出版日期:2016-7
ISBN:9787518026635
作者:杨学军编著
内容概要
杨学军，1968年出生于北京。自幼喜爱书画，毕业于中央工艺美术学院。对中国的茶文化有浓厚的兴趣，对茶叶的种植、生产、销售以及茶文化有独到见解。2000年开始从事茶叶及茶文化研究工作，足迹遍布全国各省。2004年，在北京成立了自己的第一家茶楼一禅茗轩，和茶友一起习茶、斗茶，跻身为京城资深茶人之一，被圈内人称为“茶人老杨”。2005年，在西安成立第二家茶楼。现居北京，在禅茗轩专门从事茶叶研究工作。
书籍目录
第一章 亲密接触，心灵相知 茶之初识
茶的历史渊源与演变
神农与茶的奇缘
悠悠茶韵，飘香千载
饮茶方式的演变
茶的分类方法
按茶树品种分类
按产地取名分类
按干茶的形状分类
按茶叶的形态分类
按烘焙温度分类
按发酵时间分类
按茶叶采收季节分类
传统分类法之七大茶类
绿茶
乌龙茶
红茶
黄茶
白茶
黑茶
花茶
茶树的种植条件
土壤
地形
气候
茶的贮存方法
茶叶罐贮存法
冰箱贮存法
暖水瓶贮存法
干燥剂贮存法
中国四大产茶区
江南茶区
华南茶区
西南茶区
江北茶区
风趣的中国茶习俗
北京的大碗茶
潮汕的功夫茶
藏族的酥油茶
听听老杨来说茶
我是老杨，我爱茶
普洱随想：茶如岁月，越陈越香
第二章 壶里乾坤，茶中世界 茶之品鉴
绿茶品鉴
西湖龙井
黄山毛峰
碧螺春
六安瓜片
信阳毛尖
安吉白茶
庐山云雾茶
南京雨花茶
狗牯脑茶
太平猴魁
乌龙茶品鉴
安溪铁观音
武夷大红袍
武夷肉桂
武夷水仙
黄金桂
冻顶乌龙
阿里山乌龙
红茶品鉴
祁门红茶
宜兴红茶
金骏眉
滇红茶
正山小种
白茶品鉴
白毫银针
福鼎白茶
黄茶品鉴
霍山黄芽
黑茶品鉴
宫廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
生砖茶
熟砖茶
七子饼生茶
七子饼熟茶
安化黑茶
茯砖茶
六堡茶
花茶品鉴
玫瑰花茶
茉莉花茶
女儿环
黄山贡菊
第三章 茶香一缕，韵味悠长 茶之冲泡
佳茗还需配美器——茶人必备茶具
随手泡 茶的专属热水壶
赏茶荷 鉴赏干茶之美器
茶壶 壶中乾坤大
闻香杯 茶香满杯，沁人心脾
品茗杯 慢品茶中滋味
茶宠 茶桌装饰物
盖碗 泡茶、品茶的天人合一两用杯
茶盘 茶具的坚固基础
盖置 壶盖的摆放台
公道杯 分茶汤也要公平
水盂 废水回收站
杯垫 茶杯、茶桌的“保护神”
过滤网与滤网架 过滤茶渣的配套设备
普洱茶针 剥茶“神器”
茶巾 茶具的“清道夫”
茶道组合 泡茶六大辅助用具
养壶笔 紫砂器具的“保养品”
茶叶罐 存放茶叶的『大房子』
一瓯美水煮香茗——饮茶择水有讲究
古人观水
今人观水
水温讲究
万般茶具，情钟紫砂
宜兴紫砂壶何以独领风骚
紫砂陶的美丽传说
名家紫砂壶
紫砂壶的选购
紫砂壶的使用和保养
不同茶具冲泡演示
玻璃杯冲泡法
盖碗冲泡法
紫砂壶冲泡法
老杨的私家珍藏版：盖碗冲泡茶膏
闲情雅致赏茶艺
乌龙茶茶艺赏析
工艺茶茶艺赏析
绿茶茶艺赏析
盖碗茶茶艺赏析
不可不知的泡茶礼仪
泡茶前的礼仪
泡茶中的礼仪
第四章 浅斟慢酌，品尽余香 茶之品饮
品茶要品四要素
色
香
味
韵
品茶讲究三道程序
审茶
观茶
品茶
品茶的具体要求
端杯稳且轻
拨茶有讲究
品饮有风度
品饮的其他细节
饮茶中的“约定俗成”
摆器示意
叩桌行礼
捂碗谢茶
端茶送客
浅茶满酒
茶分三等
品饮方法，因茶而异
乌龙茶的品饮
红茶的品饮
花茶的品饮
高级细嫩绿茶的品饮
细嫩白茶与黄茶的品饮
第五章 修身健体，沁人心脾 茶之功效
茶人老杨的幸福一天
清晨来杯绿茶最提神
饭前小酌铁观音
下午来杯花茶润润口
晚上来杯普洱助消化
茶人老杨的四季养生茶
春养肝，绿茶花茶长精神
夏消暑，花茶飘香绿茶凉
秋养阴，普洱乌龙效果佳
冬收藏，红茶普洱养胃肠
知音难觅，佳茗可求
小叶苦丁这样喝
老杨自制美容奶茶
八宝茶DIY
尝尝老杨家的美味茶食
凉瓜龙井虾仁
绿茶粥
普洱菊花粥
附录 茶人老杨的茶知识快速问答
作者简介
茶如何制成？你认识各种不同的茶吗？如何享用一杯茶? 《茶人老杨教你识茶、泡茶、品茶》以一名茶人的独特角度为你介绍了有关茶的各种知识。在内容上，本书摒弃了过于复杂且专业的茶艺知识，以浅显的语言、生动的图例将茶事娓娓道来，识茶叶、赏茶器、习茶礼……即便不谙茶事，也可在本书中拾获一份茶人的淡定与悠然。