台湾茶器(简体字版)

前言

序台灣擁有全球最負盛名的包種茶、烏龍茶、高山茶與東方美人茶，但1990年代以前，台灣茶人所使用的茶器，卻大多來自中國宜興。每當慕名而來的國際友人，懷抱「朝聖」的心情前往台灣各大茶區，品飲清香獨具的台灣茶品，卻往往為茶商或茶農引以為傲的宜興壺收藏感到錯愕。英國本土雖不產茶，卻擁有世界十大品牌的紅茶，維多利亞時代所傳承的下午茶文化尤其風靡全球，不過，講究的英式下午茶必須搭配英國骨瓷茶具，一點都馬虎不得。而日本第一茶鄉「金谷」，除了擁有全國首屈一指的靜岡綠茶外，當地的「志戶呂燒」也是日本數一數二的名陶，曾作為德川幕府的御用官窯。尤其十七世紀時，大名茶人小堀遠州親自指導燒造茶器，更使得志戶呂燒名滿天下。其中尤以「祖母懷」茶壺最負盛名，是當時以「七度燒」秘法，歷經七次高溫燒窯才成功的名器。赤茶色的胎土，覆以黑褐色或茶褐色的釉，那種樸實的色調與獨具風格的質感，以及硬度與防濕度極高的特色，至今仍是日本各地茶人與專業茶師的最愛。台灣沒有好茶器嗎？答案當然是否定的，80年代，台北市立美術館、福華沙龍、春之藝廊等地就不乏陶藝家的現代茶壺創作展出；1997年坪林茶業博物館展出陳景亮、劉鎮洲、李幸龍、黃政道等國內陶藝名家的手工茶壺與茶器，深受各界肯定。北投「曉芳窯」蔡曉芳大師的瓷釉與倣汝茶器名滿天下；陳秋吉、連寶猜夫婦「陶源精舍」的夫妻杯一度引領風騷。邵椋揚、江有庭、江玗、劉欽瑩等人更成功將北宋「黑釉建盞」復活，作品深受對岸與日、韓等國收藏家的喜愛。吳金維的新柴燒革命，將陶器燒出黃金的璀璨與貴氣。而鄧丁壽顛覆傳統出水方式的「古逸壺」更成功登陸中國大陸與東北亞，並與古川子聯手，將九二一大地震留下的落石碾磨入陶，還原為令人讚嘆的台灣岩礦茶器，讓以凍頂茶名滿天下的鹿谷茶區，從此有了引以為傲的名壺。經過數千年喝茶方式的不斷演變，茶具可說「代有風騷」，如唐朝主要為瓷壺與瓷碗以及金銀為多，還有茶聖陸羽所推崇的越窯青瓷碗；至宋朝除了「白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如罄」的景德鎮瓷茶器外，更因鬥茶的風行而有建窯的油滴天目茶碗。明代則有宣德所產的白釉小盞，以及正德年間以後顯赫一時的江蘇宜興「五色陶土紫砂壺」等。在二十一世紀的今天，台灣茶器也必將以多元繽紛的創作壺，在歷史的席位中一較長短。中國大陸熱門購物網站上，曾有業者稱近一、二年為「台灣茶器元年」，說開春伊始，北京馬連道、上海天山、廣州芳村、長春青怡坊、成都大西南等各大茶城，茶器的展售與交易就以台灣壺最為熱絡，也最受愛茶人青睞；並認為「台灣有許多藝術家潛心投入茶器創作，不僅造型與釉色富於變化、創意也不斷超前翻新，正是廣受大家日益喜愛的最大原因」。中國著名鋦補名家王老邪也曾親口告訴我，手上鋦補過的茶器比重，近年台灣壺已明顯有超越的趨勢。顯然今天大陸朋友喜愛台灣茶器，與二、三十年前台灣各地風靡宜興紫砂壺的盛況幾乎如出一轍。瀏覽對岸眾多購物網頁，隨意可見台灣茶器爭奇鬥豔，其中不乏名家的辛勤創作，卻也常見甫出道的陶藝工作者漫天開價，令人「一則以喜，一則以憂」。但要全盤深入台灣的茶器談何容易？喝茶二十多年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優劣特色，還要從博物館尋找先賢創作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續深入採訪台灣各地的茶器創作人，從台灣頭北海岸石門的章格銘，到台灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災區的李懷錦，還有東台灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術家與相關業者，經常還得自掏腰包購買價格不菲的茶器實際沖泡體驗。世人提到中國四大奇書之一的《水滸傳》，總會為作者施耐庵能將梁山泊108位好漢，每個人物不同的個性刻畫得神龍活現感到讚嘆，我雖沒有那麼大的能耐，但也希望盡可能為數十位壺藝家、約三百多件作品的特色畫龍點睛。寫作過程儘管倍感艱辛，卻也不免有所疏漏，因為台灣從事茶器創作的藝術家何止千百？僅能就代表性與風格特色作為取捨了，還望書中不及提到的朋友們諒解。

内容概要

吴德亮

诗人艺术家吴德亮，兼具作家、画家、摄影家、茶艺家等多重身分，至今已出版著作共30余本。台湾花莲客家人，国立中兴大学法律系毕业。曾获全国优秀青年诗人奖、中国时报文学奖、台湾茶协会2011杰出茶艺文化奖，文学作品经常选入多种海内外重要文学选集、年度诗选、高中国文辅导教材等。

曾在台湾国立艺术馆、国定古迹林本源园邸、中国福建省美术馆等地举行油画、水彩与摄影个展多次，策办「1983台北艺术上街展」、「1998跨世纪多元艺术互动展」、「2011两岸客家围屋特展」等大型展演，其绘画广为中外人士所收藏。近年致力茶文化推展与研究，不惜千里跋涉翻山越岭找茶、写茶、画茶及演讲，国内各大电子媒体普遍誉为「茶叶达人」。

曾任《新台湾新闻周刊》总编辑、《自由时报》综艺版主编、超视〈大脚丫游记〉节目总策划、客家电台艺文节目主持人、国立东华大学教授平面摄影、原住民电视人才培训班教授报导摄影与节目企划，交通部观光局摄影大赛评审委员、行政院辅导会摄影大赛评审委员、BENQ真善美奖评审委员；《新新闻》、《新观念》、《饮食杂志》以及中国大陆《Look Taiwan》、《海峡茶道》等各大报刊专栏作家、台湾省茶商业同业公会联合会顾问、2006台北茶文化博览会顾问、宜兰县政府顾问、台北县政府客家文化咨询委员会顾问、日本台湾茶协会顾问、台湾茶叶学会顾问等，现为专业艺术家、「全方位艺术家联盟」召集人。

德亮部落格（台湾/繁体）：blog.yam.com/teliang

德亮博客（大陆/简体）：blog.sina.com.cn/teliang

已出版著作

茶艺文学：

风起云涌普洱茶（远足/2003）

台北找茶（民生报/2004）

珍珠奶茶完全攻略（民生报/2004）

台湾找茶（民生报/2005）

普洱找茶（民生报/2006）

普洱藏茶（联经/2008）

客乡找茶（台北县客家事务局/2009）

两岸乌龙名茶（知音/2009）

台湾的茶园与茶馆（联经/2011）

台湾茶器（联经/2012）

电影原著：

国四英雄传（益群/1985/代表参加芝加哥影展）

报导文学：

小钱征服大中国（新新闻/2003）

致富在中国（鹰汉文化/2004）

客家围屋──两岸的土楼意象（新北市客家事务局/2011）

旅游文学：

静冈伊豆（新新闻/1999）

日本之醉（本土文化/2000）

浪漫南国（华文网/2001）

北台湾知性之旅（华文网/2001）

深入云南古国（华文网/2001）

深入苏州（华成/2002）

诗　　集：

剑的握手（德馨室/1977）

画室（德馨室/1978）

月亮与剑（益群/1983）

水色抒情（林白/1990）

德亮诗选──诗书茶画（华玲/2009）

散　文　集：

永远的伯劳鸟（河童/1998）

绘画笔记：

台湾画真情（博扬文化/2000）

多元创作：

千手缪思（台北县文化局/2007）

画　　集：

乡土诗情（联鸣文化/1984）

吴德亮画集Ⅱ（鹿港小镇/1990）

本土心情（联鸣文化/1996）

摄　影　集：

人间茶（台北县文化局/2008）

近看海峡两岸之美（中国福建省美术馆/2011）

书籍目录

序

第一章、台湾茶器的兴起

1.台湾宜兴壶的消长

2.台湾茶器的发源与萌芽（吴开兴、曾火漾、吴茂成）

3.台湾现代茶器的崛起与兴盛

当代台湾官窑主人（蔡晓芳）

朴实中撼动人心（蔡荣佑）

手拉坯传统壶工艺美学（曾财万）

开启台湾壶创作风潮（陈秋吉）

注入现代造型新生命（刘镇洲）

超写实国际陶艺名家（陈景亮）

第二章、茶器的品项与分类

4.陶器与瓷器

茶器的材质与功能

百家争鸣的台湾陶茶器

如何选购一把实用的陶壶

青花瓷、粉彩、斗彩与贴花

5.茶器成形方式

手拉坯成形

拍身筒挡坯成形（林靖崧）

手捏成形（李茂宗、邱显裕）

注浆成形

6.金属、石雕与玻璃茶器

铁壶与银壶（黄天来）

石雕茶器（黄栊贤、廖天照）

玻璃茶器

简易泡好茶──飘逸壶

第三章、风起云涌台湾创作壶

7.功能与材质的创新

古逸壶与玄机壶（邓丁寿、麦传亮）

台湾岩矿壶的崛起（古川子、邓丁寿）

粗犷中更见细腻（长弓）

镜头下的樱花火舞（三古默农）

女性主义婉约注入（吴丽娇）

野溪岩矿的饱满熟韵（游正民）

手染元素与创意（洪锦凤）

可爱教主原创风格（杜文聪）

8.质感、釉色与造型创意

紫色羊脂玉（洪文郁）

铁锈、螺丝、机械兽（张山、李仁嵋）

黄金铁陶台湾泥（吴晟志、刘映汝）

与火共生的亮丽釉彩（江玗)

玲珑有致的釉色舞动（陈雅萍、郑竣豪）

从肌理透出的色泽质感（李永生）

厚实饱满的圆润砖胎（杨正雍)

蛋糕、竹编、莲藕壶（蔡佶辰、蔡忠南、林美雅)

9.台湾壶黄金传奇

金水与金箔（邓丁寿、刘世平、江玗、李幸龙、长弓）

新柴烧革命（吴金维、李仁嵋）

10.烈火嘉年华──柴烧壶

从火痕与窑汗出发（徐兆煜）

不完美的美学燃烧（李怀锦）

大地龟裂的省思（翁国珍）

火与土的共舞（李仁嵋）

低调奢华的金彩质感（詹文政、詹智胜）

粗犷中引爆幽雅光晕（何启征）

11.龙腾与鸟兽意象

龙腾意象（邓丁寿、古帛、麦传亮、戴竹溪、吴晟志、陈景亮、林昭庆）

青蛙王子爱玩壶（林义杰）

企鹅、狗与生肖壶（廖明亮、徐兆煜）

九份山城招财猫（胡宗显、郭青榕）

花鸟、瓜果与枯木（黄克强、吴政宪、谢鸿达）

12.多元材质的结合与诗画的注入

生漆艳彩的注入（李幸龙）

金属、木器与陶共舞（章格铭、吴远中）

茶壶中的诗情画意（曾冠录、李茂宗、吴远中、蔡建民、李永生）

第四章、茶海、茶碗、盖杯与烧水壶

13.茶海、茶碗与水方（戴竹溪、三古默农、吴金维、李仁嵋、古川子、江玗、刘世平、徐兆煜、林义杰、陈景亮、翁国珍）

14.绚丽多姿的现代天目

星光闪烁天目再起（蔡晓芳）

火焰红艳窑变天目（陈佐导）

钧窑釉变蓝天目（洪文郁）

丝丝入扣兔毫天目（刘钦莹）

内敛沉稳曜变天目（邵椋扬）

细腻深邃藏色天目（江有庭）

北宋柴烧建盏文艺复兴（江玗）

蓄势待发油滴天目（黄存仁）

15.盖碗、盖杯与茶杯（蔡晓芳、李永生、麦传亮、邓丁寿、陈雅萍、三古默农）

16.烧水壶与品水罐（陈景亮、曾冠录、刘钦莹、古川子、林昭庆）

第五章、茶席中的创意茶器

17.茶盘、壶承、茶船与茶宠（徐兆煜、吴丽娇、翁伟翔、章格铭、何建生、林义杰、吴晟志、李仁嵋）

18.茶馏与茶仓

为茶品简易焙火──茶馏（陈景亮、古川子）

存茶藏茶──茶仓（长弓、邓丁寿、吴金维、陈明谦、李仁嵋、蔡海如、张山、吴远中）

19.茶则、茶匙与茶荷（翁明川、郑添福、林昭庆）

第六章、产业篇

20.台湾的陶瓷博物馆

莺歌陶瓷博物馆

苗栗陶瓷博物馆

21.台湾的茶器产业

闪亮世界舞台──陶作坊

乐活、能量、极简风──陆宝窑

擦亮台湾金陶──和成窑

推动台湾壶艺新风──当代陶艺馆

22.黄金巧手补破壶

编辑推荐

◎ 大師推薦 蔡曉芳（陶藝大師、兩岸尊稱當代台灣官窯主人）李錫奇（藝術大師、國策顧問）楊興生（油畫大師）李茂宗（陶藝大師、聯合國開發計劃署陶藝顧問）何恆雄（雕塑大師、國立台灣藝術大學教授、美術學院前院長）蔡榮祐（陶藝大師、第五屆國家工藝成就獎得主）陳秋吉（壺藝大師、台灣壺藝創作風潮開創者）劉鎮洲（陶藝大師、國立台灣藝術大學教授、造形藝術研究所前所長）連寶猜（陶藝大師、美國亞太藝術研究院21世紀藝術成就獎得主）陳景亮（壺藝大師、

作者简介

全球第一本

深入了解台湾当代茶器、品茗、收藏、鉴赏以及泡好茶的经典巨作

从茶壶、茶海、盖杯、茶碗、壶承、茶船、茶仓、茶馏，

到茶杯、杯托、茶则、茶匙、茶荷、茶宠，以及炫灿夺目的现代天目等。

包括陶瓷、金属、石雕、玻璃等茶器以及各种成形方式，

吴德亮《台湾茶器》一次为你完整收入、评析、解说，

是你深入了解台湾当代茶器、品茗、收藏、鉴赏

以及泡好茶的最经典巨作。

台湾茶器起步虽晚，却因为许多艺术家的竞相投入，茶艺与现代陶艺两种文化相互激荡交融，而能在21世纪的今天，无论在材质突破、造型创意、实用功能、釉色表现与产业营销等，都有令人刮目相看的表现。

1980年代以后的台湾，受到茶艺文化蓬勃发展的激励影响，加上茶人与文化人不断脑力激荡与创意研发，茶器除了用途种类早已无限扩充至数十种以上，素材的选择更大胆颠覆传统，从陶、瓷、玻璃、银器、竹器、木器、玉器、水晶，至锡、铜、生铁、不锈钢等重金属等，不断交互运用及实验；彼此竞艳的造型或色彩、功能等表现更是各具巧思、超乎想象。不仅呈现唐宋以来的最颠峰，并在两岸与日本、韩国、马来西亚等地发光发热，将台湾丰富的茶文化带向全世界。

要全盘深入台湾的茶器谈何容易？喝茶二十年来，我除了不断尝试比较各种茶器的优劣特色，还要从博物馆寻找先贤创作的蛛丝马迹，拜访前辈一路走来的艰辛历程。

近十多年来更陆续深入采访台湾各地的茶器创作人，从台湾头北海岸石门的章格铭，到台湾尾屏东的詹文政、六龟土石流重灾区的李怀锦，还有东台湾的黄栊贤等，总共拜访了七、八十位艺术家与相关业者，希望尽可能为壶艺家们300多件作品的特色画龙点睛。

图书封面

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