出版日期:2016-8-1
ISBN:9787111537238
作者:帕特里西娅 阿里巴尔萨卡
内容概要
帕特里西娅·阿里巴尔萨卡，接受过艺术教育，在糕点和糖品工艺领域有超过15年的工作经验。她懂得巧妙地结合她的两大激情：艺术和甜品，她所创作的美食艺术影响力已蔓延到国际舞台，在公众的视野中熠熠发光。
从2002年开始，她加入了Cakes Haute Couture-Pasteles de Alta Costura公司,它的名字诞生于一个点子，那就是将糕点与时装的时尚设计作品相结合。甜品的创作好似礼服的制作，其设计具有原创性和与众不同的个性感，通过细节性的工艺技术，加工出炫彩美味的艺术作品
书籍目录
前言
如何使用该书
基本工具
时尚杯装蛋糕
高级时尚杯装蛋糕
白兰地坚果杯装蛋糕
时尚翻糖杯装蛋糕
朗姆酒椰子菠萝味杯装蛋糕
紫罗兰和黑茶藨子
紫罗兰与黑茶藨子口味杯装蛋糕
紫罗兰牛奶巧克力酱
柠檬糖水
西利亚杯装蛋糕
西莉亚杯装蛋糕
大都会蛋糕
大都会鸡尾酒
大都会鸡尾酒糖水
覆盆子甜点
覆盆子柠檬蛋糕
拧檬糖水
覆盆子味奶油
金色装饰蛋糕
巧克力蛋糕
西番莲巧克力奶油
宝贝巧克力
香草牛奶巧克力蛋糕
巧克力杯装蛋糕
香草牛奶巧克力奶油
蓝珊瑚鸡尾酒蛋糕
蓝珊瑚蛋糕
蓝珊瑚鸡尾酒
蓝珊瑚鸡尾酒糖汁
蓝珊瑚口味瑞士奶油
纽扣
柠檬派蛋糕
意大利奶油夹心
柠檬蛋糕
柠檬奶油
蔷薇花
樱桃开心果蛋糕
绣球花
马斯卡邦尼香草奶酪口味胡萝卜橙
子蛋糕
马斯卡邦尼香草奶酪
橙汁糖水
毛茛和茉莉花
欧洲越橘苹果味蛋糕
芭蕾舞
椰子西番莲蛋糕
椰子西番莲马斯卡邦尼奶油
温馨可爱风
香橙蛋糕
乡间花园
芒果、白巧克力和椰子蛋糕
芒果白巧克力夹心
椰子蛋糕
下午茶时间
草莓、巧克力和香草蛋糕
草莓巧克力夹心
香草蛋糕
玫瑰花与大丽花
橙子水蜜桃蛋糕
橙子糖水
水蜜桃黄油奶油
普拉塔女王
坚果香蕉蛋糕
家庭牛奶甜品
甜牛奶奶油
时尚曲奇饼干
玛丽·安东瓦内特
巧克力曲奇蛋糕
黑白配
蝴蝶
圣诞节小饼干
卷毛狗
下午茶
花园中的小树苗
小鸟饼干
复活节蛋
拼贴画
紫罗兰、薰衣草和玫瑰
圣诞节饼干
时尚马卡龙
充满惊喜的草莓马卡龙
春日马卡龙
艺术马卡龙
威尼斯
贝利尼
贝利尼鸡尾酒
贝利尼奶油
马卡龙蛋糕
配方与技巧
杯装蛋糕
糖浆的配方
杯装蛋糕的外皮和糖霜
巧克力和水果奶油
杯装蛋糕基础的奶油装饰
饼干糕点
皇家蛋白霜
马卡龙
马卡龙的馅料
关于作者
鸣谢
术语表
作者简介
编辑推荐
适读人群 ：烘焙爱好者
烘焙人爱做的25种经典蛋糕×12种曲奇饼干和6种马卡龙×1000张精彩照片图解。
15年专业烘焙师梦幻配方大公开，一看就懂，一次就上手！
简单、详细、美味，新手零失败的烘焙课！
蛋糕也可以在家简单做，食谱口味多，个个都不容错过。
享受美好的阅读＆烘焙时光
新手零失败！在家做杯子蛋糕。
曲奇饼干制作经验完全分享。
不造作，优雅、迷人的时尚马卡龙。
这本书将帮助您制作装饰精美并且具有令人难忘的味道的杯装蛋糕、曲奇饼干和马卡龙。为此，作者将分享她十多年从事糕点制作及其教学的经验，以让您可以通过学习她制作糕点的诀窍和技巧，发展您自己的糕点制作技能。通过研究之前学生的学习困难，作者在这本书中创造了新的教学方法，以使您可以在较短的时间内学会制作精美的甜点。