赤木家的食器柜
出版日期:2016-5
ISBN:9787513321396
作者:[日]赤木明登 / 赤木智子
页数:216页
内容概要
赤木明登（Akagi Akito）
漆艺家。1962年生于冈山县。中央大学文学部哲学科毕业。曾任编辑，1988年转往轮岛，拜轮岛的底漆职人冈本进为师，1994年出师。此后，于轮岛制作漆器，并于日本各地开设个展。著有《美物抵心》《造物有灵且美》《无名之道》以及《每日漆器》等。
赤木智子（Akagi Tomoko）
散文家。1962年生于东京都。自东京学艺大学毕业后，即在展售现代陶艺的艺廊里工作。1987年与赤木明登结婚，1988年共赴轮岛。2005年起，以将自己日常使用的餐具、衣物等展示贩卖的“赤木智子的生活道具店”为主题，于日本各地艺廊设展。著有《漆器与饭菜》《赤木智子的生活道具店》。
书籍目录
食器柜与我_1
器物与我_10
谈谈这三十年间的器皿 1984—2013_17
井畑胜江／吉川千香子／小野哲平／东日出夫
角伟三郎／长谷川竹次郎／黑田泰藏／三谷龙二
横山秀树／荒川尚也／仁城义胜／李英才／横仓悟
小代烧瑞穗窑／秋田小夜子／Christiane Perrochon
安藤雅信／内田钢一／荒木义隆／大岭实清
上泉秀人／辻和美／冈晋吾／隆太窑／冈田直人
艸田正树／新宫州三／佃真吾／壶田亚矢／广川绘麻
赤木家的器皿 1984—2013_79
作者名索引_95
能登料理笔记 2011—2012_97
4月 海带芽涮涮锅／温暖的春阳
5月 鱼之春／兴奋难耐
6月 生活的味噌／例如竹笋
7月 抓鰕虎鱼／猴子锅
8月 鲍鱼的风土／叶菜的潜力
9月 音乐、酒与其他／愚蠢的人类与美味的茄子
10月 香菇何处来／你和小笼包
11月 榻榻米上／巨大的栗子树下
12月 告别的日子／五十岁的烹饪课
1月 我的私酿酒／新年的幸福
2月 海苔的深度／来自白色的国度
3月 春天来临之前／期待生命的来临
作者简介
民艺家、生活美学家们会如何选择器物、处理日常饮食？
日本漆艺家、散文家赤木明登、赤木智子夫妇为我们精选自家食器柜中的200件器皿加以展示、点评。这些伴随他们生活三十余年的器物极具实用性又反映着不同年代的美学风格，牵动着二人从艺廊相识、结婚、儿女出世，到决心辞职做漆器、拜师学艺、举办出道展等诸多人生大事的回忆。食器之外，他们的料理笔记则记录着能登山野与大海中的各种自然美味与制作方法。食与器，审美与生活，自然与人在这里呈现出动人的调和。
发布书评
精彩书评 (总计7条)
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看到这本《赤木家的食器柜》的时候，一眼就被封面上各种食器的图片吸引了。 这本书专门介绍了他家的食器柜里面的各种各样的食器。 这本书前半部分是按照年限 介绍了1984到2013年之间关于食器由来的故事， 以年为节点，每个年份都有一个食器 配以食器由赤木夫妇以对话的形式来一一的说明。例如说：第24页的 1987 车日初夫的食器的故事智子： 这一年我们结婚，长女诞生明登： 我最早认识的漆器就是车日初夫的作品。这个碗是合鹿碗再次开始流行的时候 ，模仿古漆器碗形做出来的。 购于六本木的艺廊。 智子： 那次是我们结婚之后，有次放假去逛艺廊时看到的，价格对我们来说偏贵，但还是很高兴能拥有这样一个漆碗。之后都拿来盛饭或汤，搭配在古董市场买的染复盘装小菜。 明登： 东日出夫是人生经历丰富的人，虽然我是后来才认识他，但听说他读海德格尔 ，胡塞尔等人的哲学著作。将现象学先验还原的概念实际应用在创作器物上。我大学也 是念哲学，所以对这样的理论并不会排斥，甚至觉得自己在创作上也受到这些思想的影 响。 智子： 我觉得明登辞去编辑工作，作为漆器职人，跟遇上角伟三郎及东日出夫有很大关系。夫妇俩从各自的角度讲述着这些食器的故事。将近30年的历史，每年的叙述都是以这样 的形式进行的，听起来好像是平时跟亲人朋友之间的聊天一样，很亲切也很随和的样子 。 同时关于食器的记录也很详细， 对于每种食器的出自那个作者哪一年收入，以及这一年发生的时候都那么相近。 食器柜里面的食器不是天天放在柜子里看的， 而是实实在在每餐都在用的， 有的食器因为时间的原因没有保存成完整的一套， 有的食器有着特别的意义。 他们不是展示品而是家里常用的器物， 也正是因为这样才更有感情。 作者夫妇喜欢食器到最后转行去从事食器的制作的工作。 可谓是很热爱食器。之前听过《时间都去哪儿了》大萌子的妈妈每年都给大萌子和爸爸照合影，时间随着每年的记录变成了一页页的照片， 照片的背后有着很多的故事。 有着父母对孩子的爱。 同样的赤木夫妇也把这些对食器的爱融进了每张食器图片的故事里， 以及每个关于食物的故事里面。 -
曾听过这样的说法：日本的盛放食物的器皿大多为深色，那是为了让食客能更专注于食物本身。第一次听到这种说法的时候，不得不承认我被这种对食物的专注所折服。这种对事物本身的尊重，回归本质的生活态度，都是我们值得学习的。随着经济的发展，日本越来越与世界同步，工业化带来的影响除了让日本的科技的发展，同时餐桌上也有了变化，他们的餐具日渐西化。工业化大批量生产的餐具虽然节省了人工的费用支出，却也使得餐具本身变得冰冷而少了一份人情味儿。早先因为《造物有灵且美》中对“造物”之“美”的叩问，而曾听闻过赤木明登先生，他是日本轮岛著名漆艺家。身为本书作者的赤木夫妇，这一对善于发现生活之美的夫妇，他们作为民艺家、生活美学家，在食器与食物的选择上，充满了对生活的艺术追求，而这种艺术又十分贴近生活。【柜】开篇夫妻俩的自白，与食器柜与器皿之间。通过他们的自白，我了解到食器柜中的大小器皿于他们的意义，也了解了器皿的发展与其自身的“意义”，同时也注意到赤木明登先生主张的民艺——“用器应该是为了使用而制造的才是最佳的”，“最重要的是其诞生的背景”。【器】通过一年一器的方式为读者介绍了从1984-2013年不同时期的器皿，囊括陶瓷器、漆器、木器、玻璃和金属制器皿多种不同的类型。作者向我们介绍的不仅仅是器皿本身的特点、制造工艺，也有关于器皿的来历，与之相关的满满的回忆，还有一些关于制造者的故事，因为作者赤木明登本身也是漆器家，所以和其中很多器皿的制造者是朋友的关系，所以当提及这个器皿的时候，亦仿佛是在谈及一位友人，让器皿本身也带有更多的人情味儿。【食】作者在最后以每月一食的方式，以夫妻两人各作一篇的形式，为我们介绍了12个月的能登料理。在这里我们可以看到他们生活的常态，可以看到他们在去寻找时令食材的趣事，也可以看到他们对料理的诱人描述。这一切归根结底，是源于他们对生活的热爱。在最后的料理笔记部分，我几乎要爱上了赤木智子女士，她是个非常可爱的女人，从之前她在谈及器皿的时候，就对这点稍有感触，到后来在阅读她写作部分时，更惊讶于她天真率性。1962年出生的赤木智子，现今已经五十多岁了，但这并不妨碍她保持自己的天性。我想正是这份率性与可爱，才能让他们更容易去发现生活中的美，去寻得生活的艺术，去过艺术的生活。 -
谈到赤木，第一映入脑海之中的是日本的料理文化。品味过赤木料理·，店面的中央是椭圆形的吧台，旋转的履带上陈列着美味的食物，供围住在吧台周围的食客品尝。四周则是小桌，很平常的桌子，并非榻榻米。墙面上有日本相扑的招贴画；菜单上则有“我爱苍井空”，日本文化元素充满了整个店面。然赤木非彼赤木，是赤木家的是两位漆器艺人夫妻，此书是他们几十年来，在进行艺术探讨中，对器物或美食的感悟。对于美食的追求，赤木家的通过优美的文字，以随笔的笔法描述出来，更喜欢如此的文笔。述说中，随着春夏秋冬四季季节的演变，料理的材料也不断演变着。来看看这些，会炸破肚子的海带、充满油脂的青花鱼、美味的竹笋、长生不老的鲍鱼汁等等，读者的口味顿开，也想去赤木家，去品味轮岛的海鲜美食。对随笔印象最深的算是短文《春天来临之前》，因为吃的太多，因为杀戮太多，作者赤木明登竟然想寻求断食。采用“轻断食”的方式，慢慢进入断食的阶段。连续持续数天的时间，待完全的进入断食阶段时，赤木明登竟然真的能“看得清万物”。随后断食慢慢地停止，在此过程中，对进入的食物非常的敏感。美味充满口腔之中，真的有如此的享受么？好想也去体验。回头再来看看器物，赤木家收藏了众多的艺人工艺品，这是因为他们从小养成的喜好。虽然在70年代社会所追求的西方文化风潮中，日本民众普遍放弃自己的日本文化，作者仍然对那些遗弃在一边的老器物报有深深的怀念。感觉，十几年前的中国，不也是如此么？放弃自己的文化，比如，太师椅等等，在收废品的哪儿换来西方的西洋家具。直到现在，所走的路，还是和日本相似。希望，别步入日本经济崩溃的道路。待赤木明登修完学业，进入社会之后，他们才开始有了真正意义上的购买和收藏。从1984年起，从购入的第一件井烟胜江的小器物开始，慢慢地拥有了多位艺人的工艺品。这些具有生活气息的工艺品，各式的材料、各样的器形，陶器、玻璃器等等器皿有序地装满了他们家的食器柜。最好奇的是，这些小器物，并没有收藏起来，而是用于朋友的聚会之中，难道它们不怕碰坏么？这，不就是作者所倡导到日用化么？这些艺术家们，所精心制作的器物，为的就是让器物生活化，能走入日常的百姓家中。虽说，成品化的器物，在机器的帮助之下，越来越普及到每个家庭，然而，这些日本艺人，还是愿意手工制艺，价格也平和，日本百姓也愿意接受这种理念。回头看看中国，很少有艺人步入此行当。有艺术家原因尝试，其价格也相对高昂，属于特定的商品，会舍得使用么？联想起，在拍卖场上刘益谦拍得的成化鸡缸杯，拿到手后，品起茶来。那，真是有钱人的世界。很喜欢看作者从1984年开始，每年一物的器物解说。众多的器物艺人在这儿一一登场，器物文化在这短短的解说中，得以体现。只可惜没有时间的顺序，没有代表器物的介绍，在序言之中赤木家的也有如此的说明，解释道所书写的内容是对器物的个人感悟。日本的器物之美、料理之美，尽在其中。
精彩短评 (总计8条)
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30年，一年选出一件作品来推荐，介绍比较简单，印刷很好。后半段夫妇俩写能登半岛的四季食物，说到1月、2月、3月采到的海苔都是不同的，生活细致如此，真是太会享受了。 -
“器皿未必要是特别的，只要能上得了餐桌就好。”
民艺家所用的“平凡”之器有哪些不凡之处？
默默伫立于我们身边的食器柜能承载怎样惊人的美感与味道？ -
生活的艺术，艺术的生活。 -
原以为这是一本有情怀的学术性书籍，读完才知道这是一本关于人间烟火的书，始于器皿，终于食物，留在心里的是暖暖的百味陈杂。从书里抬起头来，恍若隔世，生活的本相是什么？ -
后半本的随笔很可爱。 -
看得很认真，内容很丰富，后半本料理笔记也很有趣。非常向往乡居生活，也希望自己的生活用品都是心爱器物。 -
可爱 -
漆器稍微太华丽了点，但还是很喜欢他们的生活方式。文句也美，人所经历的一切都会影响思维、表达和美学观念，文本也是表达美学的一种介质，洗练而不落俗套，像他做的漆器