旅游饭店管理实务

出版社:刘祝云、 胡斌 四川人民出版社 (2000-03出版)
出版日期:2000-3
ISBN:9787220032912
页数:411页

书籍目录

序成都西藏饭店管理服务体系第一章  员工手册第一节 饭店意识第二节 劳动条例第三节 员工福利第四节 员工须知第五节 服务守则第六节 奖励第七节 纪律处分第八节 员工手册管理第二章  营销第一节 销售部第二节 迎宾/行李第三节 总台第四节 总机第五节 商务中心第六节 大堂副理/夜间值班经理第七节 票务室 第八节 营销办公室第三章  客房第一节 台班第二节 卫生班第三节 PA班 第四节 内勤第五节 客房办公室第六节 客房部特别规程第四章  餐饮第一节 订餐部 第二节 红宫歌舞餐厅第三节 明珠海鲜酒楼第四节 西餐厅 第五节 大堂酒吧第六节 红宫歌舞团第七节 中西厨房第八节 后勤/管事第九节 餐饮办公室第五章  财务第一节 财务前台第二节 夜审 第三节 财务后台第六章  工程第一节 设备口第二节 电气口第三节 空调口第四节 管道口第五节 机械口第六节 工程办公室第七节 有关规程

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本书融理论性、知识性、操作性于一体,在总结我国旅游饭店经营管理理论、方法和经验方面作了有益的尝试。既可作为旅游大专院校、中专、职高的教材,又可作为广大旅游在职人员的参考书。


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