家禽养殖福利评价技术

内容概要

主编：林海 杨军香 童海兵

副主编：赵景鹏 刘长春 王强

编者：宋志刚 焦洪超 黄萌萌 王晓鹃 卢建 施寿荣 任景乐 倪迎冬

书籍目录

第一章 家禽福利现状

第一节 科学内涵

第二节 福利现状

第二章 家禽福利评价体系

第一节 体系概述

第二节 体系构建

第三章 蛋鸡养殖福利评价技术

第一节 饲喂条件

第二节 养殖设施

第三节 健康状态

第四节 行为模式

第五节 操作规程

第四章 肉鸡养殖福利评价技术

第一节 饲喂条件

第二节 养殖设施

第三节 健康状态

第四节 行为模式

第五节 操作规程

第六节 屠宰场测定

第五章 家禽运输与屠宰福利评价技术

第一节 饲喂条件

第二节 运输设施

第三节 健康状态

第四节 行为模式

第五节 操作规程

附录A 家禽福利评价表

附录B 蛋鸡养殖福利评价数据记录表

附录C 肉鸡养殖福利评价数据记录表

附录D 家禽运输与屠宰福利评价数据记录表

参考文献

作者简介

近年来，我国家禽生产发展迅速，产业结构不断优化，产业进步加快，竞争力明显提升。2010年我国家禽出栏110亿只，存栏53.5亿只，禽肉产量1656.1万吨，禽蛋总产量为2762.7万吨，为保证肉蛋供应起到了重要作用。目前，我国肉鸡和蛋鸡养殖基本实现了规模化饲养， 2013年度国家蛋鸡产业技术体系开展的蛋鸡养殖现状调研结果表明，存栏量在2000-50000规模的蛋鸡场占饲养总量的88.3%。在肉鸡生产中，集约化模式也逐渐成为主要的养殖方式，据估计年出栏5万只以上规模养殖比重已占35%。但是，我国家禽养殖生产中还存在着饲养管理欠规范，标准化生产水平和生产效率有待进一步提高等问题。当前我国家禽生产正处于产业升级、转型的关键时期，西方畜牧业发达国家在规模化工厂生产中的经验与教训必须引起足够的重视。家禽福利是将动物福利的理念应用于家禽生产的组织和管理过程中，体现了对家禽基本生物学需求的满足，是保证家禽健康、安全生产的关键。家禽福利关注的是家禽对其饲养、运输及屠宰过程的生理与行为反应，涵盖了健康养殖的理念，是健康养殖的发展。在我国制定的首部《畜牧法》中，也体现了对畜禽福利问题的关注，提出“畜禽养殖场应当为其饲养的畜禽提供适当的繁殖条件和生存、生长环境”。这一法规的落实与实施还需要相应的技术体系作为支撑。为进一步推动家禽标准化养殖的生产水平，促进蛋鸡产业生产方式的转变和升级换代，加快科技成果转化，在全国畜牧总站的支持下，全国畜牧总站、山东农业大学和中国农业科学院家禽科学研究所的10余位专家，通过产业调研和科学研究，认真梳理蛋鸡和肉鸡生产中存在的问题，并借鉴国外在家禽福利评价方面的经验与方法，编写了《家禽养殖福利评价技术》一书。该书主要内容包括：家禽生产福利现状，家禽生产福利评价指标体系，蛋鸡养殖福利评价，肉鸡养殖福利评价，家禽运输与屠宰福利评价等5个方面。该书结合我国家禽生产的实际，对于提高我国家禽标准化生产水平，提高基层畜牧技术推广人员的科技服务能力，提升鸡场生产管理水平具有重要的指导意义和促进作用。为实现我国家禽业的健康、可持续发展提供技术支持。该书图文并茂，内容深入浅出，介绍的家禽养殖福利评价技术具有先进、适用的特点，可操作性强，是各级畜牧技术人员和蛋鸡养殖场（户）生产管理人员的实用参考书，也可作为高校师生教学科研的参考资料。

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