浪漫法国餐

章节摘录

书摘　　　　　　　　　　　　　　　　　　风味墨西哥薄饼　　风味墨西哥薄饼适宜搭配多种饭菜食用。有时候作为辅餐，但更多时候是充当主餐，通常用它包裹不同的馅料。　　乳酪卷饼(20页)和鱼松饼(30页)都适合与薄饼搭配食用，所以在制做这些莱品前，要先做一些薄饼。当然，你也可以买现成的薄饼。不过，我们还是一起体会一下自力更生的乐趣吧。　　　　制作方法　　1．把面粉和盐放到碗里，加入橄榄油，然后缓缓倒入4餐勺温水不停地搅拌直到形成面团。　　2．在面板上撒一层面粉，然后揉捏面团直到其变得光滑。　　3．把面团分成4份，做4张薄饼。　　4．把其中一个面团揉成球，然后压平。　　5．在面板和擀面杖上再撒一些面粉，把面团擀成扁平的圆形，越薄越好。　　6．加热煎锅，直至滴入一滴水时会发出嘶嘶声，然后把薄饼放入锅内。　　7．煎1分钟，然后翻面再煎30秒。把煎好的薄饼放入盘子内。　　8．重复步骤4～7，制作其他3张薄饼。　　　　原料　　·100克面粉(在面板上额外再撒几餐勺)　　·1／2茶匙盐　　·2餐勺橄榄油　　　　保存薄饼　　你可以把煎好的薄饼放起来备用。在每张薄饼之间放一张防油纸以防它们粘在一起，晾凉后放入塑料袋中。这样就可以在冰箱中保存很多天了。　　P10插图

内容概要

作者：(英)朱莉·麦卡洛克 译者：任雪丹

书籍目录

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　　奔放西班牙餐、浓情意大利餐、阳光加勒比餐、迷人希腊餐、缤纷墨西哥餐、浪漫法国餐，你想尝试自己做西餐吗？你想品尝异域风情的佳肴吗？《好吃易做道地西餐》，书中的美食绝对吸引你！它还为你介绍了西餐常用配料、西餐配料购买指南、健康饮食谈等内容！

作者简介

奔放西班牙餐、浓情意大利餐、阳光加勒比餐、迷人希腊餐、缤纷墨西哥餐、浪漫法国餐，你想尝试自己做西餐吗？你想品尝异域风情的佳肴吗？《好吃易做道地西餐》，书中的美食绝对吸引你！它还为你介绍了西餐常用配料、西餐配料购买指南、健康饮食谈等内容！



　　古老的玛雅文化给墨西哥蒙上了一层神秘的面纱。源远流长的耕种历史，丰富多样的农作物造就了缤纷多彩的墨西哥佳肴。墨西哥餐口味繁多，清爽、辛辣、香甜、浓郁，各式美味尽收书中，勾勒出一幅五彩斑斓的美食画卷。

图书封面

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