作者简介
期刊名称：中国酿造
英文名称：China Brewing
主管单位： 中国商业联合会
主办单位：中国调味品协会 北京食品科学研究院
支持单位：中国微生物学会酿造分会
创刊日期：1982.2
国内统一刊号：CN11-1818/TS
国内邮发代号：2-124
国际标准刊号：ISSN0254-5071
国外发行代号：BM1437
《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。
《中国酿造》杂志专业性强，论述精辟。以刊登酱油、醋、酒类、酱类、酱腌菜、复合调味料、酶制剂及呈味核苷酸等有关食品发酵方面的相关文章。主要栏目有：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、管理与营销、海外文摘等业内关注的热点话题。