《欧洲美食考》书评

一本小书

书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已经有制作果酱的食谱了。还有奶油，考古学家在古埃及的棺木里，曾发现过一个装满奶油的瓶子。所以，比起那些著名的世界历史遗产、文化遗产……这些食物的历史，也丝毫不比他们逊色。美食也常常是有故事的、有来历、有自己的家世背景、有自己的经历，不可以小看。除了介绍欧洲食材起源，书里也有一些“八卦”趣闻。比如书里提到，传说满月的时候，生蚝会分泌出一种催情的贺尔蒙，所以情人节前后，生蚝总是特别受欢迎。书面提到一个意大利作家，卡萨诺瓦。卡萨诺瓦本人的经历非常具有传奇色彩，他是一个作家也是一个冒险家，高大英俊、风流浪漫、而且还非常有才华。18世纪时，卡萨诺瓦是享誉欧洲的大情圣。其实基本上，卡萨诺瓦就是一个现实生活版本的唐璜，他深爱着他所有的女人，并且和他所有的女人都长期的并且同时的保持着友好的关系。“婚姻是爱情的坟墓”，据说这句话就是他说的。书里写到，卡萨诺瓦每餐正式进食之前都会先品尝12打以上的生蚝开胃养身，为他餐后狂欢做准备。书里还写到一个叫做瓦德勒的厨师，大概是法国人，他是鲜奶油的发明者。这个人很纠结。瓦德勒在当时是一个顶级厨师，厨艺非常精湛，他的个性上有很强烈的完美主义倾向。我们知道完美主义者是很容易走火入魔的一群人，瓦德勒也不例外。他当时是一个亲王的厨房总管，有一次亲王宴请国王，交给瓦德勒筹备。瓦德勒非常尽忠职守，为了这场宴会能够完美无缺，他几天几夜不眠不休。宴会当日，一切都非常顺利，唯一是烤肉的数量少了一些，有两桌的烤肉不够吃，其实是完全无伤大雅的小问题，宴会结束以后，亲王也没有责怪他，还安慰他早点休息。可是，这个可怜的完美主义者，心情坏透了，完全无法忍受自己竟然出了差错，羞愧难当。然而，更不幸的在后面。宴会第二天是星期五，按天主教徒的习惯，周五是要吃鱼的。当时航运还不发达，运送海鲜很不容易，前一天因为自责，瓦德勒已经整晚没睡，第二天一早去厨房查看鱼的送货情况，可是很不巧，那天早上，鱼迟迟没有送过来，过了平时常规的时间，还是没有送过来，瓦德勒悲痛欲绝，他绝望透顶了，跌跌撞撞的回到房间，拔出长剑刺向心脏，羞愧自尽。然而他自杀后不到1小时，鱼就送过来了，工人们四处找他指挥工作时，才发现他早已气绝身亡。