从明天起种菜、烹调,做一个幸福的人

内容概要

格雷汉姆·柯尔，风靡欧美的“腾飞美食”节目主持人，一直致力于健康烹饪的推广，他的节目被制作成“电视食谱”，在澳大利亚弗里曼特尔电视台、美国洛杉矶KABC-TV电视台、加拿大CBC电视台和英国BBC广播公司播出。柯尔还有近三十部作品出版，其中《格雷汉姆·柯尔的最小最大食谱》一书获得了茱莉亚儿童烹饪书大奖。

柯尔一直在与健康组织、政府机关和教育机构合作推广健康的饮食行为。他曾在美国饮食协会、美国糖尿病协会和美国烹饪联合会等组织的大会上做主题演讲。

书籍目录

感　谢

序　言

第一章 　 我决定种菜的原因  /  1

第二章 　 菜园与厨房的关系  /  7

第三章 　 种菜须知  /  15

第四章 　 最大限度保留味道和营养的烹饪方法  /  41

第五章 　 怎么种，怎么吃  /  49

苹　果  /  53

洋　蓟  /  58

芝麻菜  /  64

芦　笋  /  68

豆　类  /  72

甜菜头和甜菜叶  /  77

小白菜  /  81

西蓝花  /  85

抱子甘蓝  /  89

甘　蓝  /  93

胡萝卜  /  98

花椰菜  /  102

芹　菜  /  106

牛皮菜  /  110

鹰嘴豆  /  114

红辣椒  /  119

羽衣甘蓝  /  124

玉　米  /  128

黄　瓜  /  132

茄　子  /  137

蚕　豆  /  142

茴　香  /  148

大　蒜  /  152

洋　姜  /  154

散叶甘蓝  /  158

苤　蓝  /  162

韭　葱  /  166

柠　檬  /  170

生　菜  /  174

野　苣  /  179

芥　菜  /  182

大白菜  /  186

番　杏  /  190

洋　葱  /  194

欧洲防风  /  201

豌　豆  /  205

辣　椒  /  210

土　豆  /  217

萝　卜  /  222

食用大黄  /  226

芜菁甘蓝  /  230

菠　菜  /  234

西葫芦  /  238

南　瓜  /  243

草　莓  /  247

甘　薯  /  252

西红柿  /  256

芜　菁  /  261

第六章 　 香草花园  /  265

罗　勒  /  267

香　葱  /  269

芫　荽  /  271

薄　荷  /  273

旱金莲及可食用花朵  /  275

牛　至  /  277

欧　芹  /  279

迷迭香  /  281

鼠尾草  /  283

夏香薄荷  /  285

龙　蒿  /  287

百里香  /  289

基本食谱  /  291

后　记 / 300

附录一 / 302

附录二 / 304

作者简介

《从明天起种菜、烹调,做一个幸福的人:在斯卡吉特,生活是这样的(手绘彩图版)》内容简介：在如今这个肥胖及相关疾病盛行的年代，更需要一种健康的生活方式。住在郁金香之谷斯卡吉特的格雷汉姆•柯尔，从最基础的知识开始，教你照顾那些绿色的生命，搭配和烹调出平时被忽视的营养。与瓜果蔬菜亲近的乐趣，与家人邻友分享的温暖，与四季自然同行的闲适，与健康美味共铸的生命力，尽在其中。

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