出版社:经济科学出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787514127836
页数:296页
章节摘录
版权页： 插图： 其主席由皇室任命，委员会具有执法权，可强制要求牛奶场、奶制品生产者和奶制品贸易者遵循既定标准，并受荷兰农业部委托负责执行欧盟的奶业市场规则，同时负责奶业信息统计和奶业知识的传播。动物饲料生产委员会是荷兰所有饲料原料与复合饲料贸易协会、饲料原料贸易者、饲料原料生产者以及最终的饲料需求者的联合体。主要任务是为动物饲料生产链制定质量规则，把饲料质量纳入动物生产部门的整体质量控制体系。此外，荷兰肉类委员会等非政府组织也在农产品质量安全监管中发挥了很好的作用。 （3）有效的风险分析降低了农产品质量安全监管的成本。欧洲在农产品（食品）安全监管中十分重视风险分析和信息交流，认为预防的成本远低于治理的成本，并将风险分析与预测作为农产品（食品）质量安全监管的重要内容。荷兰的农产品与食品监管部门有一项非常重要的工作，这就是独立进行风险研究和分析，并将农产品与食品质量安全检测数据在网上公布，提高信息的透明度，及早进行预报和预防。同时，他们还高度重视对控制者的控制，并根据被管理者的具体情况，掌握监控密度，对记录良好的监管对象，减少抽检密度，针对问题进行重点核查，从而降低管理成本，提高工作效率。 （4）农产品供应链整体控制为农产品质量安全管理提供了全程监控和可追溯的基础。荷兰在农产品安全监管中，特别重视和强调整个农产品供应链（食物链）监控，通过各种质量控制体系，建立起动物饲料生产者、农产品和食品生产者、食品加工者、销售者和消费者本人的食品质量安全责任的可追溯制度。除国际上通用的HACCP（危害分析与关键控制点）、GMP（良好生产规范）、IS09000系列标准（质量管理和质量保证体系系列标准）、IS014000系列标准（环境管理和环境保证体系系列标准）和有机农业规程外，荷兰形成了三种最具特色而行之有效的食物链整体控制体系：第一种是饲料质量控制体系（IKBR）。动物饲料被认为是荷兰食品生产链中很重要的一环。荷兰饲料质量控制体系建立在GMP和HACCP的基础之上。从1990年起，荷兰动物饲料生产委员会就依据GMP标准对饲料质量进行控制。各饲料生产、流通部门内部都制定了相应的质量标准并达成了一系列协议，使之成为荷兰饲料质量控制GMP标准的一部分。荷兰动物饲料商品委员会负责发放GMP合格证。
内容概要
苟建华，男，汉族，四川南充人，1970年10月生，副教授，西北大学管理学硕士学位，现任职于浙江外国语学院国际工商管理学院。主要研究领域为农产品流通与供应链管理，先后主持教育部人文社会科学一般规划项目，浙江省哲学社会科学规划项目等省部级项目3项，主持厅级项目3项；以主要成员参与教育部人文社会科学规划项目、浙江省哲学社会科学规划项目多项。
书籍目录
第1章导论 1.1研究背景 1.1.1农产品数量消费问题已基本解决，质量消费问题越来越受到重视 1.1.2食用农产品种养环境恶化，质量安全事情频发 1.1.3涉农企业开始实践供应链管理模式，农产品供应链的研究得到重视 1.2问题的提出 1.3研究目的和意义 1.3.1研究目的 1.3.2研究意义 1.4研究内容、技术路线和研究方法 1.4.1研究内容 1.4.2技术路线 1.4.3研究方法 1.5本书可能的贡献 1.5.1在一定程度上丰富了农产品封闭供应链管理理论 1.5.2构建了农产品封闭供应链封闭化方式的博弈分析体系 1.5.3结合我国农产品供应链上现有的质量体系 第2章相关理论和文献综述 2.1供应链管理理论及相关研究 2.1.1供应链相关概念及研究 2.1.2供应链管理相关理论及研究 2.2农产品供应链管理理论及相关研究 2.2.1农产品供应链及相关研究 2.2.2农产品供应链管理理论及相关研究 2.3农产品质量安全政府规制理论及相关研究 2.3.1农产品质量安全政府规制理论 2.3.2农产品质量安全政府规制相关研究 2.4农产品质量安全控制理论及相关研究 2.4.1农产品质量安全控制理论 2.4.2农产品质量安全问题控制相关研究 2.5农产品供应链管理与农产品质量安全的关系研究 2.5.1农产品供应链组织模式与农产品质量安全的研究 2.5.2农产品供应链契约协调与农产品质量安全 2.5.3农产品供应链信息管理与农产品质量安全 2.5.4农产品供应链物流运作与农产品质量安全 2.6既有相关研究简要评述 2.6.1农产品质量安全与供应链的研究十分丰富 2.6.2农产品封闭供应链的研究有待深入 第3章我国农产品供应链质量安全现状的调查分析 3.1消费者对农产品供应链质量安全的认识分析 3.1.1数据来源及样本基本特征 3.1.2消费者对农产品质量安全知识的认知分析 3.1.3消费者对农产品质量安全管控体系的认知和关注 3.1.4对消费者进行调查的初步结论 3.2对农户农产品质量安全的认知与控制分析 3.2.1数据来源及样本基本特征 3.2.2农户对农产品质量安全的认知程度 3.2.3对农产调查研究的初步结论 3.3农产品供应链上涉农企业质量安全管理的调查分析 3.3.1数据来源及样本基本特征 3.3.2涉农企业对农产品供应链质量控制的意愿与认知 3.3.3涉农企业对农产品的质量控制状况 3.3.4对涉农企业调查研究的初步结论 第4章国内外成功的农产品供应链质量安全管理经验与启示 4.1发达国家农产品供应链质量安全管理的运作模式与经验 4.1.1美国农产品供应链运作特点与质量控制的主要做法 4.1.2荷兰农产品供应链运作模式特点及质量安全控制的主要做法 4.1.3日本农产品供应链运作特点与质量控制的主要做法 4.2国内农产品供应链质量安全控制模式与案例 4.2.1农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制模式内涵 4.2.2农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制模式典型案例 4.2.3农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制的成功经验 4.3国内外农产品供应链质量安全控制模式对我国的启示 4.3.1对农产品供应链流通运作管理的启示 4.3.2对农产品供应链质量安全控制的启示 第5章农产品封闭供应链运行模式的构建分析 5.1农产品封闭供应链的概念及特征 5.1.1封闭供应链的产生背景 5.1.2封闭供应链的概念 5.1.3农产品封闭供应链的概念 5.1.4农产品封闭供应链的基本特征 5.2农产品封闭供应链的构建意义 5.2.1发展我国农产品供应链运作模式的需要 5.2.2满足消费水平的提高和解决农产品质量安全问题的需要 5.2.3提高农产品供应链协作水平和运作效率，降低供应链运作成本的需要 5.2.4促进我国绿色农业产业化发展的需要 5.3农产品封闭供应链运作模式构建的封闭化运行方式分析 5.3.1基于市场准人的农产品供应链封闭化方式分析 5.3.2基于多环节检测的农产品供应链封闭化方式分析 5.3.3基于信息追溯的农产品供应链封闭化方式 5.4农产品供应链封闭化运行方式的经济学分析 5.4.1实施农产品市场准人制度的质量保障作用博弈分析 5.4.2实施多级检测制度的质量保障作用博弈分析 5.4.3实施质量追溯制度的质量保障作用博弈分析 5.4.4农产品供应链封闭化方式对社会福利的影响分析 第6章农产品封闭供应链运作模式的实施策略分析 6.1以现有农产品供应链流通模式为基础对供应链实施优化和封闭化改造 6.1.1现有的农产品供应链流通模式是封闭供应链运作的基础 6.1.2优化农产品供应链流通模式向现代化供应链运作模式转型 6.2围绕核心企业主导的农产品供应链实现封闭方式的有效整合运行 6.2.1围绕批发市场主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 6.2.2围绕农产品物流中心主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 6.2.3围绕连锁超市主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 6.2.4围绕生产加工型龙头企业主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 6.2.5围绕大型农业专业合作组织主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行 6.3对农产品供应链的封闭方式进行有效协调 6.3.1实现市场准入与质量追溯封闭方式的有效协调 6.3.2实现多级检测与质量追溯封闭方式的有效协调 6.3.3实现市场准入与多级检测封闭方式的有效协调 6.3.4实现三种封闭方式的有效协调 第7章农产品封闭供应链构建与实施的政策建议 7.1农产品封闭供应链构建与实施的政府支持政策 7.1.1构建和实施市场准人制度的政府政策 7.1.2构建和实施多级检测体系的政府政策 7.1.3构建和实施质量追溯系统的政府政策 7.2农产品封闭供应链构建与实施的政府配套管理政策 7.2.1推动土地合理流转，促进农产品供应链纵向一体化经营模式发展 7.2.2建立和完善农产品供应链质量安全信用管理体系 7.2.3建立和完善农产品供应链质量安全监测预警制度 7.2.4建立农产品供应链质量安全快速反应系统 7.2.5改革和完善农产品召回制度，建立强制性退出制度 参考文献 后记
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《食用农产品封闭供应链运作模式及政策研究》依据封闭供应链理论论述了市场准入封闭、多级质量检测封闭、质量信息追溯封闭三种封闭方式共同整合于农产品供应链上的运作模式，并结合我国现有农产品质量安全管控现状提出了相应的实施对策。