多蔬‧少油蒸鍋

内容概要

岩崎啟子 (Iwasaki Keiko)

料理研究家．營養師

在成為料理研究家前，曾經擔任料理專家的助理。

活躍的範圍很廣，包括雜誌、書籍、料理教室等；

特色是沒有日式．西式．中式．無國籍等種類的限制，

為大家提供做法簡單、美味，而且有益健康的家庭料理。

以日式料理為基礎，清爽卻充滿層次的滋味，廣受好評，不分男女老幼。

著作包括「一個電鍋就搞定！快速Cooking」

「豆腐大全」「寒天瘦身　美味食譜62」（日本河出書房新社）、

「好吃又會瘦的食譜105」（日本永岡書店）、

「令人注目！新蔬菜的便利吃法」（日本青春出版）；

料理製作方面包括「飲食美人的食譜」（日本成美堂出版）、

「掌握維生素＆礦物質Book」（日本永岡書店）。

近期著作有「冷凍保存節約食譜」（日本文藝社）等。

作者简介

多蔬．少油 ~ 清爽的創意蒸鍋烹調法

一天一鍋！健康．美味！

蔬菜．海鮮．肉類蒸簡單！

34鍋絕妙搭配38種醬料配方

鮮湯、主食，一鍋兩吃 ！

活用蒸汁精華，變身壓軸粉麵粥大飽口福！

熱呼呼的蒸鍋料理上桌囉~一起品嚐新鮮食材的感動真味吧！

把高湯倒進下面的鍋子裡，食材盛放在上面的蒸盤。接著利用高湯的蒸氣把食材蒸熟，再淋上醬料或蘸醬後就可以開動了。最後，活用蒸汁精華湯頭加上粉麵粥等壓軸好料略煮完成為一餐劃下完美句點的精彩壓軸。蒸鍋料理，就是這麼簡單、令人滿足。

這種調理方式能夠充分品嚐到蔬菜最純粹的滋味，還能避免攝取到肉類和海鮮類多餘的油脂，可說相當健康。準備起來也非常簡單，只要把食材切好就OK了。

蒸鍋料理，還有很多意想不到的新鮮感動等你來發掘！

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