出版社:悅知文化
出版日期:2013-1-22
ISBN:9789865912291
作者:福田淳子
内容概要
福田淳子 Junko Fukuda
甜點研究家、食物擺盤師。
曾擔任咖啡店等的菜單開發、開店工作，而後獨立。以「在家裡也能做出美味的甜點」為宗旨，設計了許多一般家庭也能輕鬆買到材料、簡單製作的食譜。
著作有《可品味四季水果的塔與蛋糕》（Mynavi Corporation）、《杏仁蛋白餅與法式小西點》、《甜舒芙蕾＆鹹舒芙蕾》（均為河出書房新社）、《海綿蛋糕BOOK》（GRAPH社）等。
最喜歡在寒冷的冬天待在溫暖的室內裹著毯子讀書，也喜歡下雪天的隔天早晨，整個世界看來閃閃發亮；也喜歡穿著心愛的外套與靴子走在12月的街道上。
BLOG： http://sakuracoeur.petit.cc/
譯者：黃薇嬪
平日雖然愛看Gordon Ramsey、Jamie Oliver的節目，
也喜歡買食譜，但是對於做料理總是一分鐘熱度，
食譜上列的材料只要超過五樣，就完全不想動手。
不過，在翻譯這本書時，卻忍不住挑戰了書中的俄羅斯紅茶，哼哼！
（因為只需要把果醬弄進紅茶裡而已啊～）
书籍目录
前言
關於材料
關於工具
享用熱甜點的美味秘訣
一定要趁熱吃！／剛出爐是最佳的品嚐時機？／重新加熱再品嚐／其實冷了也很好吃
Part1 道地的Cocotte熱甜點
香烤野莓奶酥
香甜黃桃派
馬斯卡彭起司焗水果
杏仁洋梨×優格奇異果 克拉芙緹法式布丁
黑櫻桃×焦糖香蕉 香酥烤派
鮮烤時令蔬果
綿密番薯泥
葡萄乾核桃麵包布丁
香蕉橘子烤布丁
焦糖烤布蕾
Part2 獨門親製的特殊餐店
熔岩巧克力蛋糕
巧克力覆盆子莓杯子蛋糕
覆盆莓火焰薄餅
橘子火焰薄餅
道地風味蘋果派
卡士達布丁舒芙蕾
抹茶舒芙蕾
鮮果巨蛋舒芙蕾
飄香肉桂卷
Part3 Cafe風格的經典甜點
蜂蜜奶油厚煎鬆餅
法式吐司佐焦糖橘子
法式吐司佐培根蛋炒菇
冰淇淋蕎麥可麗餅佐栗子奶油
法式蕎麥可麗餅
核桃×小紅莓巧克力×咖啡肉桂 司康
橘子優格×豆漿蜂蜜 速發麵包
焦糖蘭姆香蕉×焦糖紅酒醋無花果
甜蜜巧克力鍋
Part4 品嚐東方異國風味的甜點
紅豆香蕉×蘋果肉桂 炸春捲
酥炸香醇卡士達
香甜蕃薯金鍔燒
馬拉糕
紅豆年糕甜湯
香蕉綠豆椰奶甜湯
黑芝麻椰奶甜湯
Column
市售點心變身為高級熱甜點
微酸甜熱果醬優格／暖暖焦糖鍋／甜酒燕麥粥／法國棍子麵包擺上嫩煎水果
自家咖啡館的熱飲
濃醇栗子牛奶／抹茶楓糖牛奶／薑燒印度豆醬茶／熱帶水果茶／清爽蜂蜜檸檬汁／熱檸香橙汁／肉桂熱葡萄酒／
暖心熱可可／香濃杏仁牛奶／俄羅斯果醬紅茶／蘋果薑汁葛粉羹
營造Cafe風格的小巧思
講究桌布的顏色與材質／利用蠟燭增加氣氛／靠紙巾增添華麗感／用緞帶裝飾餐巾／鋪上蕾絲杯墊／
寄送邀請函／準備餘興節目／加上裝飾品／使用高腳餐具擺盤／飾以鮮美的花朵
作者简介
有時候，就是很想吃熱呼呼的甜點，
為了能夠趁熱品嚐，不如就動手自己做吧！
蓬鬆的糕體，搭配入口即化的鮮奶油與水果簡直是絕配。
而熱甜點本身所散發的誘人香氣和頂級口感，
都是自己在家中動手做時，才能體會到的奢侈享受。
本書介紹的食譜，最令人開心之處在於
這些甜點就算冰過後也很好吃哦！
稍微擺放一段時間，等到味道更融合時，將會呈現出截然不同的好滋味。
完整蒐羅Cafe中常見的熱甜點食譜，
讓你可以一邊待在溫暖的家中不出門，
一邊體驗親手製作熱甜品的樂趣。
趁熱馬上享用，還能感受到無比的幸福感。
在溫暖的房間裡，細細品嚐剛完成的甜點，
一定能讓身心靈感受到滿溢到破表的幸福！