未来的食物

出版社:科学普及出版社
出版日期:1982
ISBN:SH13051-1310
作者:[苏]涅斯梅亚诺夫(Несмеянов,А.Н.),,[苏]别利科夫(Беликов,В.Н)
页数:122页

书籍目录

困难的问题
卡路里和分子
生物化学入门
消化输送带
色、香、味
缩简环节
合成食物
今天和后天

作者简介

书中说明了什么是食物,人们为什么迫切需要食物,简述了人类获取食物的历史和现状,论述了开辟新的食物来源的可能性和必要性,探讨了获取食物的远景方法。全书环绕着食物介绍了不少有关有机化学和生物化学的基础知识。
本书是科学普及读物,可供中学、大专院校学生,化学和食品方面的专业人员以及其他广大读者阅读。


 未来的食物下载



发布书评

 
 


精彩短评 (总计2条)

  •     在理科馆随便刨出来的。作者很有爱啊,还考虑到了色香味的问题。讲解分子式也能让我半懂不懂的= =
  •     这个书还有另外一个编译版,编译版的附录非常的有爱…附录1是各类食物的成分表(比较奇怪没有热量)其中还认真写了例如黄岩蜜桔这类天朝专有食物名词…附录2是食品色素添加各国标准表,苏丹红果然是人民公敌…
 

外国儿童文学,篆刻,百科,生物科学,科普,初中通用,育儿亲子,美容护肤PDF图书下载,。 零度图书网 

零度图书网 @ 2024