汤菜

出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2001-6
ISBN:9787536446366
作者:张凯

书籍目录

一、畜类汤品

二、禽类汤品

三、水产类汤品

四、菌、素类汤品

五、甜味汤品

作者简介

本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。