番茄&罗勒软曲奇

蜂蜜胡萝卜软曲奇

玉米&秋葵软曲奇

南瓜&肉桂软曲奇

橄榄小司康饼

乳制品

茅屋奶酪司康饼

酸奶油炸司康饼

粉红胡椒&奶酪司康饼

豆浆&鹰嘴豆司康饼

熟食风

月芽馅饼

欧芹&培根软曲奇

香肠馅饼

司康饼&软曲奇三明治

熏鲑鱼三明治

鸡蛋豆腐泥三明治

生火腿&芝麻菜

咖喱鸡肉沙拉

萝卜芽&鳄梨三明治

Part3精致茶点轻松做！花样司康饼&软曲奇

经典

红茶司康饼

黑芝麻软曲奇

妙可可司康饼

蜂蜜香料司康饼

水果

菠萝&椰子软曲奇

蓝莓软曲奇

柠檬司康饼

苹果软曲奇

西梅&杏仁软曲奇

葡萄干司康饼

甜橙司康饼

香蕉&黑胡椒软曲奇

蔓越莓&巧克力软曲奇

和风

酒糟司康饼

甘纳豆司康饼

甘粟司康饼

黄豆粉炸司康饼

红小豆沙司康饼

黑糖味噌司康饼

花样造型

抹茶&红小豆司康饼

迷你羊角包

水果酥饼司康饼

脆皮果肉馅饼

肉桂卷轮

咖啡店风格

焦糖软曲奇

爱尔兰司康饼

美洲核桃软曲奇

巧克力&杏仁软曲奇

奶油花生软曲奇

工具一览

作者简介

家中常备的烘焙妙方，随时随地利用身边的材料，图文并茂，打造最贴心、最简易、最独特的新式烘焙。

《日本烘焙师的专业配方：藤田千秋的司康饼和软曲奇》教你在家做55款绝顶美食。如何制作基础生面团，完成基础司康饼和基础软曲奇的制作。书中有多种形形色色的面团，有自创果酱和鲜奶油的方法，有制作过程中需要注意的小细节。在基础司康饼和软曲奇的基础上，更是发挥了作者的创意，制作出了适合日常饭桌食用的喷香美食，还有制作简便的茶点配餐美食，55款司康饼和软曲奇，任你挑选。

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