出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787501941742
作者:生活品味供稿
页数:84页
书籍目录
一 排骨料理一级棒
1 如何选购排骨
2 头前排
3 药头排骨汤
4 传统式排骨酥汤
5 红糟排骨汤
6 肉骨茶面
7 子排
8 无锡排骨
9 荷叶粉蒸排骨
10 创意排排站
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二 排骨高汤做好菜
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三 排骨变化料理
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四 养生排骨料理
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作者简介
青木瓜猪脚汤/材料： 猪脚骨高汤4杯，青木瓜1个，黄豆100克。调味料：A料 盐1小匙。作法：1 青木瓜去皮及籽，洗净，切块，黄豆泡水约3小时，洗净，沥干。2 锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入A料调味即可。