广州名小吃

书籍目录

一、广州概述

二、广州饮食名店

1 广州酒家

2 大同酒家

……

三、广州小吃的地域分布

1 北京路步行街

……

四、广州小吃的特点

五、广州小吃的传说

1 及第粥

……

六、广州小吃的制作方法

（一）煮制品类

（二）蒸制品类

（三）烤烙制品类

（四）炸煎制品类

（五）其他制品类

作者简介

广州是一座有着悠久历史的文化名城，其地上地下的历史文化遗存蕴涵丰富。从化作为广州市的北大门，是古代北民南迁、逃难到广州、珠三角地区或的重要通道。近年来广州从化市开展了名城和文物专项普(补)查，其中从化广裕祠就是在一九九九至二000年文普的重大成果。　　广州，是中国古代“海上丝绸之路”的发祥地。自秦汉起2000多年间，广州一直作为对外贸易的重要港口，从发掘的造船遗址发现的秦汉时期带有舵、锚构件的大型木船；南越王二代墓穴出土的文物中，发现非洲的象牙和波斯银盒；唐宋时期，设有专门管理外贸的机构。这便是广州作为对外贸易重要口岸的最好证明。 　　广州还是近现代革命的发源地。1840年，当帝国主义入侵中国的南大门时，三元里人民便发起了反抗帝国主义侵略的抗英斗争；清朝时期，洪秀全领导的农民起义；清末，思想家康有为、梁启超等发起的维新变法；国父孙中山领导的反对封建统治的辛亥革命，以及著名的黄花岗起义，都与广州这片沃土息息相关。　　本书介绍了广州饮食名店、广州小吃的地域分布情况、 广州小吃的特点及传说，一些广州小吃的制作方法等内容。

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