出版日期:2015-6
ISBN:9787307159120
作者:吴锡端 杨芳著
内容概要
吴锡端，生于1968年8月，福建尤溪县人。1990年毕业于安徽农业大学机械制茶专业，国家一级茶技师，曾担任中国茶叶流通协会秘书长，现任祥源茶业股份有限公司副总经理、安徽农业大学客座教授、云南普洱茶协会副会长。曾出版了《茉莉花茶》一书，发表了《加入WTO后茶业面临的挑战、机遇与对策》等十多篇论文，是国家标准《紧压茶》起草人之一。被中国茶叶博物馆聘为“中国茶业品牌馆”评荐专家委员会专家。
杨芳，生于1988年10月，安徽安庆人。安徽大学硕士，现在祥源茶业股份有限公司从事采编相关工作。2007年“第21届全国新青年杯”征文大赛获二等奖。其家族曾种茶、制茶，自己从小跟随长辈摘过茶、做过茶，对传统茶文化耳濡目染。
书籍目录
路途·拾花酿春光，行走在祁门
壹 新城老故事
1阊江，载不尽的往事如水悠
2双桥，五百年的守候映月辉
3茶山公园，漫开的茶乡气息
4祁蛇·祁术·祁门多御医
5老巷深处的大屋子
6凤凰山上文峰塔
贰 坐在画里看夕阳
1桃源邂逅记
2祠堂岁月长
3牌坊印象
4拜访老宅
叁 在祁门忘记呼吸
1天堂山水·牯牛降
2降上花已开，问君归不归？
肆 味道祁门
1早餐铺子
2小河鱼，臭鳜鱼
3苦槠豆腐
4中和汤
伍 红茶，在祁门萦绕的幽香
1平里改良场的回望
2茶研所与采茶女
3老茶厂的叹息
4随处可见的茶叶交易
5在历口逛花园
岁月·祁红味道，从昨天启程
壹 源头与创造
1祁门红茶的西行漫记
2祁门红茶的兴起
3祁门红茶也许是当时祁门的最佳选择
4两位徽商创造的历史
5祁门红茶的“乌龙事件”
贰 辉煌与荣耀
1开中门与开红盘
2为了最高标准而生
3贵族的下午茶和诱人的祁门红茶广告
4一担祁门红茶相当于3.5吨大米
叁 茶师与大师
1胡元龙的家国情怀
2当代茶圣的祁门两年
3开启机械制茶新时代
4虽不绝后亦已空前
肆 茶号、合作社与中茶公司
1湮灭的茶号和还原的场景
2不得不说的茶号
3茶号的团队
4茶号、茶栈、洋行三者间的利益纠葛
5应运而生的茶叶合作社
6走向衰弱的合作社
伍 改良场与祁门茶厂
1门派各异的制作技艺
2祁门红茶工业化生产的开端
3机械制茶的争论与事实
4是结束，也是开始
5祁门茶厂风云
6对老茶厂的传承和致敬
技艺·手上功夫，成就红茶经典
壹 红茶即人生
1闵宣文：岁月沧桑话沉浮
2陆国富：浸润祁门香的青春
3谢永中：用一生重复一套动作
4许许多多的“祁红人”……
贰 探寻祁门香
1环境的魅力
2树种的诱惑
3生态的茶园
4技术的馨香
5祁门红茶的家族
风尚·红茶乐活主义
壹 亲身体验祁门香
1一杯红茶的专业试饮
2一杯祁门红茶的“香、色、味”
贰 红茶之器
1主人独享壶：清晨的专属时光
2暖夜杯：被遗忘的读饮心情
3下午茶器组合：让时间静止的力量
4办公室三件套：憧憬美好的旅程
5依然白瓷盖碗：层层历练的真滋真味
叁 红茶与水
1红茶冲泡法则
2祁门红茶冲泡速成法
3不可不知的祁门红茶经典调饮
肆 红茶健康论
1用科学范儿解读红茶的保健功效
2异乡深夜的陪伴
3低温的热恋
4又吃又喝的幸福感
5旅行者的茶杯
参考文献
作者简介
本书把读者带到风景如画的祁门茶乡，让大家对祁门优良的生态环境有了更进一步的了解，再通过对祁门红茶历史的回顾，将祁门红茶的百年传奇与辉煌生动地展现给读者。书中不仅详细解读了祁门红茶精湛的制作技艺，而且还通过手绘、图表等形式把深澳的专业术语“翻译”成读者容易读懂的语言，处理得非常恰当。书中用较大篇幅教读者如何去欣赏祁门红茶，如何轻松地冲泡出一杯美妙的祁门红茶，同时还介绍了红茶相关的健康知识以及几款经典的红茶调饮，还将会让更多人喜欢祁门红茶，也让祁门红茶成为读者健康生活的一部分。