简单易做的经典西餐

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书籍目录

Part 1 经典西餐入门篇 西餐的特点 西餐进餐礼仪 用餐礼仪 西餐中酒的种类 Part 2 经典西餐一学就会 金针菇卷沙拉 烤时蔬沙拉 薄荷蔬菜沙拉 时蔬沙拉 大虾沙拉 凤尾鱼蔬菜沙拉 彩椒鱿鱼沙拉 奇异果虾仁沙拉 黄瓜海鲜沙拉 小香肠沙拉 意式青口贝沙拉 猪肉生菜沙拉 鸡肉荷兰豆辣味沙拉 奥尔良烤鸡胸沙拉 菠萝船沙拉 网纹瓜沙拉 烤蘑菇牛肉沙拉 明虾沙拉 海螺沙拉 螃蟹浓汤 奶油栗子汤配 烤鸡肉 奶油玉米笋汤 大葱贝壳汤配 奶酪面包 青豆蔬菜汤 香草酿蟹壳 炸牛排配香醋汁 谷饲牛柳 谷饲羊排配烤蔬菜 西冷牛排配红酒汁 扒牛肉配玉米笋 和烤番茄 羊排配奶油蘑菇树莓汁 烩羊膝骨配红酒汁 烤鸭胸配扒水果 煎牛肉配紫薯 牛排配烤玉米 黑椒鱼柳配吞葱汁 羊膝骨配树莓汁烤土豆 谷饲牛柳配黑椒汁 羊膝骨配烤时蔬 牛仔骨配树莓汁 蔬菜火腿意大利面 水果意大利凉面 奶油口蘑面 奶油培根意大利面 意大利鳕鱼面 彩色甜椒披萨 蛤蜊杂茵披萨 羊肉披萨 三文鱼蘑菇披萨 紫甘蓝披萨 菠萝杨桃苹果果盘 菠萝金橘奇异果果盘 香蕉网纹瓜火龙 呆香橙果盘 哈密瓜菠萝红提果盘 哈密瓜番茄提子果盘 哈密瓜苹果香橙果盘 菠萝雪梨火龙果果盘 木瓜奇异果提子果盘 苹果哈密瓜番茄果盘 网纹瓜葡萄柚杨桃果盘 附录：特色食材选购指南

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《简单易做的经典西餐》精选地道经典西餐菜品制作详解。“西餐”是我国对欧美地区菜肴的统称。如粗略地划分，西餐大致可以分为两类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多样、制作精细而著称；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓、油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、德国菜等。各国菜系自成风味，各有所长，其中尤以法国菜最为突出。

作者简介

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